• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Контроль формирования сгустка [Текст] / А. Н. Пирогов, А. В. Шилов, С. Г. Захаренко и др. // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 63.
• Полежаева, Т. А.
  Биологическая ценность кисломолочных продуктов с наполнителями растительного происхождения [Текст] / Т. А. Полежаева, Е. Б. Петрунина, А. Б. Плаченов // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 19-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 137 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Полянская, И. С.
  Иммунопрофилактика инфекционных заболеваний с помощью кисломолочных продуктов [Текст] / И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Полянская, И. С.
  Иммунопрофилактика инфекционных заболеваний с помощью кисломолочных продуктов [Текст] / И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Полянская, И. С.
  Независимая экспертиза кисломолочных продуктов по пробиотической активности [Текст] / И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина, Г. Н. Забегалова // Молочная промышленность. — 2014. — № 7. — С. 60-61.
• Полянский, К. К.
  Стевия в кисломолочных десертах лечебно-профилактического назначения [Текст] / К. К. Полянский, Н. С. Родионова, Л. Э. Глаголева // Молочная промышленность. — 1997. — № 5. — С. 35.
• Пастернак в кисломолочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский, Е. С. Гасанова, М. А. Салимов, С. Г. Шереметова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 46.
• В- галактозидазна активність бактерій, як критерій відбору штамів до складу бактеріальних препаратів [Текст] / О. І. Потемська, Н. Ф. Кігель, С. Г. Даниленко, К. В. Копилова // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — С. 35-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Потемська, О. І.
  Кисломолочний продукт ряжанка "Козацька" [Текст] / О. І. Потемська, Н. Ф. Кігель // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 68-69.
• Потемська, О. І.
  Кисломолочний продукт ряжанка "Козацька" [Текст] / О. І. Потемська, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 45.
• Приданникова, И. А.
  Стартерные культуры для кисломолочных продуктов [Текст] / И. А. Приданникова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 29-30.
• Приданникова, И.
  Закваски прямого внесения и ингредиенты для производства кисломолочных напитков [Текст] / И. Приданникова, В. Елизарова // Молочная промышленность. — 2004. — № 1. — С. 32-33.
• Приданникова, И.
  Культуры прямого внесения для производства кефирного продукта [Текст] / И. Приданникова, В. Елизарова // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 44-45.
• Решетник, Е. И.
  Использование плодово-ягодного сырья в качестве биодобавки в рецептуре кисломолочного продукта [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Решетник, Е. И.
  Кисломолочный продукт с арабиногалактаном [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина, В. А. Максимюк // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Кисломолочные продукты с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы [Текст] / И. А. Рогов, Н. В. Нефедова, В. А. Алексахина, М. М. Данилов // Молочная промышленность. — 1996. — № 8. — С. 21-23. — Библиогр. : с. 23.
• Родионова, Н. С.
  Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов с модифицированной углеводной фракцией [Текст] / Н. С. Родионова, К. К. Полянский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.25-26.
• Родионова, Н. С.
  Углеводная фракция продуктов на основе топинамбура [Текст] / Н. С. Родионова, О. Б. Рудаков, М. И. Соколов // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 29-30. — Библиогр. конце ст.
• Рожанська, О. М.
  Основные этапы создания коллекции промышленных штаммов лакто- и бифидибактерий в ТИММ УААН [Текст] / О. М. Рожанська // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 23-24.
• Романчук, В.
  Просто квашеное молоко [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 10 (91). — С.8-10.
• Дослідження білкового складу комбінованого молочно-соєвого продукту методом електрофорезу [Текст] / І. О. Романчук, В. О. Ромоданова, Ю. І. Данчук та ін. // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 22-23.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Рудакова, Татьяна Васильевна
  Разработка технологии комбинированных продуктов длительного срока хранения на основе творога [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. В. Рудакова ; Технолог. ин-т молока и мяса. — К., 2006. — 235 с.
• Рудакова, Тетяна Василівна
  Разроблення технології комбінованих продуктів тривалого строку зберігання на основі сиру кисломолочного [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Рудакова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
• Рудакова, Тетяна Василівна
  Розроблення технології комбінованих продуктів тривалого строку зберігання на основі сиру кисломолочного [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. В. Рудакова ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
• Русских, В. М.
  Производство функциональных молочных продуктов в условиях предприятий малой мощности [Текст] / В. М. Русских // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 18-19.
• Рябцева, С. А.
  Лактулоза в кисломолочных продуктах : новые разработки [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Переработка молока. — 2012. — № 10 (154). — С. 56-58.
• Рябцева, С. А.
  Влияние лактулозы на заквасочную микрофлору [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.56.
• Рябцева, Светлана Андреевна
  Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова ; С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова. — С. 76-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рябченко, Наталія
  Бактеріальні закваски для виготовлення кисломолочних продуктів [Текст] / Н. Рябченко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рябченко, Наталія
  Бактеріальні закваски для виготовлення сирів [Текст] / Н. Рябченко. — С. 24-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рябченко, Наталія
  Особливості виробництва м'яких сирів [Текст] / Н. Рябченко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 26-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Сучасні технології молочних продуктів [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 218 с. — ISBN 978-966-929-728-7.
• Сагателян, Р. А.
  Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием вторичного молочного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. А. Сагателян ; Р.А.Сагателян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1988. — 22с.
• Садовая, Т. Н.
  Опыт формирования профессиональных компетенций у студентов [Текст] / Т. Н. Садовая // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 40-43.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Сапарбекова, Альмира Амангельдиевна
  Функциональный комбинированный кисломолочный продукт [Текст] / А. А. Сапарбекова, Г. Н. Журавлёв, Т. Б. Ногаев // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 70-71. — Библиогр.: с. 71.
• Российские комплексные системы стабилизаторов для производства молочных продуктов [Текст] / Л. А. Сарафанова, А. В. Ибраев, Б. А. Говердовский, З. Г. Валиева // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 62-63.
• Семенихина, В. Ф.
  Новые достижения в технологии кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2002. — № 9. — С. 41-42.
• Семенихина, В. Ф.
  Разработка кисломолочных продуктов различного функционального назначения [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 42-43.
• Биотехнология кисломолочных продуктов и препаратов с пробиотическими свойствами [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, А. В. Бегунова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 57-58.
• Семенихина, В. Ф.
  Биохимизм ароматобразования молочнокислыми стрептококами [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, Л. Н. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 14-18. — Библиогр. конце ст.
• Семенихина, В. Ф.
  Технологические аспекты использования бифидобактерий для кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, А. В. Бегунова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 9-11.
• Семенищев, А. И.
  Кисломолочные продукты при выращивании молодняка [Текст] / А. И. Семенищев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1983. — 76 с. — (Библиотечка животновода).
• Семенькина, Ю.
  Использование фруктово-ягодных наполнителей в кисломолочных продуктах [Текст] / Ю. Семенькина // Молочная промышленность. — 2000. — № 12. — С. 38.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сичевський, М.
  Кисломолочний продукт геродієтичного призначення [Текст] / М. Сичевський, І. Романчук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скиба, М. Н.
  Управление и прогнозирование качества кисломолочных продуктов [Текст] / М. Н. Скиба, В. В. Митин // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11