• Класифікатори
• рос...

рослинні добавки, растительные добавки

Документи:

• Козырев, Д. И.
  Специализированные жиры "SolPro" для молочной промышленности [Текст] / Д. И. Козырев // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 54-55.
• Коренкова, А. А.
  Органолептическая оценка молочных продуктов с фитодобавками при хранении [Текст] / А. А. Коренкова, Е. А. Сенькина, А. Л. Мун // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С. 66-67.
• Коркач, Г.
  Хлібобулочні вироби з порошком топінамбура [Текст] / Г. Коркач, А. Резниченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С. 30-32.
• Коростылева, Л. А.
  Безалкогольные напитки на основе чая и растительных добавок [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. А. Ленцова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С. 38-39.
• Корячкина, С. Я.
  Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] : Научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. — 3-е изд., перераб. и доп. — Орел : Труд, 2006. — 480 с. — ISBN 5-89436-066-8.
• Кравченко, Михайло Федорович
  Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / М. Ф. Кравченко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2006. — 34 с. — З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Київ. нац. торг.-екон. ун-та.
• Кравченко, М. Ф.
  Зміна якісних характеристик пряників під час зберігання [Текст] / М. Ф. Кравченко, Н. Ю. Ярошенко // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 4. — С. 47-53. — Бібліогр. в кінці ст.;.
• Красина, И. Б.
  Научно-практические аспекты обоснования технологий мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 102.
• Крючкова, Вера Васильевна
  Кисломолочный биопродукт с растительными компонентами [Текст] / В. В. Крючкова, Н. Н. Яценко, В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 62. — Библиогр.: с. 62.
• Кудряшов, Н. А.
  Повышение тонизирующих свойств кофейных напитков [Текст] / Н. А. Кудряшов, Р. Г. Гаргиянц, И. И. Татарченко // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С. 58.
• Лебеденко, Т.
  Вивчення впливу рослинних добавок на хід технологічного процесу та якість хлібобулочних виробів [Текст] / Т. Лебеденко, С. Решта, Н. Ружицька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С. 21-24.
• Леденко, Т.
  Ми дослідили вплив рослинних добавок на хід технологічного процесу та якість хлібобулочних виробів [Текст] / Т. Леденко, С. Решта, Н. Ружицька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.9-12.
• Леонова, С.
  Обогащение хлебопекарной муки биологически активной добавкой на основе экстракта люцерны [Текст] / С. Леонова, А. Царьков, Э. Ахметьянова // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 58-59.
• Лозова, Т.
  Як же впливають добавки рослинного походження на збереження якості жирової основи кексів [Текст] / Т. Лозова, Х. Ковальчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 42-44.
• Магеррамов, М.
  Обогащение хлебобулочных изделий растительными жидкообразными добавками и исследования их вязкостных свойств [Текст] / М. Магеррамов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С. 40-41.
• Магзумова, Н. В.
  Технология получения растительной добавки из смеси зерна гороха [Текст] / Н. В. Магзумова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
• Майсурадзе, З. А.
  Производство формированных лечебно-профилактических растительных добавок к чаю [Текст] / З. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С. 32-33.
• Маляренко, Тетяна Володимирівна
  Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Маляренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 24 с.
• Маляренко, Тетяна Володимирівна
  Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. В. Маляренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1fd.
• Микробиологическая безопасность зерновых хлебцев с растительными добавками [Текст] / М. Р. Мардар, А. В. Егорова, Г. И. Евдокимова, Л. В. Значек Р. Р. Труфкати // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 95-99. — Библиогр. : с. 99.
• Мардар, М. Р.
  Использование органолептических методов анализа при разработке новых сортов цельнозернового хлеба [Текст] / М. Р. Мардар, Н. Р. Кордзая // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 24-26.
• Сложнорецептурные обогащенные макаронные изделия [Текст] / В. В. Мартиросян, Е. В. Жиркова, В. Д. Малкина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 26-28.
• Маюрникова, Л.
  Использование крапивы двудомной в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Маюрникова, Н. Давыденко // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 58-59.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Алкоголный напиток из чая и его антитоксические свойства [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С. 54-55.
• Микулин, Василий
  Beer craft: open nextdoor [Текст] / В. Микулин // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 9-11.
• Могильный, М. П.
  Современные подходы к производству мясных функциональных продуктов в общественном питании [Текст] / М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 35-38.
• Наливайко, Н.
  Чем лучше размолот ванилин, тем сильнее он ароматизирует [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С. 37.
• Николаенко, О. Ю.
  Соевые проростки и их использование [Текст] / О. Ю. Николаенко, В. П. Корчагин // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 36-37.
• Нилова, Л.
  Новая добавка для хлебобулочных изделий- порошок из сортовой красноплодной рябины [Текст] / Л. Нилова // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 52-53.
• Нич, Петер
  Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел [Текст] / П. Нич // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С. 28-29.
• Технологія сирного продукту замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу [Текст] : монографія / М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой та ін. — Суми : Університетська книга, 2023. — 158 с. — ISBN 978-966-680-780-2.
• Технологія сирного продукту замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу [Текст] : монографія / М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой та ін. ; за ред. П. В. Гурського, Ф. В. Перцевого. — Суми : Університетська книга, 2024. — 158 с. — ISBN 978-966-680-780-2.
• Оптимізація параметрів гідротермічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок [Текст] / М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой. — С. 164-172. — Бібліогр. : с. 171-172.
• Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Балим, О. С. Буток // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 292-300.
• Вплив крохмалевмісної рослинної добавки на деякі параметри дріжджового тіста [Текст] / Д. М. Одарченко, В. Ю. Балим, Є. Л. Гасай, А. О. Бабіч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 355-360. — Бібліогр.: с. 359-360.
• Павлюк, Р. Ю.
  Використання рослинних добавок у нових кондитерських виробах імуномодулюючої та радіозахисної дії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова. — С. 175-177.
• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Пасичный, В. Н.
  Использование специй и вкусовых добавок в производстве мясных и мясорастительных консервов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С. 16-18.
• Пасічний, В. М.
  Варені ковбаси. На першому місці - якість [Текст] / В. М. Пасічний, Т. В. Пампура // Продукты питания. — 2006. — № 11. — С. 26-28.
• Цикорий корнеплодный и аромат крекера [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. А. Кучменко, В. Л. Пащенко и др. // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С. 20-21.
• Певко, Дмитрий
  Культ крафта в Харькове. Обзор пивоварен и пабов первой столицы Украины [Текст] / Д. Певко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 62-65.
• Перковец, М. В.
  Инулин и олигофруктоза - пребиотики с древних времен до наших дней [Текст] / М. В. Перковец // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 56.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Пешук, Л. В.
  Технологія нутрієнтно-адекватних продуктів з використанням нетрадиційної сировини у геродієтичному харчуванні [Текст] / Л. В. Пешук, К. М. Салов, О. О. Галенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 8-12. — Бібліогр.: с. 12.
• Растительные биодобавки для сливочного масла [Текст] / А. Н. Пирогов, Л. М. Захарова, Н. А. Пирогова, Д. В. Доня // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 41.
• Письменний, В.
  Глід: добавка корисна. поживна [Текст] / В. Письменний, С. Ситникова, Є. Нурматова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 2(330). — С. 29.
• Активация гидрофильных свойств каротиноидов растительного сврья [Текст] : монография / В. В. Погарская, Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко и др. ; Харьк. гос. ун-т питания и торг., Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-т. — Харьков : ХГУПТ, 2013. — 345 с. — (Новое в технологии переработки растительного сырья). — ISBN 978-966-8766-59-6.
• Нове про вплив різних технологічних чинників та трансформацію каротиноїдів у гідрофільну форму [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, В. Г. Лук'янова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 53-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Стабілізація каротиноїдів у порошкоподібних добавках із використанням натуральних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. О. Савченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 71-79. — Бібліогр.: с. 79.

1    2   3