• Класифікатори
• мор...

морозиво, мороженое, Ice cream

Підтеми:

• морозиво "Сирок", мороженое "Сырок"
• морозиво з овочами, мороженое с овощами
• морозиво молочне, мороженое молочное
• морозиво молочно-овочеве, мороженое молочно-овощное
• морозиво оздоровчого призначення, мороженое оздоровительного назначения

Документи:

• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 7 (44). — С.14-15.
• Дідух, Н. А.
  Молочне морозиво діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, О. Ю. Валканоцька, Н. О. Могилянська // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.94.
• Дмитриченко, Михаил Иванович
  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
• Дорохович, А.
  Производство глазури для кондитерских изделий и мороженого. Характеристика жиров СВR [Текст] / А. Дорохович // Продукты питания. — 2006. — № 14. — С.32-33.
• Дорохович, А. Н.
  Производство глазури для кондитерских изделий и мороженого [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты питания. — 2006. — № 13. — С.30-31.
• Драчева, Л. В.
  ЗМЖ в производстве мороженого [Текст] : [семинар на тему "Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного Союза", 18-19 марта 2014 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 7-9.
• Драчева, Л. В.
  Мороженог - универсальный продукт : лакомство для детей и взрослых [Текст] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 15-17.
• Драчева, Л. В.
  Мир мороженого и холода -2008 [Текст] / Л. В. Драчева // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 32.
• Мороженное с боярышником [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 29.
• Пакування морозива в полімерну упаковку [Текст] / А. А. Дубініна, Г. А. Синицина, О. Г. Мошник, Л. В. Кононенко // Упаковка. — 2008. — № 6 (67 ). — С.19-21.
• Дунченко, Н. И.
  Мороженое, обогащенное пищевыми волокнами [Текст] / Н. И. Дунченко, В. Г. Сущик, С. Н. Сулимина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.60.
• Использование ферментативного гидролиза в технологии низколактозного мороженого [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликов, В. Д. Эрешова и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 68-70. — Библиогр. с. : 70.
• Возможности использования лактозы-лактитола [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, М. В. Панина, Е. В. Кулигина // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.16.
• Егоров, А. В.
  Инструментальный метод оценки консистенции мороженого [Текст] / А. В. Егоров, В. Д. Косой // Молочная промышленность. — 2001. — № 6. — С. 49-52. — Библиогр. конце ст.
• Егоров, А. В.
  Определение консистенции мороженого по реологическим характеристикам [Текст] / А. В. Егоров, В. Д. Косой // Молочная промышленность. — 2001. — № 10. — С. 48-51. — Библиогр. конце ст.
• Елхов, В. Н.
  Выполнение требований технических регламентов - основа для повышения качества мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 6. — С. 4-7.
• Елхов, В. Н.
  Перспективы использования пищевых ингредиентов в производстве мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 40-42.
• Елхов, В. Н.
  Перспективы развития отрасли мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 7-12.
• Елхов, В. Н.
  Производство мороженого - итоги первого полугодия [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 4.
• Елхов, В. Н.
  Производство мороженого - итоги первого полугодия [Текст] / В. Н. Елхов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 88.
• Елхов, В. Н.
  Российскому мороженому 80 лет [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 18-21.
• Елхов, В. Н.
  Слово "мороженое" отражает не состав продукта, а процесс его получения - "замораживание" [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 5. — С. 20-21.
• Елхов, В. Н.
  Российский рынок мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Молочная промышленность. — 2008. — № 3. — С. 10-11.
• Елхов, В. Н.
  Рынок мороженого в первом полугодии 2011 г. [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 4-5.
• Еремина, О. Ю.
  Использование натуральных наполнителей при производстве мороженого [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.24-25.
• Жирецкая, Е. А.
  Разработка рецептуры глазури с использованием пребиотических ингредиентов фирмы Orafti lдля покрытия глазированных сырков и мороженого [Текст] / Е. А. Жирецкая, М. С. Вышинский, Т. В. Бархатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.104-105.
• Зацепилова, Е.
  Как назвать глазурь для мороженого премиум-сегмента? [Текст] / Е. Зацепилова // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Згурський, А. В.
  Використання продуктів перероблення гарбуза при виробництві молочного морозива [Текст] / А. В. Згурський // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 25-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
• Згурський, Андрій Володимирович
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 209 с.
• Згурський, Андрій Володимирович
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Згурський, А. В.
  Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А. В. Згурський, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — C. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Новий вид морозива молочно-овочевого [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55-56.
• Дослідження реологічних характеристик молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Є. І. Ковалевська, І. О. Крапивницька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 115-118. — Бібліогр.: с. 118.
• Визначення кріоскопічної температури молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, С. Г. Потапов, Г. Є. Поліщук, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 75-79. — Бібліогр. : с. 79-80.
• Згурський, А. В.
  Розроблення нового виду морозива молочного з овочевим наповнювачем [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2008. — № 7 (34). — С. 14-18.
• Зинченко, Галина
  Сеть кафе-мороженых Fresco Freddo [Текст] / Г. Зинченко // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 3. — С. 12-13.
• Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Зоммер, Г. Г.
  Теория и практика производства мороженного [Текст] : пер. со 2-го амер. изд. / Г. Г. Зоммер ; под ред. Г. М. Дезента. — М. : Главхладопром наркомпищепрома СССР, 1937. — 576 с.
• Ильинская, Т. Н.
  Готовая сухая смесь для приготовления мороженого [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №1. — С. 27-28.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Исаев, Д. В.
  Штабелирование грузов на фабрике мороженого [Текст] / Д. В. Исаев, В. А. Белухин // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 40-41.
• Иунихина, Е.
  Джелато или традиционный пломбир? [Текст] / Е. Иунихина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 3. — С. 12-13.
• Іванова, В. Д.
  Дослідження впливу екстрактів з нетрадиційної рослинної сировини на якісні показники морозива [Текст] / В. Д. Іванова, Н. С. Каряка // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
• Ільєнченко, О. О.
  Об'єкти автоматизації галузі. Автоматизація процесів виготовлення сиру, молочної сироватки, морозива, сухого та згущеного молока [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. О. Ільєнченко, І. В. Ельперін, В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 100 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління. — ISBN 978-966-612-258-5.
• Казакова, Н. В.
  Новая техническая документация по производству вафель для мороженого [Текст] / Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 2. — С. 18-20. — Бібліогр. кінці ст.
• Мороженое с использованием кисломолочных продуктов [Текст] / Н. В. Казакова, А. А. Творогова, В. Н. Иванов, Е. Г. Барбашина // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 13-14.
• Казакова, Н. В.
  Комплексная пищевая добавка "Файберсвит айскрим" для фруктового мороженого [Текст] / Н. В. Казакова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.61.
• Капранчиков, В. С.
  Вопросы качества заменителей молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 16.
• Капранчиков, В. С.
  Инновационные решения ГК "Эфко" [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 55.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13