• Класифікатори
• ліп...

ліпіди, липиды

Підтеми:

• ліпіди гідробіонтів, липиды гидробионтов
• ліпіди зерна, липиды зерна

Документи:

• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. О. Стеценко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 216 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-327-8.
• Супрун, В.
  Использование диспергированных семян амаранта в хлебопечении [Текст] / В. Супрун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 26-27.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Зернознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 70 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Теребулина, Н. А.
  Изменения липидов при сушке зерна пшеницы и их влияние на его питательную ценность и хлебопекарное достоинство [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Н. А. Теребулина ; Н.А.Теребулина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1976. — 26с.
• Терёшина, В. М.
  Влияние различных тепловых воздействий на состав мембранных липидов и углеводов цитозия у мицелиальных грибов [Текст] / В. М. Терёшина, А. С. Меморская, Е. Р. Котлова // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 4. — С. 447-453. — Библиогр. : с. 452-453.
• Влияние препарата Св-каротином на биохимические показатели соевых гидролизатов в процессе хранения [Текст] / С. Е. Траубенберг, Е. А. Бадичко, Е. В. Милорадова, Л. Н. Шишкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.23-26.
• Траубенберг, С. Е.
  Влияние гидролиза и центрифугирования на липидный компонент соевой муки [Текст] / С. Е. Траубенберг, Е.А.. Милорадова Е.В. Бадичко, Л. Н. Шишкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.36-38.
• Тыхеева, Э. Б.
  Липиды пшеницы [Текст] : Автореф. дис... канд. хим. наук: 02072 / Э. Б. Тыхеева ; Э. Б.Тыхеева; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1971. — 24с.
• Хімія жирів [Текст] : підручник / Б. Н. Тютюнников, З. І. Бухштаб, Ф. Ф. Гладкий, І. М. Демидов ; За ред. Ф. Ф. Гладкого; М-во освіти і науки України, Нац. техн. ун-т "Харк. політех. ін-т". — Харків : НТУ "ХПІ", 2002. — 452 с. — ISBN 966-593-289-6.
• Уманский, М. С.
  Липидный состав различных видов сыров [Текст] / М. С. Уманский // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 27-28.
• Уманский, М. С.
  Исследование липидных компонентов твердых натуральных сыров [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / М. С. Уманский ; М.С.Уманский; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1973. — 24 с.
• Ушкалова, В. Н.
  Стабильность липидов пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Ушкалова. — М. : Агропромиздат, 1988. — 152 с. — ISBN 5-10-000188-7.
• Состав липидов в клеточных стенках и клетках мицелия и спор мицелиальных грибов [Текст] / Е. П. Феофилова, Я. Э. Сергеева, И. С. Мысякина, Д. А. Бокарева // Микробиология. — 2015. — Т. 84, № 2. — С. 204-211. — Библиогр. в конце ст.
• Изменение липидного спектра сыворотки крови у молодых мужчин разных соматотипов после пищевой нагрузки [Текст] / В. В. Фефелова, Т. П. Колоскова, Т. В. Казакова, Ю. А. Фефелова // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 1. — С. 25-30. — Библиогр. в конце ст.
• Флекей, Н. В.
  Перекисне окислення ліпідів в організмі піддослідних тварин під впливом субтоксичних доз кадмію на фоні вживання питної води з різними концентраціями натрію [Текст] / Н. В. Флекей // Довкілля та здоров'я. — 2008. — № 1 (44). — С. 13-15.
• Характеристика липидов психрофильных бактерий SHEWANELLA FRIGIDIMARINA, изолированных из морского льда Японского моря [Текст] / Г. М. Фролова, П. А. Гумерова, Л. А. Романенко, В. В. Михайлов // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 1. — С. 33-39. — Библиогр.: с. 38-39.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програм "Технології в ресторанному господарстві", "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 135 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 113 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хашпакянц, Б. О.
  Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок [Текст] / Б. О. Хашпакянц, И. Б. Красина, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 79-80. — Библиогр. в конце ст.
• Технология выделения липидов из чайного сырья [Текст] / В. Г. Хведелидзе, Б. А. Буцхрикидзе, Т. Н. Гвинианидзе, Г. В. Хведелидзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.34-35.
• Хвилидзе, В. Г.
  Липиды чая и их составные [Текст] / В. Г. Хвилидзе, Т. Н. Гвинианидзе, Г. В. Хвелидзе // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.70-71.
• Хосни, Р. К.
  Зерно и зернопродукты [Текст] : Пер. с англ. / Р. К. Хосни. — С.Пб. : Профессия, 2006. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 0-913250-79-1.
• Основи хімії та методи аналізу харчової продукції [Текст] : підручник / Н. К. Черно, О. О. Антіпіна, О. В. Малинка, С. І. Вікуль. — Херсон : Олді плюс, 2019. — 360 с. — ISBN 978-966-289-261-1.
• Чернова, Н. И.
  Современное состояние и перспективы использования микроводорослей для энергетических целей [Текст] / Н. И. Чернова, Т. П. Коробкова // Мікробіологія і біотехнологія. — 2010. — № 1 (9). — С.6-13.
• Шахайло, Н. А.
  Тенденции на рынке продуктов для детей раннего возраста [Текст] / Н. А. Шахайло, С. В. Симоненко, И. В. Хованова // Переработка молока. — 2016. — № 8 (203). — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Шерман, Г.
  Химия пищи и питания [Текст] : пер с англ. / Г. Шерман. — М.-Л. : Биомедгиз, 1937. — 503 с.
• Белково-липидные композиты полвышенной биологической ценности, ориентированные на достижение максимального технологического эффекта [Текст] / М. Т. Шулбаева, А. И. Лосева, А. С. Шебукова, Ю. В. Богер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 51-55. — Библиогр.: с. 55.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Органічні складові харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 120 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 178 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 169 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 157 с. — каф. харчової хімії.
• Биосинтез липидов дрожжами биосинтез липидов дрожжами Rhodotorula gracilis Rhodotorula gracilis [Текст] / С. М. Шульга, А. Ф. Ткаченко, Н. Е. Бейко и др. // Біотехнологія. — 2010. — Т. 3, № 3. — С. 58-65. — Библиогр. в конце ст.
• Щелкунов, Л. Ф.
  Пища и экология [Текст] : Монография / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун. — О. : Оптимум, 2000. — 515 с. — ISBN 966-7144-74-7.
• Липиды семян растений, выращенных на засоленной почве [Текст] / Н. К. Юлдашева, Н. Т. Ульченко, Н. П. Беккер, Т. В. Черненко // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Яничек, Г.
  Окислительные изменения липидов в пищевых продуктах при их хранении и переработке [Текст] : Обзор / Г. Яничек, Я. Покорны, С. С. Кондратенко ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 55 с.
• Янчева, М. О.
  Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м'ясних заморожених посічених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, О. Б. Дроменко, Ю. В. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 103-108. — Бібліогр.: с. 108.

1    2    3    4    5    6