• Класифікатори
• фіз...

фізико-хімічні властивості, физико-химические свойства

Документи:

• Данилкович, А. Г.
  Модифікація колагеновмісних матеріалів для формування водостійких виробів [Текст] / А. Г. Данилкович, Н. Б. Хлебнікова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 7-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данилова, ЕИ.
  Получение пищевых добавок диетической направленности с введением водорастворимых полисахаридов [Текст] / ЕИ. Данилова, С. П. Решта, Н. А. Денисюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.47-50.
• Дворина, Л. А.
  Исследование условий получения и некоторых физико-химических свойств силицидов редкоземельных металлов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. А. Дворина ; АН УССР ; ин-т материаловедения. — К., 1965. — 17 с.
• Деменюк, Оксана Миколаївна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 3. Вода в харчових системах та перетворення крохмалю в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 64 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Демчук, Г. С.
  Определение физико-химической температурной депрессии паточной барды [Текст] / Г. С. Демчук, А. П. Демчук // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Дзадзиева, М. С.
  Ягоды лаконоса костянкового и лаконоса американского - источники красящих веществ [Текст] / М. С. Дзадзиева, Б. Г. Цугкиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Дідух, Н. А.
  Визначення раціональних співвідношень між монокультурами B. Infantis та змішаними культурами L. Lactis у складі заквашувальних композицій [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 48-50. — Бібліогр.: с. 50.
• Добронравов, Ф. Н.
  Влияние пеногасителей на качество очищенного сока [Текст] / Ф. Н. Добронравов, Г. В. Ачкасова // Сахарная промышленность. — 1967. — № 9. — С.13-14.
• Дресвянников, А. Ф.
  Получение и физико-химические свойства прекурсоров интерметаллических систем на основе Fe, Ni, Al [Текст] / А. Ф. Дресвянников, М. Е. Колпаков // Журнал прикладной химии. — 2014. — Т. 87, № 2. — С. 190-197. — Библиогр. : с. 197.
• Свойства элементов [Текст] / М. Е. Дриц, П. Б. Будберг, Г. С. Бурханов и др. ; под ред. М. Е. Дрица. — М. : Металлургия, 1985. — 672 с.
• Дубатовка, Г. В.
  Зберігання сирокопчених ковбас на основі м'яса приці з термічною активізацією сировини [Текст] / Г. В. Дубатовка, А. В. Асауляк, І. Б. Врем'я // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.125-132.
• Дудкин М.С., Черно Н.К., Казанская И.С., Вайнштейн С.Г., Масик А.М..
  Пищевые волокна [Текст] / Дудкин М.С., Черно Н.К., Казанская И.С., Вайнштейн С.Г., Масик А.М. — К. : Урожай, 1988. — 152 с. — ISBN 5-337-00038-1.
• Дудник, Е. М.
  Исследование некоторых физико-химических свойств простых веществ и соединений при фазовом переходе твердое-жидкое [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.340 / Е. М. Дудник ; АН УССР; ин-т материаловедения. — К., 1970. — 27 с.
• Д'яконова, А. К.
  Вплив природних гідроколоїдів на фізико-хімічні властивості швидкозаморожених м'ясних систем [Текст] / А. К. Д'яконова, П. П. Павленкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 223-227. — Бібліогр.: с. 227.
• Ермолаев, В. А.
  Влияние физико-химических свойств сухого продукта и среды восстановления на качественные показатели восстановленного продукта [Текст] / В. А. Ермолаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 21-22.
• Ефанова, Ю. А.
  Аспекты создания молочного сокосодержащего напитка с повышенным содержанием полноценного белка [Текст] / Ю. А. Ефанова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 48-53. — Библиогр. в конце ст.
• Удосконалення технології пісочного печива, збагаченого каротиновмісною сировиною [Текст] / О. С. Задорожня, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко, І. Л. Корецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 214-220. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зайцев, И. Д.
  Физико-химические свойства бинарных и многокомпонентных растворов неорганических веществ [Текст] : Справочник / И. Д. Зайцев, Г. Г. Асеев. — М. : Химия, 1988. — 416 с. — ISBN 5-7245-0036-1.
• Влияние муки чиа с высоким содержанием w-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую ценность хлеба [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, А. В. Лаврова, В. Г. Байков // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Захарова, А. С.
  Механоактивация в технологии хлеба со смесью круп [Текст] / А. С. Захарова, Л. А. Козубаева, И. С. Cеменченко // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование свойств полбы [Текст] / С. В. Зверев, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Иванов, А. А.
  Влияние электромагнитной обработки на физико-химические свойства пива [Текст] / А. А. Иванов, Е. П. Штепа, А. А. Галиулин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 46=47. — Библиогр. : с. 47.
• Интенсификация процесса СО2-экстракции с помощью переменного магнитного поля [Текст] / Г. П. Ильченко, Г. И. Касьянов, С. В. Бутто, В. Н. Савин // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 36.
• Инихов, Г. С.
  Техно-химический контроль в молочной промышленности [Текст] : учеб. пособие / Г. С. Инихов, В. Гаркунов. — Москва-Ленинград : Снабтехиздат, 1934. — 236 с.
• Йовбак, У.
  Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх використання в кондитерських виробах [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Карпович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Каверин, В. А.
  Приборы и исследования при испытаниях контейнеров для плодоовощного сырья [Текст] : Обзор / В. А. Каверин ; Министерство пищ. пром-ти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 24 с.
• Изменение физико-химических свойств ионитов в процессе их длительного использование для деионизации полупродуктов свеклосахарного производства [Текст] / Р. Ф. Камбарова, И. П. Шамрицкая, В. Н. Белоус, К. П. Захаров // Сахарная промышленность. — 1979. — № 3. — С. 21-25. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние некоторых стабилизаторов на физико-химические и органолептические свойства морженого с растительным жиром [Текст] : Библиогр. : с. 21 / В. С. Капранчиков, К. А. Кладов, К. Хансен, О. К. Самуйлова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 4. — С. 18-21.
• Капрельянц, Л. В.
  Зерновые В-глюканы: получение, структура, физико-химические свойства, физиологические эффекты [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. С. Шунько // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.21-25.
• Карапетьянц, Михаил Христофорович
  Методы сравнительного расчета физико-химических свойств [Текст] : Моногр. / М. Х. Карапетьянц ; Акад. наук СССР. — М. : Наука, 1965. — 403 с.
• Физико-химические свойства индивидуальных углеводородов [Текст] : Справочник. Вып. 4 / М. Х. Карапетьянц, М. Д. Тиличев, А. В. Иогансен, А. М. Мамедов ; Под ред. М.Д. Тиличеева. — М. : Гостоптехиздат, 1953. — 436 с.
• Карапетян, Юрий Арутюнович
  Физико-химические свойства электролитных неводных растворов [Текст] / Ю. А. Карапетян, В. Н. Эйчис. — М. : Химия, 1989. — 252 с.
• Карпенко, Олена Володимирівна
  Наукові засади створення біотехнологій поверхнево-активних речовин з поліфункціональними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 / О. В. Карпенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 44 с.
• Карташов, А. К.
  Физико-химические свойства сатурационных осадков [Текст] / А. К. Карташов, Ю. Д. Головняк. — К., 1958. — 38 с.
• Картужанский, А. Л.
  Химия и физика фотографических процессов [Текст] / А. Л. Картужанский, Л. В. Красный-Адмони. — 2-е изд., стереотип. — Л. : Химия, 1986. — 136 с.
• Кишенько, І. І.
  Вивчення впливу багатокомпонентних розсолів та масування на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості м'ясної сировини та шинкових виробів [Текст] / І. І. Кишенько, О. А. Топчій, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 78-82. — Бібліогр.: с. 82.
• Ковальов, М. М.
  Вплив технологічних обробок мінералами та фізико-хімічні властивості купажів і шампанського [Текст] / М. М. Ковальов, Н. Я. Гречко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.83-86.
• Козин, В. Ф.
  Анодные и катодные процесси при электрохимической поляризации свинцового электрода в сернокислых электролитах [Текст] / В. Ф. Козин, А. В. Близнюк // Украинский химический журнал. — 2013. — т. 79, № 9-10. — С. 38 - 45. — Библиогр. : с. 45.
• Кокаева, М. Г.
  Повышение потребительских качеств сыра "Осетинский" при денитрификации [Текст] / М. Г. Кокаева, Р. Б. Темираев // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр. конце ст.
• Колівошко, С.
  Аміак : важливий і небезпечний [Текст] / С. Колівошко // Охорона праці. — 2014. — № 5 (239). — С. 62-65.
• Колмогоров, В. Л.
  Напряжения. Деформации. Разрушение [Текст] / В. Л. Колмогоров. — М. : Металлургия, 1970. — 230 с.
• Колпакова, В. В.
  Гидратационная способность и физико-химические свойства белков пшеничной клейковины [Текст] / В. В. Колпакова, О. Ю. Студенникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.5-8.
• Методы биотехнологии в селекционной практике [Текст] / А. В. Корниенко, Т. П. Жужжалова, В. В. Знаменская, Т. П. Федулова // Сахарная свекла. — 2002. — № 10. — С. 25.
• Королев, И. В.
  Влияние молекулярного строения перфторолигоэфируретанэтоксистиролов на поверхностные свойства покрытий из порошковых УФ отверждаемых олигоэфирдиметакрилатов [Текст] / И. В. Королев, Н. Г. Кузина, Л. Н. Машляковский // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т.84, № 12. — С. 2009-2015. — Библиогр.: с. 2015.
• Косенко, В. А.
  Исследование условий получения и некоторых физико-химических свойств боридов платиноидов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 340 / В. А. Косенко ; АН Украинской ССР (Киев), Ин-т проблем материаловедения. — К., 1971. — 19 с.
• Физико-химические свойства индивидуальных углеводородов [Текст] : Рекомендуемые значения: Справочник / А. Н. Кост, А. В. Иогансен, С. С. Яровой и др. ; Под ред. В.М. Татевского. — М. : Гостоптехиздат, 1960. — 412 с.
• Костюк, В. С.
  Фізико-хімічні властивості пакувальних матеріалів [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.090200 "Машини і технології переробки використаної упаковки", "Машини і технологія пакування" ден. форми навч. / В. С. Костюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 182 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Фізико-хімічні властивості пакувальних матеріалів [Текст] : навч. посіб. / В. С. Костюк, А. І. Соколенко, К. В. Васильківський та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2013. — 402 c. — ISBN 978-966-2781-38-0.
• Крестов, Г. А.
  Физико-химические свойства бинарных растворителей [Текст] : Справочник / Г. А. Крестов, В. Н. Афанасьев, Л. С. Ефремова. — Л. : Химия, 1988. — 688 с. — ISBN 5-7245-0039-6.
• Кривонос, О. И.
  О химическом составе сапропелей Омской области [Текст] / О. И. Кривонос, Г. В. Плаксин, В. Н. Носенко // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 271-278. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3   4    5    6