• Класифікатори
• пив...

пивне сусло, пивное сусло

Документи:

• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.14-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Кипячение сусла с хмелем [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Охлаждение и осветление пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Фильтрование затора [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.18-21.
• Ермолаева, Г. А.
  Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.22-24.
• Жестерева, Н. А.
  Совершенствование технологии приготовления пивного сусла на основе исследования комплексного действия гидролаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Жестерева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 32 с.
• Жестерева, Наталья Анатольевна
  Совершенствование технологии приготовления пивного сусла на основе исследования комплексного действия гидролаз [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. А. Жестерева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 216 с.
• Иванова, Е. В.
  Получение малокислотных концентратов виноградного сусла с использованием дрожжей-шизосахаромицетов [Текст] / Е. В. Иванова, С. А. Кишковская, Р. Р. Рубения // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 27.
• Иванова, Е. Г.
  Изменение липидов в процессе пивоварения и их влияние на вкусовую стабильность пива [Текст] / Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.12-14.
• Иванчикова, О. И.
  Модифицированный метод определения содержания кислорода в пивном сусле и пиве [Текст] / О. И. Иванчикова, Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.98-100.
• Ильина, Е. В.
  Гидродинамическое воздействие на заторную массу и параметры пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 26. — 3 пункта.
• Ильина, Е. В.
  Интенсификация производства пивного сусла. Новое направление [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.22.
• Ильина, Е. В.
  Процессы и структурно-механические свойства пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.32-34.
• Ильина, Е. В.
  Исследование реологических характеристик пивного сусла некоторых сортов пива [Текст] / Е. В. Ильина, Ю. А. Калошин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.22-23.
• Калошин, Ю. А.
  Процессы осветления и охлаждения пивного сусла [Текст] / Ю. А. Калошин, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 42-43.
• Калошин, Ю. А.
  Реологические характеристики пивного сусла некоторых сортов пива [Текст] / Ю. А. Калошин, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 30-31.
• Камышова, Н. В.
  Новые ферментные препараты для производства сусла и пива [Текст] / Н. В. Камышова, Чернова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.10.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние наночастиц серебра на результаті затирания в пивоварении [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 6-7.
• Влияние наночастиц металлов на сбраживание пивного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров, А. И. Маринин, В. В. Олишевский // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров, Л. Н. Шабурова // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние режима сбраживания пивного сусла на содержание этанола в молодом пиве [Текст] / Д. В. Карпенко, А. А. Гафаров, Ю. А. Орлова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.16-19.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние параметров получения пивного сусла на его характеристики [Текст] / Д. В. Карпенко, А. А. Гафонов, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.18-21.
• Карпенко, Д. В.
  Способы активации дрожжей при сбраживании плотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.26-27.
• Карпенко, Д. В.
  Способ сбраживания сусла высокой плотности [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов, Д. А. Лапин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.24-26.
• Кишенько, В. Д.
  Синергетичне управління технологічними процесами приготування пивного сусла [Текст] / В. Д. Кишенько, О. П. Лобок, М. В. Чернецький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 81-86.
• Колотуша, П. В.
  Методы определения меланоидинов и редуктонов в сусле и пиве [Текст] / П. В. Колотуша, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 45-52. — Библиогр. : с. 51-52.
• Колпакчи, Александр Петрович
  Вторичные материальные ресурсы пивоварения [Текст] / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, О. В. Андреева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 160 с.
• Коротеева, Т. П.
  Разработка интенсифицированного способа получения пивного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Коротеева ; Т. П.Коротеева; МТИПП (М.). — М., 1981. — 27 с.
• Косминский, Г. И.
  Влияние степени насыщения пивного сусла на накопление этилового спирта в ходе сбраживания [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, О. И. Иванчикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.52-54.
• Новый сорт пива "Light beer" [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, Н. И. Лысенко и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.34.
• Кошова, В. М.
  Способи переробки пивної дробини [Текст] / В. М. Кошова, М. О. Лубяной // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 4 (04). — С. 74-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Приготування пивного сусла з використанням ярого і озимого ячменю [Текст] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, Т. С. Оксінчук // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 1 (178). — С. 43-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Вплив генерації дріжджів на процес бродіння пивного сусла [Текст] / В. М. Кошова, С. А. Пилипенко, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 291-295. — Бібліогр.: с. 295.
• Краснова, Т. А.
  Исследование влияния адсорбционной обработки пивного сусла на качественные характеристики пива [Текст] / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 43-47. — Библиогр. в конце ст.
• Крахмалева, Татьяна Михайловна
  Разработка интенсивной технологии пивного сусла с повышенным содержанием альфа-аминного азота [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. М. Крахмалева ; МТИПП (М.). — М., 1991. — 26 с.
• Факторы, формирующие качество пива при высокоплотном пивоварении [Текст] / Т. В. Кураева, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.62-64.
• Курочкин, А. А.
  Аминокислотный состав экстудированного ячменя [Текст] / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.12.
• Лебедюк, Т. К.
  Исследование процесса обработки пивного сусла холодом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 365 / Т. К. Лебедюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 126 с.
• Левина, Н. Н.
  Оптимальное управление процессом нагрева пивного сусла [Текст] / Н. Н. Левина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 95-97. — Библиогр.: с. 97.
• Лензова, Л.
  Оборудование для производства чешского пива [Текст] / Л. Лензова, В. Мазура // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.53.
• Леонович, Н. В.
  Учет пивоваренного производства по единому показателю [Текст] / Н. В. Леонович // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 1. — С. 9-11.
• Практические аспекты применения активации ферментных препаратов при получении пивного сусла [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Ляшенко, Евгений Сергеевич
  Совершенствование технологии приготовления сусла темных сортов пива [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. С. Ляшенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 177 с.
• Макаров, П. С.
  Дистанционный контроль температуры процессов брожения [Текст] / П. С. Макаров, Н. С. Соловьев // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 10.
• Максименко, І. Ф.
  Теплові потоки варочного відділення пивзаводів [Текст] / І. Ф. Максименко, О. О. Бойко, Ю. В. Осауленко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мальцев, П. М.
  Исследование процесса осветления пивного сусла в отстойных аппаратах [Текст] / П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 18-25.
• Мальцев, П. М.
  Влияние высоких температур и концентрации сухих веществ на накопление меланоидинов в пивном солодовом сусле, сконцентрированном в вакууме [Текст] / П. М. Мальцев, Е. Л. Дроботова // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 88-92. — Библиогр. : с. 92.

1    2   3    4