• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Кігель, Н. Ф.
  Фаговий моніторинг кисломолочної продукції [Текст] / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко // Молочное дело. — 2006. — № 9 (46). — С. 41-43.
• Кігель, Н. Ф.
  Кефір: сучасний погляд на мікрофлору та технологію [Текст] / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Молокопереробка. — 2010. — № 7 (58). — С. 16-21.
• Методология создания консорциума пробиотических бактерий для функционального кисломолочного продукта [Текст] / В. С. Ковалевская, Н. Р. Молодкина, Т. И. Тимофеенко, Ю. К. Павлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 90-92. — Библиогр. в конце ст.
• Коваленко, Н. К.
  Кисломолочные продукты, их качество и влияние на здоровье человека [Текст] / Н. К. Коваленко // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 78-81. — Библиогр. в конце ст.
• Коваленко, Н. К.
  Кисломолочные продукты, их качество и влияние на человека [Текст] / Н. К. Коваленко // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 44-46.
• Коваль, А.
  Обзор рынка кисломолочной продукции Украины [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 48-51.
• Кефир с добавкой морской капусты [Текст] / П. В. Коваль, В. В. Усов, Ю. П. Шульгин, Т. К. Каленик // Молочная промышленность. — 2006. — № 5. — С. 71.
• Коваль, П. В.
  Пробиотические йодсодержащие напитки [Текст] / П. В. Коваль, Ю. П. Шцульгин, Л. Ю. Лаженцева // Молочная промышленность. — 2005. — № 6. — С. 38-39.
• Коденцова, В. М.
  Витамин К : функциональная роль и пищевые источники [Текст] / В. М. Коденцова // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Козаченко, Андрей
  Кефирная пауза [Текст] : Обзор рынка кисломолочных продуктов / А. Козаченко // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 10. — С. 34-37.
• Колбасюк, В.
  Микробиология йогурта [Текст] / В. Колбасюк // Молочная промышленность. — 2003. — № 4. — С. 62-63.
• Колесникова, С. С.
  Фосфатная болезнь молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С. 24-25.
• Колосова, Т.
  Тенденции российского рынка кисломолочной продукции [Текст] / Т. Колосова // Молочная промышленность. — 2003. — № 7. — С. 7.
• Колпакова, М. Е.
  ЗМЖ Solpro для производства молокосодержащей продукции [Текст] / М. Е. Колпакова // Переработка молока. — 2014. — № 8 (179). — С. 30-31.
• Контарева, В. Ю.
  Антагонистическая активность обогащенных кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 74. — Библиогр. в конце ст.
• Комплексный подход формирования качества [Текст] / В. Ю. Контарева, В. В. Крючкова, И. В. Контарев, Н. Н. Яценко // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 68-69. — Библиогр. в конце ст.
• Корн, А.
  Дорогой инноваций [Текст] / А. Корн // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 56-57.
• Королева, Н. С.
  Техническая микробиология кисломолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 248 с.
• Перспективы использования гидролизатов сыворотычных белков в технологии кисломолочных продуктов [Текст] / О. В. Королева, Е. Ю. Агаркова, С. Г. Ботина и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 66-68.
• Кострицька, О. О.
  Дослідження стану води у кисломолочному сирі [Текст] / О. О. Кострицька, І. О. Романчук, І. Д. Атаманенко // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 54-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження синеретичних властивостей йогуртів виготовлених на основі нової бактеріальної закваски [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, Н. К. Коваленко, Т. М. Лясковський // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 12-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравцова, О. В.
  Збагачений харчовим волокном фіброгам та наповнювачем із плодів йошти [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С. 22-24.
• Кравченко, Л.
  Совсем и не кисло [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2019. — № 3, июнь. — С. 28-30.
• Красуля, Н. Г.
  Напитки из пахты [Текст] / Н. Г. Красуля, В. М. Силин // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 13.
• Красуля, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Крашенинин, П. Ф.
  Ассоциации молочнокислых культур и бифидобактерий в кисломолочных продуктах [Текст] / П. Ф. Крашенинин, Н. Б. Гаврилова, Л. В. Скрипникова // Молочная промышленность. — 1996. — № 7. — С. 25. — Библиогр. : с. 25.
• Творожный продукт для питания людей с проявлениями аллергии на молочные белки [Текст] / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 126-131. — Библиогр. : с. 131.
• Логистика и маркетинг в ресурсосберегающей технологии обогащенного кисломолочного биопродукта [Текст] / В. В. Крючкова, Л. А. Калиниченко, Е. А. Бывайлова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крючкова, В. В.
  Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, Н. П. Фалынскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Крючкова, В. В.
  Пребиотики в функциональных кисломолочных продуктах [Текст] / В. В. Крючкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 34-36.
• Крючкова, В. В.
  Обогащенные кисломолочные продукты [Текст] / В. В. Крючкова, В. А. Зеленщикова // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 57.
• Крючкова, В. В.
  Перспективы применения кедрового жмыха в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / В. В. Крючкова, А. В. Клопова // Молочное дело. — 2010. — № 10 (91). — С.32.
• Крючкова, Вера Васильевна
  Кисломолочный биопродукт с растительными компонентами [Текст] / В. В. Крючкова, Н. Н. Яценко, В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 62. — Библиогр.: с. 62.
• Кудзиева, Ф. Л.
  Провышение качества кисломолочных продуктов на соевой основе [Текст] / Ф. Л. Кудзиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.41-43.
• Кудрявцева, Т. А.
  Кисломолочный продукт для спортивного питания [Текст] / Т. А. Кудрявцева, К. Ю. Харьков, Л. В. Новинюк // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 60-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кисломолочный продукт, обогащенный магнием [Текст] / Т. А. Кудрявцева, Л. А. Забодалова, Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 65-66. — Библиогр.: с. 66.
• Кулешова, В. Д.
  Опыт выработки для кисломолочных продуктов [Текст] / В. Д. Кулешова // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 9-10.
• Куликова, Т. В.
  Дифференцированный подход от компании <<XP. XAHCEH>> - залог успеха в производстве творога [Текст] / Т. В. Куликова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 14-15.
• Куликова, Т. В.
  Производство творога-традиционный подход инновации от компании "Христиан Хансен" [Текст] / Т. В. Куликова // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 26-27.
• Лемехова, А. А.
  Содержание витамина С в кисломолочном продукте в зависимости от способа внесения сиропа шиповника [Текст] / А. А. Лемехова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 119-120. — Библиогр. в конце ст.
• Лемехова, А. А.
  Антиоксидантные свойства кисломолочного продукта с проросшими зернами ячменя [Текст] / А. А. Лемехова, Е. А. Нестеренко, Л. А. Силантьева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Лемехова, А. А.
  Кисломолочные продукты с проростками злаковых культур [Текст] / А. А. Лемехова, Л. А. Силантьева, Л. С. Ивановская // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 58. — Библиогр. в конце ст.
• Лизько, Н. Н.
  Продукты ХХI века. Анализ ситуации и перспективы развития рынка [Текст] / Н. Н. Лизько, С. А. Андрианов // Молочная промышленность. — 2001. — № 6. — С. 26-27.
• Кисломолочный напиток "Кремола" [Текст] / А. Д. Лодыгин, И. А. Евдокимов, А. С. Гришина, И. В. Сухова // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 71.
• Лупинская, С. М.
  Фиторяженка с сиропом лекарственных трав Таволга [Текст] / С. М. Лупинская, А. И. Николка // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 42-43. — Библиогр. конце ст.
• Лупинская, С. М.
  Желированный продукт "Диво" из пермеата [Текст] / С. М. Лупинская, Е. В. Байматова // Молочная промышленность. — 2005. — № 5. — С. 70.
• Луцкова, М. Т.
  Вивчення ступеня обсіменіння кисломолочних продуктів кишковою паличкою [Текст] / М. Т. Луцкова, А. І. Карєєва // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 39-40.
• Мазур, Т.
  Бакзакваски -лидер в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / Т. Мазур // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С.10-11.
• Подтверждение соответствия [Текст] / И. А. Макеева, А. С. Полетаева, Н. В. Стратонова и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Малигіна, В. Д.
  Стратегія просування нового киломолочного продукту на споживчий ринок України [Текст] / В. Д. Малигіна, О. В. Булгакова, К. А. Кротинова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 56-59. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11