• Класифікатори
• мед...

мед, мёд, honey

Документи:

• Искусственный мед из цветков каштана [Текст] / Р. Ю. Багратиони, Г. Р. Папунидзе, М. А. Папунидзе, М. А. Кобахидзе // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.39.
• Бартош, Святослав
  Стисло про головне: аналізуємо та враховуємо новації [Текст] / С. Бартош // Управління якістю. — 2020. — № 2 (26), лют. — С. 4-11.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 138 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Бобкова, Інна Аркадіївна
  Фармакогнозія [Текст] : підручник / І. А. Бобкова, Л. В. Варлахова. — 3-тє вид., перероб. і доп. — Київ : Медицина, 2018. — 504 с. — ISBN 978-617-505-618-9.
• Богданов, С.
  Пищевые и функциональные свойства меда [Текст] / С. Богданов // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 6. — С.4-13.
• Бондарчук Л. І., Соломаха Т. Д., Ілляш А. М., Соломаха В. А., Горовий В. Г..
  Атлас медоносних рослин України [Текст] / Бондарчук Л. І., Соломаха Т. Д., Ілляш А. М., Соломаха В. А., Горовий В. Г. — 2-ге вид., доп. — Київ : Урожай, 2009. — 272 с. — ISBN 966-05-0034-3.
• Васильэва, Е. А.
  Совершенствование стандартов как условие роста конкурентоспособности отечественного пчеловодства [Текст] / Е. А. Васильэва // Стандарты и качество. — 2012. — № 10 (904). — С. 27. — Библиогр.: с. 27.
• Викуль, С. И.
  Антибиотики в меде - пути попадания, характеристика и особенности определения [Текст] / С. И. Викуль // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 4 (57). — С. 56-58. — Продолжение, нач. в № 1-2, 3. — Библиогр. в конце ст.
• Викуль, С. И.
  Антибиотики в меде - пути попаданя, характеристика и особенности определения [Текст] / С. И. Викуль // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (56). — С. 42-44. — Продолжение, нач. см. в №1-2. — Библиогр. в конце ст.
• Викуль, С. И.
  Антибиотики в меде - пути попадания, характеристика и особенности определения [Текст] / С. И. Викуль // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 1-2 (54-55). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Основи нутріціології [Текст] : навч. посіб. / О. І. Волошин, О. В. Пішак, І. В. Окіпняк, О. І. Сплавський. — Чернівці : Букрек, 2007. — 280 с. — ISBN 978-966-399-085-9.
• Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения [Текст] / Л. Н. Ворошило, В. П. Гультяева, В. Т. Колесников и др. ; под общ. ред. В.Е. Мицыка. — Киев : Тэхника, 1991. — 215 с. — ISBN 5-335-00515-7.
• Голуб, О. В.
  Формирование качественных характеристик сброженногог напитка на основе меда и растительного сырья [Текст] / О. В. Голуб, Г. П. Чекрыга, О. К. Мотовидов // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 26-30. — Библиогр. : с. 29-30.
• Грынь, С. И.
  Бочка меда [Текст] : [интервьюю с генеральным директором "Украинской Медовой Группы" С. И. Грынем] / С. И. Грынь ; беседовала А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 8(49). — С. 54-55.
• Данильчук, Ю. В.
  Оценка качества меда на основе мониторинга его физико-химических свойств [Текст] / Ю. В. Данильчук // Сахар. — 2012. — № 9. — С. 37-40. — Библиогр.: с. 40.
• Діхтяр, О. О.
  Дослідження біологічної цінності та нутрієнтного складу медового десерту [Текст] / О. О. Діхтяр, Л. О. Адамчук, А. Д. Антонів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 172-180.
• Довгий, Юлия
  Сладкая бочка [Текст] : Обзор рынка меда / Ю. Довгий // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 7 (38). — С. 22-26.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Дубинка, Д.
  Напої на основі фруктів, ягід, меду та інших природних інгредієнтів: були., є і будуть [Текст] / Д. Дубинка // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 3-4 (11-12) : черв.-лип. — С. 86-88.
• Розробка технології борошняних десертних виробів імуностимулювальної дії з використанням апіпродуктів [Текст] / А. К. Д'яконова, С. І. Вікуль, А. Д. Салавеліс, М. П. Коновал // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 103-107. — Бібліогр. в кінці ст.
• Звягин, А. А.
  Влияние азотосодержащих соединений на потребительские свойства мёда [Текст] / А. А. Звягин, Э. П. Лесникова, А. П. Звягина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Зимичев, А. В.
  Использование экстракта макового солода при получении слабоалкогольного медового напитка брожения [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 10-13.
• Иванова, Изабелла Карловна
  Определение аутентичности и термической преобразованности продуктов пчеловодства методом ЯМР-спектроскопии [Текст] / И. К. Иванова, Е. Ю. Шиц, В. В. Корякина ; И. К. Иванова, Е. Ю. Шиц, В. В. Корякина. — С. 72-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Иванченко, О. Б.
  Алко- и генопротекторные свойства напитка естественного брожения на основе меда [Текст] / О. Б. Иванченко, И. Н. Яковлева, Е. В. Борисова // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.38-41.
• Карпенко, Елена
  Honey - милый мед [Текст] / Е. Карпенко // Продукты Украины. Food UA. — 2008. — № 10. — С. 10-14.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 26-27.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.24.
• Коваленко, Геннадій
  Способи виведення шкідливих речовин із продуктів харчування [Текст] / Г. Коваленко // Безпека життєдіяльності. — 2022. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 18-20.
• Ковбасенко, Володимир Мойсійович
  Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. : в 2 т. Т. 2 / В. М. Ковбасенко. — Київ : Інкос, 2006. — 536 с. — ISBN 966-8347-32-3.
• Кожухар, В. В.
  Теоретичне та експериментальне обгрунтування технології виробництва лікувально-профілактичних напоїв [Текст] / В. В. Кожухар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.81-87.
• Корниенко, И.
  Где цветок, там и медок [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.24-25.
• Косенко, О.
  Инвертный сахар - солодовый экстракт, кленовый сироп и мед [Текст] / О. Косенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 5 (114). — С. 12-16.
• Косминский, Г. И.
  Технология пива на основе натурального меда [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. В. Шевелева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.20-21.
• Крупицын, В. В.
  Потребительские предпочтения и оценка уровня качества йогуртов, обогащенных натуральными ингредиентами на основе продуктов пчеловодства [Текст] / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов, Е. И. Рыжков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 93-97. — Библиогр. в конце ст.
• Лазаренко, Андрей
  Мед : сладкое золото Украины! [Текст] / А. Лазаренко, Р. Колядюк // Маркетинг и реклама. — 2015. — № 7-8. — С. 16-21.
• Лазарєва, Л.
  Радіологічний контроль меду бджолиного з різних регіонів України [Текст] / Л. Лазарєва, В. Постоєнко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Литовченко, О. М.
  Медовые напитки Украины [Текст] / О. М. Литовченко, О. В. Локванец // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 6-7 (23-24). — С. 84-86.
• Ломова, Неоніла
  Вплив апіпродуктів на структурно-механічні і фізико-хімічні властивості йогурту [Текст] / Н. Ломова, С. Наріжний, О. Сніжко // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 258-264. — Бібліогр. в кінці ст.
• Желейный мармелад на основе натурального мёда [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова, А. А. Литвинова // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантные вещества различных сортов меда [Текст] / Н. В. Макарова, В. С. Лиманова, В. П. Бординова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Мачинская, А.
  Сотовый ВЕЕ'знес [Текст] / А. Мачинская // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 9. — С.80-87.
• Фальсифікація меду і методи її виявлення [Текст] / О. П. Мельник, О. Ю. Шевченко, А. І. Маринін, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 54-62.
• Мерзлякова, Татьяна
  Зачем на свете пчелы? [Текст] : Обзор российского рынка меда / Т. Мерзлякова // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 4 (144). — С. 22-24.
• Идентификация натурального меда в молочных продуктах [Текст] / Е. Ю. Мкртчян, Л. А. Буйлова, Н. Г. Острецова, С. А. Стрельцова // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мокряков, А.
  Лучше сахара [Текст] / А. Мокряков // Продукты Украины. — 2018. — № 7 (91). — С. 22-25.
• Наливайко, К.
  Зброджування медового сусла [Текст] / К. Наливайко, В. Прибильський, А. Суярова // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 11-12(363-364). — С. 17-19.
• Наливайко, Н.
  Медом ласувати полюбляють всі. А ось виявити фальсифікат - зможе далеко не кожний [Текст] / Н. Наливайко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 4 (60). — С.14-15.
• Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. В. Петрушевский, В. Г. Гладких, Е. В. Винокурова и др. — К. : Урожай, 1992. — 192 с. — ISBN 5-337-00761-0.
• Пирожков, Б.
  Мед, сахар, заменители сахара [Текст] / Б. Пирожков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 1 (34). — С.34-37.

1    2   3