• Класифікатори
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини

Документи:

• Вовк, С. О.
  Ринок м'яса птиці в Україні [Текст] / С. О. Вовк, Р. М. Яремко, Б. Б. Кружель // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С.16-17.
• Отечественный комплекс по производству мяса птицы [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, Г. А. Вяйзенен, А. Г. Вяйзенен и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 7. — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
• Гайдайчук, А. А.
  Производство низкокалорийных изделий фаршированных [Текст] / А. А. Гайдайчук, Е. А. Селезнева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Гасбарро, Джозеф
  Автоматизированная разделка птицы: технологии нового века [Текст] : [интервью с президентом компании Prime Equipment Grobp, Ink Д. Л. Гасбарро] / Д. Гасбарро ; беседовала Наталья Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 42-43.
• Герасимова, Н. Ю.
  Мясорастительные рубленные полуфабрикаты из мяса страуса для питания школьников [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Герасимова, Н. Ю.
  Использование молочной сыворотки для обработки мяса страусов [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.29-31.
• Гоноцкий, В. А.
  Механическая обвалка мяса птицы [Текст] : Обзорн. информ. / В. А. Гоноцкий, О. Н. Красуля, В. Н. Попков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 28 с. — (Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Горизонтова, Е. А.
  Влияние технологии убоя, переработки и условий хранения на качество мяса птицы [Текст] : обзор / Е. А. Горизонтова, И. С. Ковальчук ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 45 с.
• Григор'єв, Сергій Олегович
  Формування і функціонування ринків продукції галузі птахівництва в Україні [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.03 "Економіка та управління національним господарством" / С. О. Григор'єв ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ, 2018. — 23 с.
• Гуляшкин, С.
  Комплексный препарат для профилактики микотоксикозов у птицы [Текст] / С. Гуляшкин, С. Лиман // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 74-75.
• Гущин, В. В.
  Качество мяса традиционных и высокопродуктивных кроссов цыплят-бройлеров [Текст] / В. В. Гущин, В. Н. Махонина // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 40-43. — Библиогр.: с. 43.
• Индексы качества мяса потрошеных тушек индеек [Текст] / В. В. Гущин, В. Н. Махонина, В. А. Канивец, Л. А. Шинкаренко // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Особенности автолитических изменений в мясе кур-несушек [Текст] / В. В. Гущин, Л. А. Соколова, Л. В. Михневич, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 47-49. — Библиогр.: с. 49.
• Продукты из вторичого сырья переработки птицы, содержащие биологически активные компоненты [Текст] / В. В. Гущин, Л. А. Соколова, Л. В. Михневич и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.44-46.
• Дашиева, Л. Б.
  Белоксодержащие препараты в технологии полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Л. Б. Дашиева, Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 46-47.
• Дёмин, И.
  Всё учтено до мельчайших деталей [Текст] / И. Дёмин, Г. Шальк // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 12-13.
• Комбикорма для бройлеров с люпином и фитазой [Текст] / И. Егоров, Н. Чеснокова, Е. Андрианова, Э. Анчиков // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 67-68.
• Ежова, О.
  Пробиотики и пребиотики в бройлерном производстве [Текст] / О. Ежова, А. Сенько, Ю. Габзалилова // Комбикорма. — 2009. — № 5. — С. 67-68.
• Житенко, П. В.
  Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы [Текст] : Учеб. пособие / П. В. Житенко, И. Г. Серегин, В. Е. Никитченко. — М. : Аквариум, 2001. — 352 с. — ISBN 5-85684-518-8.
• Залялиева, Д. Р.
  Качество мяса мускусных уток [Текст] / Д. Р. Залялиева, Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 33.
• Игнатович, Л.
  Мука из ламинарии для кур-несушек [Текст] / Л. Игнатович // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 62.
• Инербаева, А. Т.
  Пищевая ценность и качество мяса цыплят-бройлеров [Текст] / А. Т. Инербаева, И. Є. Цапалова, Т. И. Бокова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.14-16.
• Калюнов, В. С.
  Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках [Текст] / В. С. Калюнов // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 47-48.
• Кирилів, Я. І.
  Чи бути страусівництву провідною галуззю птахівництва в Україні? [Текст] / Я. І. Кирилів // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.86-87.
• Кирилів, Я. І.
  Що зумовлює стрімкий розвиток виробництва м'яса курчат? [Текст] / Я. І. Кирилів // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 88-90.
• Изучение возможности переработки вторичного сырья убоя птицы в гидролизаты микробиологических сред [Текст] / Е. А. Коваленко, В. В. Тетерин, Д. А. Мохов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.
• Козак, В. Л.
  Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.26-27.
• Снижение риска афлатоксикоза у цыплят-бройлеров [Текст] / Ф. Ф. Кокаева, Р. Б. Темираев, А. А. Столбовская, О. Ю. Леонтьева // Мясная индустрия. — 2012. — № 2. — С. 59-61. — Библиогр.: с. 61.
• Использование коллагенсодержащей эмульсии при производстве рубленых полдуфабрикатов [Текст] / Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов, А. А. Старцева, Л. Б. Дашиева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 18-19. — Библиогр.: с. 19.
• Коровочкин, М. Ю.
  Смазочные материалы для оборудования птицеводческой промышленности [Текст] / М. Ю. Коровочкин // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 32.
• Котарев, В. А.
  Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами [Текст] / В. А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.16-17.
• Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів із м'яса птиці [Текст] / Р. Й. Кравців, М. З. Паска, Р. В. Біленчук, М. Г. Личук // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 82-83.
• Крижська, Т. А.
  Обгрунтування використання нетрадиційної сировини для виготовлення сиров'яленого суцільном'язового продукту [Текст] / Т. А. Крижська, Н. Ф. Усатенко, С. Г. Даниленко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 73-75. — Бібліогр. : с. 74.
• Кружель, Б. Б.
  Заходи біобезпеки у страусівництві [Текст] / Б. Б. Кружель, С. О. Вовк, Р. М. Яремко // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.92-93.
• Курдюков, М. Г.
  Фабрика пташиного м’яса [Текст] / М. Г. Курдюков, І. І. Співак, І. К. Злотников. — О. : Маяк, 1971. — 67 с.
• Курчаева, Е. Е.
  Использование растительного и животного сырья в производстве мясных изделий функционального назначения [Текст] / Е. Е. Курчаева, С. В. Кицук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 55-58. — Библиогр.: с. 58.
• Курчаева, Е. Е.
  Использование бифидобактерий для модификацтт вторичного мясного сырья [Текст] / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 57-59.
• Левадченко, М. К.
  Изучение влияния антиоксидантных добавок на процесс окисления липидов рубленых кулинарных продуктов из мяса кур-несушек при хранении в замороженном состоянии [Текст] / М. К. Левадченко, А. Х. Амирханлу, Н. В. Долганова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 36-41. — Библиогр. в конце ст.
• Леонова, А. В.
  Технологии производства продуктов из мяса птицы [Текст] / А. В. Леонова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 18.
• Лескова, С. Ю.
  Белково-жировая эмульсия для производства полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / С. Ю. Лескова, И. В. Брянская // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Линец, А. А.
  Комплексная технология переработки голубей мясной породы [Текст] / А. А. Линец, И. В. Максюта, В. И. Максюта // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.135.
• Воздействие ионов кадмия на японских перепелов [Текст] / Л. Лисунова, В. Токарев, В. Ларин, А. Астахова // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 93-94.
• Лобзов, К. И.
  Переработка мяса птицы и яиц [Текст] / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников. — М. : Агропромиздат, 1987. — 240 с.
• Мазур, Н. И.
  Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С.96-97.
• Максимов, А. Ю.
  Создание оборудования для разделки полутушек птицы при производстве консервов [Текст] / А. Ю. Максимов, Б. В. Кулишев, М. В. Туровец // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 46-49. — Библиогр.: с. 49.
• Масліков, М. М.
  Способи холодильного оброблення м'яса птиці [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 9. — С. 22-23.
• Масліков, М. М.
  Способи холодильного оброблення м'яса птиці [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С. 52-54.
• Мельник, Б. А.
  Прогресивні організаційні системи розподілу та збуту продукції птахівництва [Текст] / Б. А. Мельник // Економiка АПК. — 2010. — № 11 (193). — С. 67-70.
• Месхи, А. И.
  Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / А. И. Месхи. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 280 с.
• Минів, Р. М.
  Ефективність виробничо-господарської діяльності птахівницьких підприємств Львівщини [Текст] / Р. М. Минів // Економiка АПК. — 2008. — № 2 (160). — С. 52-57.

1    2   3    4