637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Ноздрин, Станислав Иванович
Рациональное использование в котельных предприятиях отрасли [Текст] : Обзорн. информ. / С. И. Ноздрин, Г. С. Руденко ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 35 с. — (Цельномолочная промышленность. Мясная промышленность).
- Норвайшене, Ю. Т.
Исследование применения сыворотки крови в производстве некоторых мясных продуктов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. Т. Норвайшене ; Ю.Т.Норвайшене; Каунасский политехнический институт (Каунас). — Каунас, 1973. — 29с.
- Носкова, Г. Л.
Влияние вакуума на микрофлору охлажденных пищевых продуктов [Текст] : Научное сообщение / Г. Л. Носкова, Г. Ю. Пек. — М. : Госторгиздат, 1963. — 39 с.
- Овчинников, С. М.
Влияние замораживания и размораживания говядины на степень высвобождения ферментов клеточных органелл [Текст] / С. М. Овчинников, А. Н. Габараев, О. Е. Овчинникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 22-23.
- Аминокислотный состав паштетов на основе мяса марала и белкового обогатителя [Текст] / Э. К. Окусханова, Б. К. Асенова, М. Б. Ребезов и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 71-77. — Библиогр. : с. 77.
- Ольшевицкий, К. А.
Повышение эффективности производства на предприятиях московского областного производственного объединения мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / К. А. Ольшевицкий, Е. М. Васюрин, Р. И. Волина ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 15 с. — (Мясная промышленность).
- Оляднійчук, Н. В.
До розвитку м'ясних галузей тваринництва Черкащини [Текст] / Н. В. Оляднійчук // Економіка АПК. — 2007. — № 3. — С. 38-43.
- Оляднічук, М. В.
Ефективність інноваційних технологій при виробництві яловичини [Текст] / М. В. Оляднічук // Економiка АПК. — 2008. — № 3 (161). — С. 55-60.
- Омаров, Р. С.
Белки животного происхождения в производстве мясных продуктов [Текст] / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 36-38.
- Комплекс йоду з бета-циклодекстрином як функціональна добавка у технології варених ковбасних виробів [Текст] / Х. В. Омельченко, М. О. Полумбрик, В. М. Пасічний, О. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 203-209. — Бібліогр. в кінці ст.
- Онищенко, В. М.
Жиропроникність кишкових оболоноу та шляхи її зниження [Текст] / В. М. Онищенко, І. С. Островерх // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 29.
- Онопрійчук, Олена Олександрівна
Методи оптимізації процесів виробництва молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Орешкин, Е. Ф.
Консервированные мясопродукты [Текст] / Е. Ф. Орешкин, Ю. А. Кроха, А. В. Устинова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 216 с. — (Современная технология).
- Орлов, С. А.
Сглаживание сезонности в работе мясокомбинатов Молдавии [Текст] / С. А. Орлов, А. Н. Гутовская. — М. : Мин-во мясной и молоч. пром-сти СССР, 1968. — 47 с.
- Осадчук, И. В.
Использование соевых продуктов в мясной промышленности [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.49-51.
- Остапец, Н. Г.
Рабочая программа по курсу "Биохимия " [Текст] / Н. Г. Остапец. — К. : КТИПП, 1980. — 16 с.
- Остапец, Н. Г.
Рабочая программа по курсу "Техническая микробиология " [Текст] / Н. Г. Остапец. — К. : КТИПП, 1980. — 12 с.
- Ощипок, І. М.
Дослідження задачі тепломасопереносу в усталених процесах дозрівання і сушіння сирокопчених ковбаc [Текст] / І. М. Ощипок // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 34-41.
- Ощипок, І. М.
Застосування багатолезного інструменту для подрібнення заморожених м'ясних блоків [Текст] / І. М. Ощипок // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 81-87. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ощипок, І. М.
Методичні підходи до оцінки забруднень стічних вод з боєнь [Текст] / І. М. Ощипок // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 35. — С. 71-78.
- Ощипок, Ігор Миколайович
Науково-практичні основи модернізації технологічних потоків цехів первинної переробки забійних тварин на основі функціональних робочих модулів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / І. М. Ощипок ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2008. — 35 с.
- Ощипок, І. М.
Інноваційні технології в первинній переробці забійних тварин [Текст] / І. М. Ощипок, Н. В. Кринська // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 38-39.
- Ощипок, І. М.
Застосування маніпуляторів у технологічних процесах первинної переробки тварин [Текст] / І. М. Ощипок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.131-133.
- Ощипок, І. М.
Мікропроцесорна система керування сортування забійних тварин і нагромаджувачі до відсортованих напівтуш [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С.24-25.
- Ощипок, І. М.
Модель раціонального використання сировинних ресурсів м'ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.32-33.
- Ощипок, І. М.
Модель раціонального використання сировинних ресурсів м'ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С. 18-19.
- Ощипок, І. М.
Новим технологіям м'ясних виробництв - винахідницький рівень [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С.34-35.
- Ощипок, І. М.
Новим технологіям м'ясних виробництв - винахідницький рівень [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 4. — С.37-39.
- Ощипок, І. М.
Розвантажувальний пристрій м'ясних виробництв та його розрахунок [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С.56-58.
- Ощипок, І. М.
Розвантажувальний пристрій м'ясних виробництв та його розрахунок [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.20-22.
- Ощипок, І. М.
Система машин на первинній переробці забійних тварин - основа ефективної організації виробництва [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 3. — С.14-17.
- Ощипок, І. М.
Функціональні робочі модулі м'ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С.12-15.
- Ощипок, І. М.
Обгрунтування та оптимізація транспортної мережі м'ясопереробних цехів [Текст] / І. М. Ощипок, В. П. Лаврів // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.317-320.
- Павленко, О. М.
Значення іморту в збаласуванні ринку м'яса [Текст] / О. М. Павленко // Економiка АПК. — 2009. — № 6 (176). — С. 57-58.
- Павлова, И. А.
Приборы и средства автоматизации холодильных установок мясокомбинатов и молочных комбинатов [Текст] : Обзор / И. А. Павлова, А. Г. Ротенберг. — М., 1969. — 68 с. — (Мин-во мясной и молочной пром-сти СССР.ЦНИИ информ. и техн.- экон. исследлваний).
- Павловский, П. Е.
Биохимия мяса [Текст] : Учеб. пособие / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин ; Под ред. А.М. Кузина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 343 с.
- Парук, А. П.
Использование биофизических методов при определении фальсификаций мяса [Текст] / А. П. Парук, Т. В. Курмакаева, К. И. Скрябина // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С.42-43.
- Пасичный, В. Н.
Пищевая ценность свиного мяса и субпродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 90-92.
- Пасичный, В. Н.
Рационализация пищевых ресурсов: технология должна быть сбалансированной [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С. 26-29.
- Пасичный, В. Н.
Рационализация технологии использования сопутствующих продуктов убоя [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С. 32-36.
- Пасичный, В. Н.
Рациональность использования комбинированных пищевых добавок [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С. 8-10.
- Пасичный, В. Н.
Характеристики продуктов переработки кроликов [Текст] / В. Н. Пасичный, А. В. Вознюк // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 92-94.
- Пасичный, В. Н.
Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 5. — С. 40-44.
- Пасичный, В. Н.
Комбинированные продукты с мясом птицы [Текст] / В. Н. Пасичный, П. М. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 56-58.
- Пасічний, В. М.
Науково-дослідна робота студентів [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навчання / В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2013. — 11 с.
- Пасічний, В. М.
Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.05170104 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" заоч. форми навч. / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 13 с. — каф. Технології м'яса та м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
- Пасічний, В. М.
Рангове оцінювання комбінованих м'ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 77-79. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 44 с.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 595 с.
- Пасічний, Василь Миколайович
Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
|
