• Класифікатори
• мол...

молочна сировина, молочное сырье

Документи:

• Ножечкіна, Г. М.
  Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів із врахуванням вмісту білка в молоці [Текст] / Г. М. Ножечкіна // Молочное дело. — 2006. — № 10 (47). — С. 9-11.
• Ножечкіна, Г. М.
  Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів із врахуванням вмісту білка в молоці [Текст] / Г. М. Ножечкіна // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.33-35.
• Огнева, О. А.
  Молоко как микросистема [Текст] / О. А. Огнева // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Ожиганова, Е. В.
  Повышение качества и безопасности сырого молока : контроль и сотрудничество [Текст] / Е. В. Ожиганова, С. В. Молотов // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 54-55.
• Оноприйко, А. В.
  Молочная лестница [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко, Е. А. Маслий // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 8-9.
• Онопрійчук, О. О.
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Оносовская, Н. Н.
  Идентификация молока и молочной продукции [Текст] / Н. Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 13-14.
• Осадько, М. И.
  Решение от Butter Buds - вкус натуральной сметаны по цене сметанного продукта ! [Текст] / М. И. Осадько // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 42-43.
• Острецова, Н. Г.
  Оперативный контроль массовой доли сухих веществ при нанофильтрации [Текст] / Н. Г. Острецова, А. В. Чекалева // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
• Остроумова, Т. Л.
  Белковый продукт из вторичного молочного сырья [Текст] / Т. Л. Остроумова, И. Г. Куменчик, Н. А. Панасенко // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.54.
• Остроухов, Д. В.
  Сухие молочные компоненты [Текст] / Д. В. Остроухов, И. Л. Остроухова, И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 1. Вхідний контроль молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здоб. освіти / Т. Г. Осьмак, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 47 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 1. Вхідний контроль молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Т. Г. Осьмак, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 41 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Панов, В. П.
  Взаимосвязь титруемой и активной кислотности молока-сырья [Текст] / В. П. Панов, А. С. Лебедев // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 50-51. — Библиог. : с. 51.
• Пасичный, В. Н.
  Стабилизация качественных показателей вареных колбасных изделий с использованием комбинированных наполнителей [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С. 32-33.
• Пасичный, В. Н.
  Стабилизация качественных показателей вареных колбасных изделий с использованием комбинированных наполнителей [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2006. — № 12. — С. 18-19.
• Пастерник, Надія
  Чи буде сировина - якісна і в достатній кількості ? [Текст] / Н. Пастерник // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 18-21.
• Мембраны для выделения ценных компонентов из вторичного молочного сырья [Текст] / О. В. Пачина, В. М. Седелкин, Л. Ф. Рамазаева, А. Н. Суркова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Перфильев, Г. Д.
  Микробиология и биотехнология переработки молочного сырья [Текст] / Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 3. — С. 11-14.
• Перцевой, Ф. В.
  Вивчення білкового складу сирного продукту м'якого з концентратом ядра арахісу та борошном кукурудзяним [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Я. Ф. Жукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 211-220. — Бібліогр.: с. 219-220.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження впливу рецептурного складу на в'язкість згустку сирного продукту м'якого [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Г. Є. Поліщук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 3-9.
• Плотнікова, Р. В.
  Розробка технологічного процесу виробництва напівфабрикатів для десертної продукції [Текст] / Р. В. Плотнікова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 77-82. — Бібліогр.: с. 82.
• Погожева, Н. Н.
  Первичная обработка молока-сырья для производства сыров [Текст] / Н. Н. Погожева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 34.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 75 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Стратегічні напрями розвитку світового ринку молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування і переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 57 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Комбінування сировини у виробництві морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, П. О. Некрасов, В. Є. Ілляшенко, О. М. Рибак // Молокопереробка. — 2007. — № 4 (19). — С. 25-27.
• Пономарев, А. Н.
  К вопросу нормирования показателей качества молока-сырья [Текст] / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 46-47.
• О дополнительных показателях качества молока-сырья [Текст] / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. Н. Мельникова, Л. В. Абдуллаева // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 29-30. — Библиогр. в конце ст.
• Прошкина, Тамара Григорьевна
  О сырье для сыроделия [Текст] / Т. Г. Прошкина, А. Н. Белов, В. П. Вистовская // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 14-16.
• Национальные стандарты на молочные консервы - основа создания новых межгосударственных стандартов [Текст] / И. А. Радаева, С. Н. Туровская, В. В. Червецов и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 22-24.
• Радовец, Людмила Владимировна
  Исследование побочного молочного сырья и кератиновых гидролизатов и разработка технологии производства заменителей цельного молока [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Радовец ; Укр. науч.-исслед. ин-т мясной и молочной промышленности (Киев); Казатинский завод масла и сухого молока (Казатин); Тепликский завод сухого обезжиренного молока. — К., 1975. — 34 с.
• Решетняк, Сергей Андреевия
  Каневские постулаты [Текст] / С. А. Решетняк ; беседовал А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 42.
• Романська, Н. М.
  Використання вторинної сировини [Текст] / Н. М. Романська, В. С. Калмиш. — К. : Техніка, 1973. — 172 с.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Плавлені сири [Текст] : Методи, технологія, рецептура: Навч. посіб. / В. О. Ромоданова, Н. В. Білоус, В. Є. Зубков. — Київ : УДУХТ, 2000. — 178 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7588-10-6.
• Рыбалова, Т. И.
  Молочная индустрия: пора надежд [Текст] / Т. И. Рыбалова // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 28-30.
• Рыжова, Н. Г.
  Качество сливочного масла из молока коров красно-пестрой породы [Текст] / Н. Г. Рыжова, М. А. Тутарова // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 77-78. — Библиогр. : с. 78.
• Сыворотка молочная: получение производных компонентов [Текст] / С. А. Рябцева, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. ; С. А. Рябцева [и др.]. — С. 34-36.
• Сабодош, Г. О.
  Аналітичне обгрунтування використання карагінанів у складі молочних десертів [Текст] / Г. О. Сабодош, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.40-46.
• Роль стевии в повышении сыропригодности молока [Текст] / И. П. Савина, С. Н. Семёнов, А. Н. Пономпрёв, К. К. Полянский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Сучасні технології молочних продуктів [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 218 с. — ISBN 978-966-929-728-7.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 293 с. — ISBN 978-617-8184-03-2.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2023. — 427 с. — ISBN 978-617-8282-77-6.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук, О. М. Очколяс ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 277 с. — ISBN 978-617-8007-38-6.
• Свиноус, Іван
  Проблеми підвищення прибутковості виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах України [Текст] / І. Свиноус, Л. Іванова // Економiст. — 2014. — № 6 (332). — С. 61-63. — Бібліогр. : с. 63.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологический контроль молочного сырья [Текст] / Г. М. Свириденко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 12-14.
• Свириденко, Г. М.
  Контроль общей бактериальной обсемененности молока-сырья приборным экспресс-методом [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, И. В. Кашинцев // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Свириденко, Галина Михайловна
  Методы определения способности молока к сычужному свертыванию [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 18-19.
• Свириденко, Ю. А.
  Из истории создания ВНИИМСа [Текст] / Ю. А. Свириденко // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 114-116.

1    2    3    4   5