664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Пертов, Н. А.
Прогресс в науке и технике пищевой индустрии [Текст] / Н. А. Пертов. — М. : Знание, 1965. — 32 с. — (Новое в жизни, науке и технике).
- Микробиологическое состояние рассола [Текст] / Г. Д. Перфильев, Л. С. Матевосян, И. Л. Остроухова, Ю. А. Шкаликова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 25-28.
- Технологія желейної продукції з використанням структуроутворювачів різних функціональних властивостей [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, С. Б. Омельченко та ін. ; Сумський нац. аграр. ун-т, Держ. біотехнол. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Діса плюс, 2021. — 132 с. — ISBN 978-617-7927-74-6.
- Перцовский, Е. С.
Радиоизотопные приборы в пищевой, легкой и целлюлозно-бумажной промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, Э. В. Сахаров. — М. : Атомиздат, 1972. — 231 с.
- Перцовский, Е. С.
Применение радионуклидов и излучение в пищевой промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, Э. В. Сахаров, В. А. Долинин. — М. : Атомиздат, 1980. — 109 с.
- Перцовский, Е. С.
Радиоактивные индикаторы в пищевой и легкой промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, А. С. Шубин. — М. : Атомиздат, 1967. — 218 с.
- Перчун, В. А.
Пищевая клетчатка: перспективный продукт теперь производят в России [Текст] / В. А. Перчун // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 3132.
- Пестіна, Г. О.
Огляд основних технологій виробництва реструктурованих продуктів на основі рослинної сировини [Текст] / Г. О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.72-79.
- Петрашко, Е. Г.
Научная организация труда в пищевой промышленности [Текст] : заочный семинар / Е. Г. Петрашко. — К. : Знание, 1968. — 34 с.
- Петренко, В. П.
Вплив ємнісних характеристик випарних апаратів на перехідні проценси випарної установки [Текст] / В. П. Петренко, М. О. Прядко, В. О. Бойко // Цукробурякове виробництво в умовах реформування національної економіки. — 2012. — С. 146-149.
- Петренко, М.
Препарати, які потрібні людям [Текст] / М. Петренко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 10-11.
- Петрик, М. В.
Моделювання факторного впливу виробництва продукції сільського господарства на зростання галузі [Текст] / М. В. Петрик // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 140-141. — Бібліогр. : с. 141.
- Петрікей, Олена Ігорівна
Машини-автомати, потокові лінії та робототехнічні комплекси (МАЛ та РТК) [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборат. і контрол. робіт для студ. спец. 6.090200 "Обладнаня переробних і харчових виробництв", "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Петрікей, Ю. С. Теличкун, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 49 с. — каф. МАХВ, каф. Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
- Петров, А.
Водные растворы бета-каротина (провитамин А) как альтернатива синтетическим красителям [Текст] / А. Петров // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 44.
- Петров, Д. Ю.
Современное состояние законодательной базы по регулированию пищевых ингредиентов в РФ [Текст] / Д. Ю. Петров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 57-59.
- Петров, И. К.
Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / И. К. Петров. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 344 с.
- Петров, И. К.
Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / И. К. Петров. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 368 с.
- Петров, И. К.
Приборы и средства автоматизации для пищевой промышленности [Текст] / И. К. Петров, М. М. Солошенко, В. А. Царьков. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 415 с.
- Петрова, М.
Лед в ресторане [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 4 (91). — С. 45-55.
- Петрова, М.
Под соусом [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 2 (89). — С. 48-59.
- Петрова, Н.
Wotld Food Moskow: 20 лет успеха [Текст] : [Международная выст. продуктов питания и напитков World Food Moskow/"Веь мир питания-2011", 13-16 сент. 2011 г., г. Москва] / Н. Петрова // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 62-63.
- Петрова, Н.
Индустрия пищевых ингредиентов ХХ! века [Текст] : Выставка "Индустрия пищевых ингредиентов ХХ! века", 23-25 мая 2011 г., г. Москва / Н. Петрова // Хлебопродукты. — 2011. — № 7. — с. 18-19.
- Петрович, О.
Негазированная прохлада [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 4. — С. 46-55.
- Петрович, О.
Овощи и фрукты Украины-2007.Знакомство с новым лидером [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 1. — С. 62-65.
- Петрович, О.
Три квартала пищевой отрасли [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 6. — С. 18-26.
- Петрович, О.
Эргономика и экономика [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2009. — № 2. — С. 20-26.
- Петруша, Оксана Олександрівна
Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 113 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Петруша, Оксана Олександрівна
Визначення терміну придатності харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Петруша, Оксана Олександрівна
Оцінка терміну придатності продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 146 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Петруша, Оксана Олександрівна
Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 75 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Петрушевский, В. В.
Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : справочник / В. В. Петрушевский, В. Г. Гладких, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1992. — 192 с. — ISBN 5-337-00761-0.
- Петрушевский, В. В.
Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : справочник / В. В. Петрушевский, А. Л. Казаков, В. А. Бандюкова. — К. : Техніка, 1985. — 127с.
- Петрушевский, В. В.
Производство сахаристых веществ [Текст] / В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00407-7.
- Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. В. Петрушевский, В. Г. Гладких, Е. В. Винокурова и др. — К. : Урожай, 1992. — 192 с. — ISBN 5-337-00761-0.
- Биологически активные вещества пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. В. Петрушевский, А. Л. Казаков, В. А. Бандюкова и др. — К. : Техніка, 1985. — 127 с.
- Петухов, А. И.
Финансы пищевой промышленности [Текст] / А. И. Петухов. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 359 с.
- Петухов, А. И.
Финансы пищевой промышленности [Текст] / А. И. Петухов. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 304 с.
- Петухов, А. И.
Эксперимент в пищевой промышленности: опыт, проблемы [Текст] / А. И. Петухов. — Минск : Беларусь, 1986. — 80 с. — (Предприятие: самостоятельность и ответственность).
- Петухова, О. М.
Залучення інвестицій акціонерними товариствами у харчовій промисловості [Текст] / О. М. Петухова, О. О. Шеремет // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 103-105. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Перспективы использования электромагнитных аппаратов в технологии проризводства костной пасты [Текст] / Л. В. Пешук, Н. В. Будняк // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 32.
- Пешук, Л. В.
Перспективи використання грибної сировини в м'ясній галузі [Текст] / Л. В. Пешук, Є. О. Журавель, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Перспективи використання грибної сировини в м'ясній галузі [Текст] / Л. В. Пешук, О. Журавель, О. Є. Москалюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пешук, Л. В.
Проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія жирів і жирозамінників" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Л. В. Пешук, М. І. Осейко, Т. Т. Носенко. — К. : НУХТ, 2003. — 11 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Пєтухова, О. М.
Інноваційні процеси в харчовій промисловості України [Текст] : монографія / О. М. Пєтухова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 162 с.
- Пєтухова, О. М.
Кластеризація як можливість реалізації інноваційних стратегій [Текст] : монографія / О. М. Пєтухова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 263 с. — ISBN 978-966-612-119-9.
- Пивоваренко, О. А.
Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спеціальностей, всіх освітньо-професійних програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 104 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
- Пивоваренко, Олена Андріївна
Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 95 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
- Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров та ін. ; за ред. П. П. Пивоварова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363 с. — ISBN 978-966-405-088-0.
- Технологічні аспекти створення продукції з емульсійною структурою на основі стабілізаційних систем з використанням іонотропних полісахаридів [Текст] / П. П. Пивоваров, А. А. Коваленко, В. М. Михайлов, О. П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.107-114.
- Пивоваров, П. П.
Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення [Текст] / П. П. Пивоваров, О. В. Мороз // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.56-61.
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
|
