• Класифікатори
• функціональні продукти, функциональные продукты

функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Моргун, В. А.
  Основные тенденции в создании функциональных продуктов питания на основе зерновых культур [Текст] / В. А. Моргун, Н. З. Москвина // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №7(121). — С.58-60.
• Мун, А. Л.
  система управления рисками при производстве творожных паст для молодежи [Текст] / А. Л. Мун // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 76-77.
• Липиды современных сортов фундука [Текст] / В. А. Муратов, Т. И. Тимофееенко, С. Н. Никонович и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.50-52.
• Особенности химического состава современных сортов фундука [Текст] / В. А. Муратов, Т. И. Тимофеенко, С. Н. Никонович, А. В. Стриженко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.17-19.
• Науменко, О. В.
  Заквашувальні препарати для функціональних молочних продуктів [Текст] / О. В. Науменко // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 20-22.
• Наумова, Н. Л.
  Потребительские предпочтения при выборе молочных продуктов [Текст] / Н. Л. Наумова // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Новоселов, Я. Б.
  Мониторинг рынка БАД к пище и специализированных продуктов питания [Текст] / Я. Б. Новоселов, А. Р. Антонов // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.76-77.
• Овчарова, Г. П.
  Функциональные продукты сублимационной сушки [Текст] / Г. П. Овчарова, М. Ю. Абреч, Е. Ю. Непорожняя // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.14-15.
• Павленкова, П. П.
  Использование продуктов переработки сои в производстве геродиетических овощных изделий [Текст] / П. П. Павленкова, Л.А.. Квятковский Д. Золотарева // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.21-27.
• Нове в технології плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, В. А. Афанасьєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.112-118.
• Палагина, М. В.
  Функциональные продукты питания, обогащенные биоусвояемым кальцием [Текст] / М. В. Палагина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.55-57.
• Палагина, М. В.
  Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.24-26.
• Паронян, В. Х.
  Совершенствование качества производства эмульсионных продуктов питания функционального назначения [Текст] / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина, Ю. В. Боголюбская // Масложировая промышленность. — 2007. — № 2. — С. 28-30.
• Пащенко, Л. П.
  Функциональные пищевые продукты на основе пищевой комбинаторики [Текст] / Л. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, М. П. Бахмет // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 84-87. — Библиогр.: с. 87.
• Пересічний, М. І.
  Поживна цінність хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, О. В. Пахомська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 185-189. — Бібліогр.: с. 189.
• Пересічний, М.
  Досліджено якість заварних тістечок з кремом "молочно-фркутовий" з використанням зосетри, екстракту стевії та каррагінану [Текст] / М. Пересічний, М. Кравченко, Д. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 12-14.
• Применение нетрадиционного сырья в рецептурах кулинарных изделий [Текст] / Т. В. Першакова, А. Т. Васюкова, Т. С. Жилина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Першакова, Т. В.
  Разработка вафельных полуфабрикатов на основе лечебных минеральных вод [Текст] / Т. В. Першакова, Т. В. Яковлева, Н. Н. Петренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.46-47.
• Пилат, Т. Л.
  Функциональные продукты питания : своевременная необходимость или общее заблуждение? [Текст] / Т. Л. Пилат, О. А. Белых, Л. Ю. Волкова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 7173. — Библиогр. : с. 73.
• Пилипченко, Л. Н.
  Новые лечебно-профилактические продукты из зерна [Текст] / Л. Н. Пилипченко, Т. А. Васильева // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 12 (42). — С. 41-42.
• Пирогова, Е. Н.
  Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности [Текст] / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина // Переработка молока. — 2016. — № 6 (201). — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Поверин, Д. И.
  Функциональные аминокислотные комплексы типа "СФАГ-2" [Текст] / Д. И. Поверин, А. Д. Поверин // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.26-27.
• Позняковский, В. М.
  Оценка потребительских свойств и предпочтений БАД "Золотой шар" [Текст] / В. М. Позняковский, Д. А. Сафьянов, А. А. Пехтерева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.36.
• Положенцева, Е. И.
  Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания [Текст] / Е. И. Положенцева, О. В. Платонова. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Полунин, Е. Г.
  О применении полидекстрозы и бетаина в производстве мармеладно-пастильных изделий [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Полянский, К. К.
  Теоретические и экспериментальные основы создания технологий энтеросорбирующих продуктов на молочной основе [Текст] / К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева // Молочное дело. — 2005. — № 1 (26). — С. 28-29.
• Новые лечебно-профилактические продукты на основе стевии [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.24-25.
• Пономарев, А. Н.
  Диетические продукты с подсластителем из стевии [Текст] / А. Н. Пономарев, А.А.. Жужжалова Т.П.. Подпоринова Г.К. Мерзликина, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.82-83.
• Пруидзе, Э. Г.
  Использование топинамбура в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Э. Г. Пруидзе, Г. С. Хецуриани // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.27.
• Пшенишнюк, Г. Ф.
  Тритикале - сырье для зернового хлеба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк, Е. В. Пинчук, В. И. Зорунько // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.207-211.
• Молочные продукты функционального назначения [Текст] / И. А. Радеева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров и др. // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.10-11.
• Разумовская, Р. Г.
  Методологические принципы проектирования функциональных продуков питания [Текст] / Р. Г. Разумовская, М. Е. Цибизова, А. А. Кильмаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Ракша-Слюсарева, Е. А.
  Использование базилика обыкновенного в качестве пищевой добавки при производстве мороженого [Текст] / Е. А. Ракша-Слюсарева, И. И. Медведкова, Н. А. Попова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Влияние добавки из семян нута на органолептические и физико-химические показатели мясорастительных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.28-30.
• Рашевська, Т. О.
  Вплив наноструктури на консистенцію вершкового масла "Пектинове" функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 41-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Математичне моделювання процесу маслоутворення вершкового масла з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 48-50.
• Рязанова, О. А.
  Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Савватеева, Л. Ю.
  Перспективы использования ягеля в разработке пищевых продуктов [Текст] / Л. Ю. Савватеева, Е. Г. Туршук // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.18-19.
• Савенкова, Т. В.
  Научные принципы создания технологий производства функциональных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Савенкова, А. П. Ходак // Кондитерское производство. — 2007. — № 6. — С. 16-18.
• Салавелис, А.
  В состав диетического желе просто необходимо вводить хитозан, или биологически активную добавку [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.46-47.
• Свириденко, Ю. Я.
  Сыры и сырные продукты функционального назначения [Текст] / Ю. Я. Свириденко, И. А. Шергина, О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 18-19.
• Новый функциональный продукт для профилактики остеопороза [Текст] / Ю. Я. Свириденко, И. А. Шергина, Г. М. Свириденко и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 41-42.
• Святкиевская, Е.
  Функциональные ингридиенты осваичвают украинский рынок [Текст] / Е. Святкиевская // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 7 (16). — С. 20-22.
• Сердюк, Л. В.
  Расширение ассортимента зерновых продуктов и совершенствование их качества [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.244-249.
• Скворцова, М. М.
  Перспективные продукты функционального питания на основе "МипроВИТа" [Текст] / М. М. Скворцова, Н.Д.. Мулина Н.А. Шальнова, Д. П. Качалай // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.69.
• Скрипко, О. В.
  Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои [Текст] / О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.70-72.
• Суворов, И.
  Обогащение хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / И. Суворов // Хлебопродукты. — 2006. — № 8. — С. 40- 41.
• Функциональные мясо-растительные продукты [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанишева, Н. Е. Посокина, Л. И. Кизим. — С. 76.
• Тихомирова, Н. А.
  Функциональные кисломолочные соусы [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. М. Чураков // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.59-60.
• Продукты быстрого приготовления на основе белковых гидролизатов животного происхождения [Текст] / А. А. Торкова, И. В. Николаев, В. О. Попов, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.

1    2    3    4   5