• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові добавки, пищевые добавки

Документи:

• Хлебопекам и кондитерам предлагается [Текст] // Хлебопёк. — 2015. — № 4. — С. 40.
• Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Эксклюзивные продукты для сырокопченых и сыровяленых колбас от компании Нессе-Украина [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 28-29.
• Эмулекс - универсальный эмульгатор-стабилизатор [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 18-19.
• Энциклопедия биологически активных добавок к пище [Текст] : Рос. регистр БАД. — М. : Новая Волна, 2003. — 528 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7864-0177-4.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 4 : Пищевые добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2016. — 645 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-38-3.
• Эффективность и качество [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 24.
• Як стабілізувати якість м'ясної сировини [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 5.
• Dotsenko, V.
  Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : lecture notes (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 120 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Kozonova, J.
  legislative base comparative analysis of the food additives use in Ukraine and the european union [Текст] / J. Kozonova, N. Povarova // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — P. 3-7.
• Taykhanovska, I.
  Functional and technological properties of the food additive Magnetofood in the production of marshmallows [Текст] / I. Taykhanovska, A. Alexandrov, T. Lazarieva // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 81-91. — Bibliogr. p. 91-93.
• Influence of food additive "Magnetofood" on physical and chemical parameters, functional properties of model minced meat systems [Текст] / I. Tsykhanovska, L. Skurikhina, V. Evlash, L. Pavlotska // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — C. 87-96. — Bibliogr. : p. 93-96.
• The use of food additive "mahnetofооd" in the technology of formed jelly marmelade [Текст] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, R. Trishch et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 136-146. — Бібліогр. в кінці ст.
• Yegorov, Bogdan
  Technological foundations of processing tomato pomace in feed additives [Текст] / B. Yegorov, І. Malaki // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 228-235. — Bibliogr. : p. 235.
• Абдуллаева, Л. В.
  Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013 [Текст] : [интервью с к. т. н. РСПМО, ТК 470/МТК 532 Л. В. Абдуллаевой] / Л. В. Абдуллаева // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 14-15.
• Авдєєва, Л. Ю.
  Вплив гідромеханічних і температурних факторів на динамічну в'язкість гарбузового пюре [Текст] = Influence of hydromechanical and temperature factors on the dynamic viscosity of pumpkin puree / Л. Ю. Авдєєва, А. А. Макаренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 171-180.
• Агунова, Лариса Володимирівна
  Розробка технології м'ясних паштетів з функціональними інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. В. Агунова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
• Адамчук, Т. В.
  Регламенти використання підсолоджувачів в Україні та деякі питання їхньої безпечності [Текст] / Т. В. Адамчук // Довкілля та здоров'я. — 2014. — № 2 (69). — С. 41-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Адамчук, Т. В.
  Подсластители и принципы их регламентирования [Текст] / Т. В. Адамчук // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 20-21.
• Влияние растительного концентрата на функциональные свойства мясных фаршей [Текст] / Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова, Т. С. Малышко, К. С. Стоянова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.103-106.
• Акимов, В.
  Обоснование использования лактата кальция в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Акимов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 19. — Библиогр.: с. 19.
• Пищевые добавки из гречишной лузги [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев, А. В. Русаков, В. Е. Аганян // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 30-31.
• Розробка рецептури сиркового десерту "Слоненя" з використанням харчової добавки "Магнетофуд" [Текст] / О. В. Александров, І. В. Цихановська, Н. С. Кайда, В. В. Салаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 169-179. — Бібліогр. в кінці ст.
• Алексеев, А. Ю.
  Флеворобразующие вещества пищевых продуктов и их выявление [Текст] / А. Ю. Алексеев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 77-80. — Библиогр. в конце ст.
• Алексеенко, А. В.
  И вкусно, и полезно ... [Текст] / А. В. Алексеенко, С. В. Колесникова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.52.
• Аналитический контроль таксичных елементов в пищевых добавках [Текст] / Ю. П. Алешко-Ожевский, Н. Н. Махова, Л. В. Шевякова и др. // Проблеми харчування. — 2005. — № 1 (6). — С. 42. — Библиогр. в конце ст.
• Качественные вареные колбасы, сосиски и сардельки эконом-класса [Текст] / В. А. Андреекнов, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2013. — № 11. — С. 26-29.
• Новая документация на варенные колбасные изделия с использованием оленины [Текст] / В. А. Андреенко, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Андреенков, В. А.
  Высококачественные ливерные колбасы с отечественными добавками [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 24-27.
• Андреенков, В. А.
  Современное производство бескостных деликатестных продуктов из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Андреенков, В. А.
  Эффективные технологии безкостных изделий из свинины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 14-16.
• Андросова, Н. А.
  Немецкий крахмал clean label [Текст] / Н. А. Андросова // Масла и жиры. — 2015. — № 1-2 (165-166). — С. 23.
• Антипіна, О.
  Білкові речовини висівок і лузги зміцнюють клейковину пшеничного тіста [Текст] / О. Антипіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 21-24.
• Антипов, С. Т.
  Послеспиртовая зерновая барда. Технология переработки [Текст] / С. Т. Антипов, А. В. Журавлев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С. 9-11.
• Антипова, Л. В.
  Получение белковой пищевой добавки из вторичных продуктов птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Л. В. Антипова, О. С. Осминин, Ч. Ю. Шамханов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 62-64. — Библиогр. конце ст.
• Антипова, Н. В.
  Изюминка комплексных пищевых добавок для производства творога [Текст] / Н. В. Антипова // Переработка молока. — 2013. — № 9(168). — С. 52.
• Эффективность действия нового поверхностно-активного вещества Grindsted" PGPR 90 [Текст] / Ю. В. Антипова, В. Е. Благодатских, Г. Б. Голденко, И. А. Кондакова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 12. — C. 54-55.
• Особенности способа получения пищевой добавки из пивной дробины и осадочных дрожжей [Текст] / С. Т. Антиров, Е. Д. Фараджева, С. В. Шахов, Р. В. Кораблин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 59-61.
• Аньшакова, В.
  Биопрепарат из лишайников значительно увеличивает срок хранения хлеба [Текст] / В. Аньшакова, Е. Каратаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 37-39.
• Арсеньева, Л.
  Хлеб, обогащенный йодом. Есть успехи и есть проблемы [Текст] / Л. Арсеньева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 20-22.
• Дослідження структурно-механічних властивостей тіста з продуктами переробки харчового люпину [Текст] / Л. Арсеньєва, Н. Бондар, М. Антонюк, О. Олексійчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 50-54.
• Арсеньєва, Л.
  Збагачений йодом хліб [Текст] / Л. Арсеньєва, В. Дробот, П. Герасименко. — С. 26-27.
• Артеменко, В. С.
  Дослідження змін показника "намочуваність" виробів із пісочного тіста з додаванням ХДРП [Текст] / В. С. Артеменко, Є. В. Жуков, Л. В. Чеканова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.503-508.
• Артемова, Е.
  Сахарная свекла и пищевые добавки из нее [Текст] / Е. Артемова // Питание и общество. — 2001. — № 9. — С. 21.
• Артемова, Е. Н.
  Получение пищевой добавки из сахарной свеклы [Текст] / Е. Н. Артемова // Сахарная промышленность. — 1998. — № 5-6. — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Архипець, А. Є.
  Роль комплексоутворення у виведенні радіонуклідів з організму [Текст] / А. Є. Архипець, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — № 1. — С. 15-21.
• Ахмедов, М. Э.
  Совершенствование технологии производства сухих пищевых добавок из плодового и ягодного сырья [Текст] / М. Э. Ахмедов, З. А. Яралиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Бабюк, А. В.
  Використання харчових добавок в Україні [Текст] / А. В. Бабюк // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 1. — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Багрянцева, О. В.
  О безопасности использования глутамата натрия в пищевых продуктах [Текст] / О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2013. — № 2. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Багрянцева, О. В.
  О необходимости внесения изменений в законодательство Таможенного союза в части применения пищевых добавок и ароматизаторов [Текст] / О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 34-38. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14    15