• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Величко, Е.
  Применение новых технологий в экструдировании [Текст] / Е. Величко // Комбикорма. — 2009. — № 4. — С. 38.
• Величко, Е.
  Система гранулирования и ее примёенение [Текст] / Е. Величко // Комбикорма. — 2009. — № 2. — С. 42.
• Велчев, Х. П.
  Технология и технологично обзаеждана производствата в хранительно/вкусоватв промишленност [Текст] / Х. П. Велчев, Д. А. Дамянов. — София : Техника, 1977. — 400 с.
• Вербицкий, Б. И.
  Исследование процесса сушки некоторых коллоидных капиллярнопористых пищевых продуктов при инфракрасном нагреве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / Б. И. Вербицкий. — К., 1974. — 36 с.
• Вербицкий, Борис Ильич
  Исследование процесса сушки некоторых коллоидных капиллярнопористых пищевых продуктов при инфракрасном нагреве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / Б. И. Вербицкий. — К., 1974. — 204 с.
• Вересоцький, Юрій Іванович
  Машини-автомати, потокові лінії та робототехнічні комплекси [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. галузі знань 0505 "Машинобудування та матеріалообробка" напр. 6.050503 "Машинобудування" ден. та заоч. форма навч. / Ю. І. Вересоцький, Є. М. Бабко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 78 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування ; рекомендовано кафедрою.
• Веретов, Л. А.
  Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
• Вернант, Т.
  Технология дозирования в производстве обогащенных продуктов [Текст] / Т. Вернант // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 38-39.
• Версан, В.
  Сертификация и надзор как важнейшие составляющие развития цивилизованного бизнеса [Текст] / В. Версан // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 4-6.
• Верхівкер, Я. Г.
  Технологічний інжиніринг підприємств харчової галузі [Текст] : навч. посіб. / Я. Г. Верхівкер, О. С. Бессараб, Т. І. Нікітчіна ; за ред. Я. Г. Верхівкера ; Одес. нац. акад. харч. технол., Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Освіта України, 2017. — 144 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7366-26-2.
• Возможность использования новых растительных добавок из дикоросов Уссурийской тайги как антиоксидантов для эмульсионной пищевой продукции длительного хранения [Текст] / А. Г. Вершинина, Н. Ф. Кушнерова, Л. В. Ленцова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С. 62-64.
• Веселовська, Т. Є.
  Виробництво напою "Студентський" з використанням яблучних вичавок [Текст] / Т. Є. Веселовська, І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 109.
• Ветров, А. П.
  Экономические предпосылки и проблемы промышленной переработки вторичных ресурсов пищевой промышленности [Текст] / А. П. Ветров, О. П. Петрик, А. В. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.107-108.
• Вечерский, П. А.
  Исследование динамики адгезионного гранулирования окатыванием пищевых и других сыпучих веществ [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / П. А. Вечерский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 67 с.
• Вечерский, П. А.
  Исследование динамики адгезионного гранулирования окатыванием пищевых и других сыпучих веществ [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / П. А. Вечерский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 67 с.
• Вечерский, Павел Афанасьевич
  Исследование динамики адгезионного гранулирования окатыванием пищевых и других сыпучих веществ [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук / П. А. Вечерский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 390 с.
• Вечерский, Павел Афанасьевич
  Исследование динамики адгезионного гранулирования окатыванием пищевых и других сыпучих веществ [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / П. А. Вечерский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 417 с.
• Виданов, К. Х.
  Исследование в области технологического комбинирования и типового проектирования предприятий пищевой промышленности (на примере производств мучных изделий широкого ассортимента) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. Х. Виданов ; Технологический ин-т холодильной промышленности. — Л., 1954. — 15 с.
• Виестур, У. Э.
  Управление процессом культивирования микроорганизмов условиями внешней среды и его техническое осуществление [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / У. Э. Виестур ; КТИПП. — К., 1974. — 32 с.
• Виестур, Улдис Эрнестович
  Управление процессом культивирования микроорганизмов условиями внешней среды и его техническое осуществление [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / У. Э. Виестур ; Акад. наук Латвийской ССР (Рига), Ин-т микробиологии. — К., 1973. — 393 с.
• Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / А. А. Виноградова, Г. М. Мелькина, Л. А. Фомичева, Н. Н. Шебершнева ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1991. — 335 с.
• Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост.
  Научни трудове [Текст]. Т. XLIII. Св. 2 / Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост. — Пловдив, 1998. — 435 с.
• Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост.
  Научни трудове [Текст]. Т. XLIII. Св. 1 / Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост. — Пловдив, 1998. — 431 с.
• Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост.
  Научни трудове [Текст]. Т. XLIII. Св. 3 / Висш. ин-т по хранителна и вкусова промишленост. — Пловдив, 1988. — 393 с.
• Витвицкий, Л. С.
  Кредитование предприятий пищевой промышленности в новых условиях хозяйствования [Текст] / Л. С. Витвицкий. — К. : <невизначено>, 1971. — 34 с.
• Введение в технологии продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / И. С. Витол, В. И. Горбатюк, Э. С. Горенков и др. ; под ред. А. П. Нечаева. — М. : ДеЛи плюс, 2013. — 720 с. — ISBN 978-5-905170-31-7.
• Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров животного происхождения [Текст] / В. И. Власенко, Л. Н. Ворошило, Г. Н. Куличкин и др. ; Под общ. ред. В.Е. Мицыка. — Киев : Тэхника, 1990. — 271 с. — ISBN 5-335-00515-7.
• Власов, В. І.
  Оцінка споживання основних харчових продуктів в Україні [Текст] / В. І. Власов, Г. В. Ткач, Б. В. Духницький // Економiка АПК. — 2008. — № 10 (168). — С.3-7.
• Солюбилизирующая способность сапонинов корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Е. В. Власова, Г. М. Фролова, Е. И. Черевач, Т. П. Юдина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.41-44.
• Власова, Н. О.
  Особливості оцінки ефективності інноваційних технологій щодо виробництва нових продуктів харчування [Текст] / Н. О. Власова, Г. О. Пестіна // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.278-286.
• Влащик, Л. Г.
  Влияние соотношений расхода масс на эффективность извлечения пектиновых веществ из виноград ных выжимок [Текст] / Л. Г. Влащик, Л. В. Донченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 79-80.
• Водолажченко, С.
  Быстрое определение каротина [Текст] / С. Водолажченко // Комбикорма. — 2008. — № 8. — С. 89.
• Войналович, Олександр Володимирович
  Охорона праці в галузі (харчові технології) [Текст] : підручник / О. В. Войналович, Є. І. Марчишина ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 582 с. — ISBN 978-611-01-1228-4.
• Войно, Л. И.
  Ферментативная обработка яичного белка перед сушкой [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
• Влияние некоторых физико-химических характеристик на снижение содержания холестерина в яичном желтке [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко, В. В. Угрозов, И. В. Орлова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Волик, Н. Д.
  Паровые ленточные сушилки пищевой промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насакин. — 3-е изд., перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 62 с.
• Волков, М. А.
  Тепло- и массообменные процессы при хранении пищевых продуктов [Текст] / М. А. Волков. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 272 с.
• Волков, О. Н.
  Газифицированное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Практ. пособие / О. Н. Волков, Н. С. Шибин. — М. : Госторгиздат, 1948. — 46 с..
• Волкова, Г. С.
  Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции [Текст] / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова, А. А. Грызунов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.48-49.
• Волкова, Р. А.
  Микробиологические показатели безопастности консервированных томатных соусов и кетчупов [Текст] / Р. А. Волкова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 10-11.
• Володин, Н.
  Огнепреграждающие устройства для аспирации и пневмотранспорта [Текст] / Н. Володин // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 44-45.
• Волот, Олена Ігорівна
  Інформаційне забезпечення та його вплив на ефективність управління підприємствами харчової промисловості регіону [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. І. Волот ; Черніг. держ. технол. ун-т. — Чернігів, 2012. — 20 с.
• Волошин, Павло Валентинович
  Технологія комплексної харчової добавки на снові боєнської крові [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / П. В. Волошин ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 17 с.
• Волошина, І. М.
  Біобезпека продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.05140101, 8.05140101 «Промислова біотехнологія» та 8.05140105 «Екологічна біотехнологія і біоенергетика» денної та заочної форми навч. / І. М. Волошина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 82 с. — каф. біотехнології і мікробіології ; рекомендовано кафедрою.
• Волошина, Ірина Миколаївна
  Біобезпека продуктів харчування [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів спеціальності 7.05140101, 8.05140101 "Промислова біотехнологія" та 8.05140105 "Екологічна біотехнологія та біоенергетика" денної та заочної форм навчання / І. М. Волошина, С. М. Тетеріна. — К. : НУХТ, 2012. — 13 с. — каф. Біотехнології і мікробіології ; рекомендовано кафедрою.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Г. І. Волощук. — К., 2000. — 236 с.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження механізму впливу пектину на якість макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 98-99.
• Волчков, Е.
  DANIEL -высокая кухня Америки [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 20-21. — Библиогр. : с. 21.
• Волчков, Е.
  Запасаемся прохладой.Источник льда на вашей кухне [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 55.
• Волчков, Е.
  Построение меню : Работа над ошибками [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. : с. 33.

36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46   47    48    49    50    51    52    53    54    55    56