• Класифікатори
• гри...

гриби, грибы, Mushrooms

Підтеми:

• гриби білої гнилі, грибы белой гнили
• гриби глива звичайна, грибы вешенка
• гриби лісові, грибы лесные
• гриби недосконалі, грибы несовершенные
• гриби роду Aspergillus, грибы рода Aspergillus
• гриби роду Candida, грибы рода Candida
• гриби роду Ceratocystis, грибы рода Ceratocystis
• гриби роду Cordyceps, грибы рода Cordyceps
• гриби роду Trichoderma, грибы рода Trichoderma
• гриби Шіїтаке, грибы Шиитаке
• гриби-паразити, грибы-паразиты
• гриби-продуценти, грибы-продуценты

Документи:

• Дудка, И. А.
  Грибы [Текст] : Справочник миколога и грибника / И. А. Дудка, С. П. Вассер. — К. : Наук. думка, 1987. — 535 с.
• Дудка, Ірина Олександрівна
  Гриби в природі та житті людини [Текст] / І. О. Дудка, С. П. Вассер. — К. : Наук. думка, 1980. — 167 с. — (Научно-популярная литература).
• Дьяконова, А. К.
  Применение процесса ваккумирования для предварительной обработки грибов шампиньонов [Текст] / А. К. Дьяконова, Ю. Г. Наконечная // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.27.
• Дятлов, В. В.
  Шампіньйони коричневого штаму: якість плодових тіл різної стадії стиглості [Текст] / В. В. Дятлов, Н. О. Аксьонова. — С. 289-296. — Бібліогр. : с. 295-296.
• Дятлов, В. В.
  Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів [Текст] / В. В. Дятлов, І. І. Медведкова, Н. О. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.103-111.
• Егоров, Николай Сергеевич
  Основы учения об антибиотиках [Текст] : учеб. пособие / Н. С. Егоров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1969. — 448 с.
• Теоретичні основи процесу перемішування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини [Текст] / Ю. І. Єфремов, В. О. Потапов, М. С. Одарченко, С. В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С.200-206. — Бібліогр.: с. 205-206.
• Функціональні можливості використання дикорослих грибів і класифікація процесів їх переробки [Текст] / Ю. І. Єфремов, С. В. Михайлова, Р. В. Голуб, О. Ю. Глушач // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.214-219.
• Жданова, Н. Н.
  Меланинсодержащие грибы в экстремальных условиях [Текст] / Н. Н. Жданова. — К. : Наук. думка, 1988. — 195 с.
• Желифанова, В. П.
  Биосинтез фумихиназолинов грибом Ptnicillsuv thymicola [Текст] / В. П. Желифанова, Т. В. Антипова, А. Г. Козловский // Прикладная биохимия и микробиология. — 2012. — т. 48, № 3. — C. 334-339. — Бібліогр.: с. 339.
• Жук, Ю. Т.
  Консервирование и хранение грибов : биохимические основы [Текст] / Ю. Т. Жук ; Ю.Т.Жук. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 144с.
• Основы биотехнологии высших грибов [Текст] : учеб. пособие / Н. А. Заикина, А. Е. Коваленко, В. А. Галынкин и др. — СПб. : Пр-т Науки, 2007. — 336 с. — ISBN 978-5-903090-10-5.
• Зайцев, Ю. П.
  Грибы в морской среде [Текст] / Ю. П. Зайцев, Н. И. Копытина // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 3 (7). — С.6-14.
• Зарубіна, Наталія
  Їсти чи не їсти ? Питання риторичне [Текст] / Н. Зарубіна // Надзвичайна ситуацiя. — 2013. — № 6(187). — С. 50-52.
• Захарова, О.
  Рулет из телятины с луком-пореем и лесными грибами [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 44-45.
• Зерова, Марина Яківна
  Їстівні та отруйні гриби України [Текст] / М. Я. Зерова. — К. : Наук. думка, 1970. — 138 с. — (Науково-популярна література).
• Зерова, Марія Яківна
  Гриби [Текст] : Їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні / М. Я. Зерова, Ю. Я. Єлін, С. М. Коз'яков. — 4-е вид., доп. і перероб. — К. : Урожай, 1984. — 204 с.
• Визначник грибів України [Текст]. Т. 4 : Базидіоміцети: дакриміцетальні, тремелальні, аурикуларіальні, сажковидні, іржасті / М. Я. Зерова, С. Ф. Морочковський, Г. Г. Радзієвський, М. Ф. Сміцька ; Акад. наук УРСР, Ін-т ботаніки. — Київ : Наук. думка, 1971. — 314 с.
• Визначник грибів України [Текст]. Т. 5 : Базидіоміцети. Кн. 1 : Екзобазидіальні, афілофоральні, кантарелальні / М. Я. Зерова, Г. Г. Радзієвський, С. В. Шевченко, Т. Г. Кондрацька ; Акад. наук УРСР, Ін-т ботаніки. — Київ : Наук. думка, 1972. — 238 с.
• Зи, С. М.
  Физика полупроводниковых приборов [Текст] : Пер. с англ. / С. М. Зи ; Под ред А.Ф. Трутко. — М. : Энергия, 1973. — 655 с.
• Зинцова, Ю. С.
  Применение яблочного сока в качестве субстрата для производства напитков функционального назначения на основе поликультуры Oryzamyces indici [Текст] / Ю. С. Зинцова, Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 237 с.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Зінченко, І. М.
  Дослідження впливу теплової обробки на якість грибів та грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, Т. І. Іщенко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 47-49.
• Интенсификация процесса твердофазной ферментации грибом Pleurotus ostreatus на растительных субстратах [Текст] / С. И. Ибранова, В. С. Гамаюрова, А. В. Канарский, В. А. Сотников // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.30-31.
• Иванова, И. Е.
  Влияние базидиакальных грибов на пробиотические культуры [Текст] / И. Е. Иванова // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 54. — Библиогр. в конце ст.
• Некоторые особенности развития микрофлоры в отрубях [Текст] / А. В. Ильяшик, Т. В. Ваницкая, Е. В. Соловьева, В. В. Козинец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 118-119. — Библиогр.: с. 119.
• Методи оцінки ентомоцидної активності мікроорганізмів щодо личинок грибного комарика (Sciaridae) [Текст] / В. О. Іваниця, Н. М. Непомяща, С. П. Ужевська та ін. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2010. — № 4 (12). — С. 96-108. — Бібліогр.: с. 106-107.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Ільченко, Н.
  Пам'ятайте про небезпеку при збиранні грибів [Текст] / Н. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 7, лип. — С. 27-28.
• Ільченко, Н. В.
  Тихе полювання: чи варто ризикувати здоров'ям? [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2017. — № 7. — С. 35.
• Калашніков, Є. Я.
  Визначення мальтозної активності грибних препаратів [Текст] / Є. Я. Калашніков, Д. Б. Ліфшиц, Б. Ц. Михайловська // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 15-16.
• Камалов, Т.
  Поговорим о пищевой ценности ягод, плодов, грибов и овощей [Текст] / Т. Камалов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.23-25.
• Капустин, К. И.
  Грибы для вашего стола [Текст] / К. И. Капустин. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 126 с.
• Качанов, П. О.
  Автоматизована система керування мікрокліматом грибної ферми [Текст] / П. О. Качанов, О. М. Євсеєнко, А. М. Півненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — C. 35-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кизилова, Л. А.
  Технология и микробиологические характеристики соков с мякотью [Текст] / Л. А. Кизилова, Л. А. Русанова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 14-16.
• Культуральные свойства и таксономическое положение изолятов Helminthosporium-подобных грибов из Белого моря [Текст] / Я. В. Киреев, О. П. Коновалова, Н. С. Мюге и др. // Микробиология. — 2015. — Т. 84, № 5. — C. 582-594. — Библиогр. в конце ст.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кирпушко, О. В.
  Штамове різноманіття трутовика лакованого Ganoderma Lucidum (curtis :FR.) P. Karst [Текст] / О. В. Кирпушко // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 50-54. — Бібліогр.: с. 54.
• Гидратационные свойства мицелия грибов и содержание в-глюкана [Текст] / М. В. Киянко, Р. С. Канел, В. Людеманн и др. ; М. В. Киянко [и др.]. — С. 48-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Клопотенко, Євген
  Зваблення їжею з українським смаком [Текст] / Є. Клопотенко. — Київ : Книголав, 2023. — 176 с. — (Полиця нон-фікшн). — ISBN 978-617-7820-57-3.
• Клящийкий, И. М.
  Консервирование шампиньонов [Текст] / И. М. Клящийкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 10-11.
• Коваленко, Геннадій
  Способи виведення шкідливих речовин із продуктів харчування [Текст] / Г. Коваленко // Безпека життєдіяльності. — 2022. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 18-20.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Козловский, А. Г.
  Биосинтез низкомолекулярных биологически активных соединений грибами рода Penicillium (обзор) [Текст] / А. Г. Козловский, Т. В. Антипова, В. П. Желифонова // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 2. — С. 236-242. — Библиогр. в конце ст.
• Козловский, А. Г.
  Грибы рода Penicillium как продуценты физиологически активных соединений [Текст] : (обзор) / А. Г. Козловский, В. П. Желифонова, Т. В. Антипова ; А. Г. Козловский, В. П. Желифонова, Т. В. Антипова. — С. 5-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Колосков, С. П.
  Механизация и автоматизация выращивания плесневых грибов [Текст] : Обзор / С. П. Колосков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 58 с.

1    2    3    4   5    6    7    8