664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)
Підтеми:
Документи:
- Терзієв, Сергій Георгійович
Інноваційні теплотехнології харчоконцентратних виробництв на основі системного моделювання та комбінованих процесів тепломасопереносу [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / С. Г. Терзієв ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 45 с.
- Терлецька, В. А.
Харчоконцентрати на основі їстівних грибів [Текст] / В. А. Терлецька, І. М. Зінченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 44.
- Терлецька, В. А.
Харчоконцентрати на основі їстівних грибів [Текст] / В. А. Терлецька, І. М. Зінченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 26.
- Трощий, Тетяна Володимирівна
Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Т. В. Трощий ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2007. — 19 с.
- Технология пищевых порошков из отходов ликероводочного производства [Текст] / Э. Х. Тухбиева, Н. З. Дубкова, З. К. Галиакберов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.57-59.
- Фалендиш, Наталія Олексіївна
Технологічний контроль на борошняних, кондитерських, та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Феофилактова, О. В.
Разработка соусов с применением эубиотических микроорганизмов и их метаболитов [Текст] / О. В. Феофилактова, А. В. Казаков // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.38-39.
- Хованская, С. С.
Пищевые концентраты сладких блюд быстрого приготовления [Текст] / С. С. Хованская, Н. В. Дремина, Л. И. Биренберг // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 40-41.
- Хованская, С. С.
Новые виды пищевых концентратов, не требующих варки [Текст] : Обзор. информ. / С. С. Хованская, Н. В. Дремина, Н. М. Резниченко ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 37 с.
- Черевко, О. І.
Оцінка якості пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини [Текст] / О. І. Черевко, О. А. Маяк. — С.285-290.
- Чугунов, Г. И.
Усовершенствованная конструкция матрицы [Текст] / Г. И. Чугунов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №3. — С. 7.
- Использование свеклы и топинамбура в технологии сухих концентратов кофейных напитков [Текст] / А. А. Чумак, Г. М. Зайко, В. Н. Мамин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.50-53.
- Комплексная оценка качества сухих концентратов напитков [Текст] / А. А. Чумак, Г. М. Зайко, В. Н. Мамин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.50-52.
- Шевченко, Анастасія Олександрівна
Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Ширеторова, В. Г.
Получение сухих киселей с использованием плодово-ягодных порошков и кедрового шрота [Текст] / В. Г. Ширеторова, Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С.60-62.
- Штонда, Оксана Анатоліївна
Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Штонда ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 1fd.
- Штонда, Оксана Анатоліївна
Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Штонда ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 18 с.
- Штонда, Оксана Анатоліївна
Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Штонда ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 168 с.
- Шульга, О. С.
Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 27-28.
- Шульга, О. С.
Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 47.
- Шульга, О. С.
Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зерна [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, А. В. Шаран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шульга, О. С.
Повітряна картопля - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 23-25. — Бібліогр.: с. 25.
- Шульга, О. С.
Нові продукти харчування на основі картоплі [Текст] / О. С. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 101-103.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. і заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
1
2
3
4
5
6
|
