• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Петрович, О.
  Негазированная прохлада [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 4. — С. 46-55.
• Петрович, О.
  Овощи и фрукты Украины-2007.Знакомство с новым лидером [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 1. — С. 62-65.
• Петрович, О.
  Три квартала пищевой отрасли [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 6. — С. 18-26.
• Петрович, О.
  Эргономика и экономика [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2009. — № 2. — С. 20-26.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 113 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Визначення терміну придатності харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 146 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петруша, Оксана Олександрівна
  Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 75 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Петрушевский, В. В.
  Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : справочник / В. В. Петрушевский, В. Г. Гладких, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1992. — 192 с. — ISBN 5-337-00761-0.
• Петрушевский, В. В.
  Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : справочник / В. В. Петрушевский, А. Л. Казаков, В. А. Бандюкова. — К. : Техніка, 1985. — 127с.
• Петрушевский, В. В.
  Производство сахаристых веществ [Текст] / В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00407-7.
• Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. В. Петрушевский, В. Г. Гладких, Е. В. Винокурова и др. — К. : Урожай, 1992. — 192 с. — ISBN 5-337-00761-0.
• Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. В. Петрушевский, А. Л. Казаков, В. А. Бандюкова и др. — К. : Техніка, 1985. — 127 с.
• Петухов, А. И.
  Финансы пищевой промышленности [Текст] / А. И. Петухов. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 359 с.
• Петухов, А. И.
  Финансы пищевой промышленности [Текст] / А. И. Петухов. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 304 с.
• Петухов, А. И.
  Эксперимент в пищевой промышленности: опыт, проблемы [Текст] / А. И. Петухов. — Минск : Беларусь, 1986. — 80 с. — (Предприятие: самостоятельность и ответственность).
• Петухова, О. М.
  Залучення інвестицій акціонерними товариствами у харчовій промисловості [Текст] / О. М. Петухова, О. О. Шеремет // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 103-105. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Перспективы использования электромагнитных аппаратов в технологии проризводства костной пасты [Текст] / Л. В. Пешук, Н. В. Будняк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 32.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання грибної сировини в м'ясній галузі [Текст] / Л. В. Пешук, Є. О. Журавель, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання грибної сировини в м'ясній галузі [Текст] / Л. В. Пешук, О. Журавель, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія жирів і жирозамінників" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Л. В. Пешук, М. І. Осейко, Т. Т. Носенко. — К. : НУХТ, 2003. — 11 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Пєтухова, О. М.
  Інноваційні процеси в харчовій промисловості України [Текст] : монографія / О. М. Пєтухова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 162 с.
• Пєтухова, О. М.
  Кластеризація як можливість реалізації інноваційних стратегій [Текст] : монографія / О. М. Пєтухова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 263 с. — ISBN 978-966-612-119-9.
• Пивоваренко, О. А.
  Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спеціальностей, всіх освітньо-професійних програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 104 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
• Пивоваренко, Олена Андріївна
  Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 95 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров та ін. ; за ред. П. П. Пивоварова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363 с. — ISBN 978-966-405-088-0.
• Технологічні аспекти створення продукції з емульсійною структурою на основі стабілізаційних систем з використанням іонотропних полісахаридів [Текст] / П. П. Пивоваров, А. А. Коваленко, В. М. Михайлов, О. П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.107-114.
• Пивоваров, П. П.
  Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення [Текст] / П. П. Пивоваров, О. В. Мороз // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.56-61.
• Пивоваров, П. П.
  Вивчення механізму внутрішнього структурування для створення нових гранульованих продуктів [Текст] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.3-11.
• Пивоваров, Ю. В.
  Контроль использования ароматизаторов в пищевой продукции [Текст] / Ю. В. Пивоваров, Е. В. Иванова, В. А. Зенин // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.46-49.
• Пикус, И. Ф.
  Исследование процесса сушки овощей в псевдоожиженном слое при осциллирующем режиме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. Ф. Пикус ; И.Ф.Пикус; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Институт тепло- и массообмена. — Минск, 1965. — 21 с.
• Пилат, Т. Л.
  Принципы разработки БАД [Текст] / Т. Л. Пилат // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.60-61.
• Пилипенко, Л. Н.
  Эффективность применения вторичных ресурсов при производстве микробиологических питательных сред для контроля пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Пилипенко, В. Ю. Долгова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.233-237.
• Пилипенко, О. В.
  Анализ современного уровня инновационной активности предприятий пищевой промышленности России [Текст] / О. В. Пилипенко, Г. М. Зомитева, В. Ю. Зомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 108-114. — бібліогр. в кінці ст.
• Пилипенко, Ю. Д.
  Просимо опублікувати [Текст] / Ю. Д. Пилипенко // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 10-11.
• Пименов, Б. И.
  Исследование методов и устройств для воздействия на микрорганизмы пищевых и микробиологических производств электрическими полями промышленной частоты [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Б. И. Пименов ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т прикладной физики, Ин-т микробиологии и вирусологии. — К., 1973. — 25 с.
• Пименов, Б. И.
  Исследование методов и устройств для воздействия на микрорганизмы пищевых и микробиологических производств электрическими полями промышленной частоты [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Б. И. Пименов ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Ин-т прикладной физики, Институт микробиологии и вирусологии. — К., 1972. — 187 с.
• Пинчук, А.
  Наполнители вкусной жизни [Текст] / А. Пинчук // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 12-13.
• Пирог, П. И.
  Применение пенобетона на холодильниках [Текст] / П. И. Пирог. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 84 с.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Ліра-К, 2016. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / Т. П. Пирог, Л. Р. Решетняк, В. М. Поводзинський, Н. М. Грегірчак ; за ред. Т. П. Пирог. — Вінниця : Нова Книга, 2007. — 464 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-382-095-8.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Пирог, В. П. Стабніков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 130 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Пискарева, Татьяна Назаровна
  Агропродмаш-2012. Снова праздник в отрасли ! [Текст] : [Интервью с дир. выст. АГРОПРОДМАШ-2012 Т. Н. Пискаревой] / Т. Н. Пискарева // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 36-37.
• Піддубний, В.
  Енергетичне підгрунтя та рушійні фактори в процесах тепло- та масообміну [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 12-13.
• Піддубний, В.
  Підвищення ефективності аераційних систем апаратів [Текст] / В. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 10(338). — С. 18-21.
• Інноваційні технології харчових виробництв [Текст] : монографія / В. А. Піддубний, М. Ф. Кравченко, А. О. Чагайда, С. В. Красножон ; Національний університет харчових технологій, Київський національний торговельно-економічний університет. — Київ : Кондор, 2023. — 374 с. — ISBN 978-617-7458-40-0.
• Перехідні режими та інтенсифікація технологічних процесів [Текст] / В. Піддубний, А. Соколенко, А. Українець, О. Шевченко // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С. 18-20.
• Піддубний, В. А.
  Визначення параметрів транспортних систем [Текст] / В. А. Піддубний, Н. Г. Добровольська, А. І. Соколенко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 16-17.
• Піддубний, В. А.
  Оцінювання ефективності утилізації теплоти повітря в сушарках солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. І. Соколенко, А. І. Українець // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 30-32.

78    79    80    81    82    83    84    85    86    87    88   89    90    91    92    93    94    95    96    97    98