• Класифікатори
• фер...

ферменти, ферменты

Підтеми:

• ферменти аллоїстичні, ферменты аллоистические
• ферменти бродіння, ферменты брожения
• ферменти вина, ферменты вина
• ферменти метаболізму ксенобіотиків, ферменты метаболизма ксенобиотиков
• ферменти солоду, ферменты солода

Документи:

• Лихочвор, Володимир
  Фізіологічна роль кальцію [Текст] / В. Лихочвор // Зерно. — 2016. — № 5 (122). — С. 154-156.
• Лихтенштейн, Г. И.
  Многоядерные окислительно-восстановительные металлоферменты [Текст] / Г. И. Лихтенштейн. — М. : Наука, 1979. — 323 с.
• Биотехнология микробных ферментов [Текст] / А. Г. Лобанок, Н. И. Астапович, Р. В. Михайлова и др. ; АН БССР, Ин-т микробиологии. — Минск : Наука и техника, 1989. — 205 с. — ISBN 5-343-00113-0.
• Лойда, З.
  Гистохимия ферментов [Текст] : Лабораторные методы; Пер. с англ. / З. Лойда, Р. Госсрау, Т. Шиблер ; Под ред. Н.Т. Райхлина. — М. : Мир, 1982. — 270 с.
• Лукіна, Г. Д.
  Впив озонування на основні біополімери зерна пшениці [Текст] / Г. Д. Лукіна, С. М. Кудашев, Т. Д. Пушкар // Зернові продукти і комбікорми. — 2014. — № 1 (53). — С. 10-14. — бібліогр.в кінці ст.
• Лхотский, А.
  Ферменты в пивоварении [Текст] : Пер. с чеш. / А. Лхотский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 318 с.
• Новый метод иммобилизации аргиназы I с помощью целлюлозосвязывающего домена, получение L-орнитина [Текст] / Л. М, Я. Дж, Ч. Х и др. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 1. — С. 52-58. — Библиогр. в конце ст.
• Маджитов, Д. Ф.
  Трансглютоминаза BioBond для производства мясных продуктов [Текст] / Д. Ф. Маджитов // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 36-37.
• Майборода, О. І.
  Біохімія. Статична біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна", ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода, І. В. Попова, А. І. Салюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 184 с. — каф. харчової хімії.
• Майборода, О. І.
  Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Майборода, А. І. Салюк, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 272 с. — каф. харчової хімії.
• Макаринська, А. В.
  Аналіз ринку комбікормів та біологічноактивних речовин для їх збагачення [Текст] / А. В. Макаринська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 9-15. — Бібліогр.: с.15.
• Макаринська, А. В.
  Від виробництва стабільних препаратів біологічно активних речовин до виробництва стабільних преміксів (Ч.2) [Текст] / А. В. Макаринська, Б. В. Єгоров // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С.38-43.
• Макеев, Д. М.
  Ведение дрожжей на заторах, осахаренных ферментами грибов [Текст] / Д. М. Макеев, В. Л. Яровенко // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №3 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 4-5.
• Макеев, Д. М.
  Применение смеми культур плесневых грибов Asp. usamii-45 и Asp. awamori в спиртовом производстве [Текст] / Д. М. Макеев, В. Л. Яровенко // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Максимов, В. И.
  Повышение стабильности ферментов при их выделении, очистке, хранении и использовании [Текст] : Обзор / В. И. Максимов. — М. : ОНТИТЭИмикробиопром, 1973. — 85 с.
• Малешкина, Л. Е.
  Исследование влияния термической обработки муки на активность амилолитических ферментов [Текст] / Л. Е. Малешкина, А. В. Снегирева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №10(124). — С.49.
• Малінова, Наталія Яковлівна
  Розробка технології комплексного ферментного препарату В-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду SACCHAROMYCES [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Н. Я. Малінова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 157 с.
• Малінова, Наталія Яковлівна
  Розробка технології комплексного ферментного препарату В-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду SACCHAROMYCES [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Н. Я. Малінова ; НУХТ. — К., 2003. — 20 с.
• Мальцева, О. А.
  Новые физтологические функциональные ингредиенты и пищевые добавки компании DANISKO для кондитерской промышленности [Текст] / О. А. Мальцева // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 47-50.
• Манжесов, В. И.
  Перспективы использования бобов фасоли для получения белковых концентратов [Текст] / В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова, Е. Е. Курчаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 64-65. — Бібліогр. : с. 65.
• Манолв, Т. А.
  Дослідження параметрів біотехнологічного способу видалення луски [Текст] / Т. А. Манолв, С. А. Памбук // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 46-48. — Бібліогр.: с. 48.
• Манолі, Т. А.
  Вплив параметрів ферментативної обробки на ступінь видділення шкіри шпроту чорноморського [Текст] / Т. А. Манолі, С. А. Памбук, Є. В. Камінський // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 29-32. — Бібліогр.: с. 32.
• Марианне, Кентие
  Коагулянты нового поколения [Текст] / К. Марианне, В. П. Петер, В. Н. Макеев // Молочная промышленность. — 2003. — № 12. — С. 39-40.
• Технологія спирту [Текст] : Підруч. / В. О. Маринченко, В. А. Домарецький, П. Л. Шиян та ін. ; Під ред. В.О. Маринченка; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К.-Вінниця : НУХТ; Поділля-2000, 2003. — 496 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8213-01-7.
• Маркосов, В. А.
  Исследование стильбена развератрол в винограде и винах, приготовленных по различным технологиям [Текст] / В. А. Маркосов, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Мартынов, А. А.
  Активаторы пищевого брожения "ВИТОЛ" и антиокислитель "ВИТОЛ" в производстве пива и хлебопекарных дрожжей [Текст] / А. А. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Марченко, М. М.
  Активнысть ферментыв енергозабезпечення карциноми Герена , трансплантованоъ на фоны попереднього спромынення малими дозами [Текст] / М. М. Марченко, Г. П. Копильчук, О. М. Волощук // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2011. — № 1. — С. 153-156.
• Марченков, Ф. С.
  Практические аспекты применения кормовых добавок для удешевления кормовых рационов [Текст] / Ф. С. Марченков, Т. В. Сторожук // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 4 (36). — С. 46-49.
• Матвеева, И. В.
  Ферментные препараты: безопасность, инновационные применения, защита окружающей среды [Текст] / И. В. Матвеева, В. Ю. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.24-28.
• Мацелюх, О. В.
  Кератинолітичні ферменти мікроорганізмів [Текст] / О. В. Мацелюх, Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. — 2008. — Т.70, № 5. — С. 54-60.
• Мацелюх, О. В.
  Протеолітичні ферменти мікроорганізмів [Текст] / О. В. Мацелюх, А. С. Левішко, Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 4. — С.56-73.
• Машенцева, Н. Г.
  Стартовые культуры в мясных технологиях [Текст] / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 30-35.
• Медвідь, Ірина Миколаївна
  Удосконалення технології хліба спеціального дієтичного призначення [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 317 с.
• Медвідь, І. М.
  Дослідження впливу амілолітичних ферментів на мікробіологічні процеси в тісті та якість рисового хліба [Текст] / І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 175-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мезенцева, Н. И.
  Изучение условий иммобилизации ферментного препарата БНЗ-720С на сорбирующих материалах [Текст] / Н. И. Мезенцева, Е. Ю. Егорова, С. В. Лаптев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 54-58.
• Мельников, В. В.
  Переэтерификация: химическая или энзимная [Текст] / В. В. Мельников // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.26-27.
• Мельникова, Э. И.
  Исследование микробиологической коррозии конструкционных полимерных материалов для оборудования ферментного производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Э. И. Мельникова ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1972. — 33с.
• Метелица, Д. И.
  Моделирование окислительно-восстановительных ферментов [Текст] / Д. И. Метелица ; АН БССР, Ин-т биоорганической химии. — Минск : Наука и техника, 1984. — 293 с.
• Миклишанский, В. А.
  Молокосвертывающие препараты на российском рынке [Текст] / В. А. Миклишанский, Ю. Н. Горбунов // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 20-21.
• Милорадова, Е. В.
  Комплексная обработка соевой полуобезжиренной муки ферментными препаратами различного спектра действия [Текст] / Е. В. Милорадова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 45-47.
• Милорадова, Е. В.
  Исследование действия ферментных препаратов Нейтраза и Флейворзайм на белок соевой муки [Текст] / Е. В. Милорадова, П. А. Иванушкин, И.В.. Воеводина О.С. Вяльцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 45-48.
• Минакова, А. Д.
  Влияние термоденатурации белков подсолнечника на их атакуемость ферментами [Текст] / А. Д. Минакова, И. А. Москвич, В. Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.43-45.
• Миронюк, С.
  Ферментні препарати: економічна доцільність, ефективність [Текст] / С. Миронюк // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 30-31.
• Мисник, Ольга
  Ензими - біохімічний фундамент життя на землі [Текст] / О. Мисник // Вища школа. — 2016. — № 6. — С. 108-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михайлова, Л. Е.
  Характеристика углеводного состава крахмалистых заторов, осахаренных ферментами различного происхождения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 378 / Л. Е. Михайлова ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1968. — 30с.
• Идентификация натурального меда в молочных продуктах [Текст] / Е. Ю. Мкртчян, Л. А. Буйлова, Н. Г. Острецова, С. А. Стрельцова // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Млечко, Лілія Антонівна
  Теплова обробка молока [Текст] : навч. посібник / Л. А. Млечко, М. І. Мазур, Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2004. — 28 с.
• Моисеенко, М. В.. Витол И. С.
  Влияние минерального состава технологической воды на активность зерновых протеаз [Текст] / М. В.. Витол И. С. Моисеенко, Г. П. Карпиленко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Молодова, Г. А.
  Выделение а-амилазы Aspergillus oryzae и изучение ее структурных и функциональных особенностей [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Г. А. Молодова ; Московскю технолю ин-т пищ. пром-ти. — М., 1966. — 24с.
• Мосолов, В. В.
  Протеолитические ферменты [Текст] / В. В. Мосолов. — М. : Наука, 1971. — 414 с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14