637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Упаковочная линия Synerlink для свежих молочных продуктов [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 46.
- Шейк - іноземний класик з інноваційним потенціалом [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 3 (18). — С. 18-20.
- Шейк-іноземний класик з інноваційним потенціалом [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 27-28.
- Эффективные молочные закваски для качественного продукта [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С. 75.
- Aider, M.
Passive and Mikrowave-Assisted Thawing During Skim Milk Whey Cryoconcentration [Текст] / M. Aider, de D. Halleux, I. Melnikova // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 46-50.
- Heavy metals in milk infant formulas [Текст] / I. Kuznetctsova, G. Krusir, G. Garkovich, I. Kovalenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 93-99. — Bibliogr. : p. 98-99.
- Technology development of kumis functional drink [Текст] / R. Maksyutov, E. Solovieva, A. Mamtsev, V. Kozlov // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 175-180. — Bibliogr. : p. 179-180.
- Development of healthy sour-milk beverages with the use of natural plant nanoadditives [Текст] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 127-137. — Bibliogr. : p. 136-137.
- Innovative solutions in biotechnologies of combined yogurt drinks with balanced chemical contents [Текст] / N. A. Tkachenko, O. A. Kruchek, A. V. Kopiyko, G. R. Ramazashvili // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 42-52. — References : p. 50-52.
- Substantiation of storage parameters of the sour-milk infant drink "Biolakt" [Текст] / N. Tkachenko, P. Nekrasov, A. Avershina, Ju. Ukrainceva // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 99-110. — Refences : p. 109-110.
- Абдулина, Т. Н.
Расчет продуктов маслодельного, сыродельного и молочноконсервного производства [Текст] : Учеб. пособие / Т. Н. Абдулина, Е. Г. Коряк-Дороненко, И. Н. Жданова. — М. : МТИПП, 1980. — 44 с.
- Абрамов, Д. В.
Снижение горечи в ферментативных гидролизатах белков подсырной сыворотки [Текст] / Д. В. Абрамов, А. Н. Толкачев, Е. Г. Овчинникова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С.52-53.
- Агабабян, Ашот Арменович
Разработка технологии сыров голландской группы методом унификации технологических параметров [Текст] : Aвтореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Агабабян ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1985. — 23 с.
- Агафонова, Ю. Ю.
Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів [Текст] / Ю. Ю. Агафонова, В. Ю. Прокудіна, К. К. Василець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.367-375. — Бібліогр.: с. 375.
- Агиян, Микаел Эдуардович
Химический состав, свойства молока дочерей баранов австралийский корридель и качество брынзы из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. Э. Агиян ; Ереван. зоотехническо-ветеринарный ин-т (Ереван). — Ереван, 1988. — 24 с.
- Алексеенко, А. В.
Специализированные жиры для растительных сливок [Текст] / А. В. Алексеенко, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С.66.
- Продукты из сыворотки и хитозана [Текст] / Л. Р. Алиева, С. В. Василисин, И. А. Евдокимов, М. С. Золотарева // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 74-75.
- Аникина, Е. Н.
Ферментация молочно-растительной основы биопродукта [Текст] / Е. Н. Аникина, О. В. Пасько // Молочная промышленность. — 2013. — № 9. — С. 78-79. — Библиогр. : с. 79.
- Анисимов, С. В.
Кефир-вкусный, полезный, лечебный молочного комбината "Ставропольский" [Текст] / С. В. Анисимов, А. С. Гришина, М. В. Папина // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 75.
- Аношкина, Г.
Натуральная молочная сыворотка [Текст] / Г. Аношкина // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 56-57.
- Антипова, Л. В.
Использование молочного и растительного сырья как основы для функциональных напитков [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Морковкина, В. И. Попов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 81-84. — Библиогр.: с. 83.
- Новое поколение гипоаллергенных продуктов детского питания [Текст] / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, В. В. Кузнецов и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 56-57. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кисломолочные напитки со сниженной аллергенностью для детей [Текст] / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, В. В. Кузнецов и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 64-65. — Бібліогр. в кінці ст.
- Арапов, В. М.
Анализ развития технологии и техники сушки казеина [Текст] / В. М. Арапов, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
- Арапов, В. М.
Влияние температурного режима на кинетику сушки казеина [Текст] / В. М. Арапов, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 24-25. — Бібліогр. в кінці ст.
- Арет, В. А.
Добавки как регуляторы консистенции молочных продуктов [Текст] / В. А. Арет, П.В.. Пеленко Ф.В. Орлов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.78-79.
- Артемова, Е. Н.
Разработка технологии и оценка качества комбинированного напитка [Текст] / Е. Н. Артемова, О. В. Сафронова, Т. Н. Сынчикова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 98-100. — Библиогр. в конце ст.
- Артемова, Е. Н.
Влияние вкусовых добавок на пенообразующие свойства и органолептические показатели молочно-овсяных композиций [Текст] / Е. Н. Артемова, Т. В. Чвякина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 18-24. — Библиогр. в конце ст.
- Артюхова, С. И.
Кисломолочный десерт для функционального питания [Текст] / С. И. Артюхова, Н. А. Заика // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 56-57.
- Архипов, А. Н.
Анизотропия свойств продуктов с наполнителями [Текст] / А. Н. Архипов // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 82. — Библиогр. в конце ст.
- Архипов, А. Н.
Влагоудерживающая способность пищевых волокон [Текст] / А. Н. Архипов, А. В. Позднякова // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 70. — Библиогр. в конце ст.
- Архипов, А. Н.
Пастообразные продукты [Текст] / А. Н. Архипов // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 54. — Библиогр. в конце ст.
- Архипов, Александр Николаевич
Установка ГИД-100/1 для пастообразных молочных продуктов [Текст] / А. Н. Архипов // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
- Архипов, Александр Николаевич
Структурообразование молочных продуктов [Текст] / А. Н. Архипов, А. А. Майоров // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 74. — Библиогр.: с. 74.
- Ахатова, И. А.
Использование сухого кобыльего молока при производстве йогурта [Текст] / И. А. Ахатова, С. Г. Канарейкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
- Ахатова, И. А.
Разработка новых технологических решений переработки кобыльего молока [Текст] / И. А. Ахатова, С. Г. Канарейкина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.42-43.
- Научное обоснование способа получения кисломолочного мороженого с пребиотическими компонентами [Текст] / В. Р. Ахмедова, С. А. Рябцева, М. А. Шпак и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 5-13. — Библиогр. : с. 13.
- Бабенышев, С. П.
Повышение эффективности баромембранного процесса разделения полидисперсных систем на примере молочной сыворотки [Текст] / С. П. Бабенышев, И. А. Евдокимов, Е. Р. Смирнов // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.8-9.
- Байматова, Е. В.
Сывороточные продукты с дикорастущим растительным сырьем [Текст] / Е. В. Байматова, С. М. Лупинская, Ю. А. Моисеева // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 72-73.
- Бакуменко, О. Е.
Разработка сухих молочных смесей для беременных и кормящих женщин [Текст] / О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.50-52.
- Банникова, Л. А.
Симбиотические закваски для творога [Текст] / Л. А. Банникова, Н. В. Прусакова, А. И. Макарова ; Цент. ин-т науч.-техн. информ. пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 18 с.
- Батуева, Д. М.
Сравнительная оценка импульсной электронно-пучковой и термической обработок молока и молочной сыворотки с помощью ИК-спектроскопии [Текст] / Д. М. Батуева, Э. К. Данжеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 21-23.
- Бедных, Б. С.
Программа развития индустрии детского питания [Текст] / Б. С. Бедных, А. В. Чубарян // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 6-7.
- Разработка биотехнологии сухого кисломолочного продукта [Текст] / А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, ж. Е. Сафуани и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 69-75. — бібліогр. в кінці ст.
- Влияние состава защитных сред при сублимации и хранении концентратов термофильных молочнокислых бактерий [Текст] / А. Н. Белов, Л. П. Белова, Т. Л. Криворотова, Н. М. Гусева // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 25-26.
- Белокриницкая, Е. А.
Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.52-53.
- Беляев, Александр Нестерович
Технологическое оборудование для производства кисломолочных напитков резервуарным способом [Текст] / А. Н. Беляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 131 с.
- Берегова, И.
Применение пектина при производстве молочно-соковых напитков [Текст] / И. Берегова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 56-57.
- Бережной, А. В.
Кисломолочные напитки [Текст] / А. В. Бережной // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 46-47.
- Бережной, А. В.
Сгущенное молоко в картонной упаковке приобретает популярность во всем мире [Текст] / А. В. Бережной // Молочная промышленность. — 2009. — № 6. — С. 19-20.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
|
