• Класифікатори
• 613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування

613.28 Продукти тваринного походження

Документи:

• Гігієнічна оцінка молока і молочних продуктів продовольчого ринку України та встановлення особливостей їх хімічного складу [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ДУ "ІГМЕ АМНУ" ; кер. роботи М. Гуліч ; викон. М. Гуліч, О. Ольшевська, Н. Ємченко [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" за освіт.-проф. програмою "Технології аюрведичних харчових продуктів" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, В. В. Польовик, І. М.Силка, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 40 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Рацион питания спортсменов [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 73. — Библиогр. в конце ст.
• Эколого-гигиенические проблемы питания населения [Текст] : Материалы республиканской научной конференции 6-8 октября 1992 года. — К. : Полимед, 1992. — 206 с.
• Архипов, В. В.
  Использование модифицированных крахмалов при производстве молочных десертов функционального назначения [Текст] / В. В. Архипов, Т. В. Иванникова // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 30-32.
• Болешенко, О. П.
  Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши" [Текст] / О. П. Болешенко // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 62-63.
• Быков, В. П.
  Обеды вегетарианца [Текст] : Репритное воспроизведение изданий 1894, 1895, 1897 / В. П. Быков. — М. : Медицина, 1990. — 64 с.
• Вашека, О. М.
  Корисний смак [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 61-62.
• Гаврилова, Н.Б.. Пасько О.В.
  Обоснование разработки биокорректора для молочных продуктов специального назначения [Текст] / Н.Б.. Пасько О.В. Гаврилова // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 56-57.
• Горбач, Олександр Ярославович
  Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. Я. Горбач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Горбач, Олександр Ярославович
  Розробка технології варених ковбасних виробів з комплексом тваринних білків і харчових волокон [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Я. Горбач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 187 с.
• Про безпеку та мікро- і макроелементний склад молока і молочних продуктів ринку України [Текст] / М. П. Гуліч, Н. Л. Ємченко, Т. В. Верченко та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 194-198. — Бібліогр.: с. 198.
• До питання створення таблиць хімічного складу молока і молочних продуктів вітчизняного виробництва [Текст] / М. П. Гуліч, Н. Л. Ємченко, Т. В. Верченко та ін. // Довкілля та здоров'я. — 2012. — № 1 (60). — С. 65-69. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гуліч, М. П.
  Збагачення харчових продуктів мікронутрієнтами: основні положення та принципи [Текст] / М. П. Гуліч, О. В. Ященко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 50-51.
• Гуреева, Ю. В.
  Изучение возможности использования сиропа лактулозы в составе пробиотических молочных продуктов [Текст] / Ю. В. Гуреева // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 16.
• Дидух, Н. А.
  Новые решения в создании функциональных кисломолочных напитков [Текст] / Н. А. Дидух, Г. В. Дидух // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.36-39.
• Зобкова, З. С.
  Нетрадиционные источники пищевого сырья для получения функциональных добавок в молочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 58-59.
• Калмыков, П. Е.
  Современные представления о роли составных частей пищи [Текст] / П. Е. Калмыков, М. Н. Логаткин. — Л. : Медицина, 1974. — 240с.
• Современное состояние законодательного регулирования содержания трансизомеров жирных кислот в пищевых продуктах в Украине и мире [Текст] / А. В. Коваль, А. П. Гринько, А. П. Кравчук и др. // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 41-48. — Библиогр. в конце ст.
• Лазарь, В. Г.
  Соевый творог [Текст] / В. Г. Лазарь // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 28.
• Липатов, Никита Николаевич
  Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов (Теоретические и экспериментальные основы. Методы и результаты их реализации) [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Н. Н. Липатов ; Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-ти. — М., 1988. — 56 с.
• Матричный метод рецептурных расчетов молочных продуктов [Текст] / П. А. Лисин, Н. Л. Чернопольская, М. С. Есипова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Ліпкан, Г. М.
  Харчування і пріонні захворювання [Текст] / Г. М. Ліпкан, І. П. Козярін, О. М. Вернер // Проблеми харчування. — 2006. — № 3 (12). — С. 5-8. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 23 с.
• Новокшанова, А. Л.
  Продукты спортивного питания [Текст] / А. Л. Новокшанова, Е. В. Ожиганова // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 82-83. — Библ. в конце ст.
• Установление фальсификации жиров растительного и животного происхождения современными методами аналитической химии [Текст] / Г. Н. Проданчук, С. А. Сенин, А. П. Василенко и др. // Масложировой комплекс. — 2016. — № 3 (54). — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Семенов, С. Н.
  Роль фитокормовой добавки в синтезе белков молока [Текст] / С. Н. Семенов // Молочная промышленность. — 2010. — № 9. — С. 76.
• Смоляр, В. І.
  Концепція ідеального жирового харчування [Текст] / В. І. Смоляр // Проблеми харчування. — 2006. — № 4 (13). — С. 5-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Улицкий, З. З.
  Мясные продукты оздоровительного направления [Текст] / З. З. Улицкий // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С.70-72.
• Якубчак, О. М.
  Гігієна продуктів тваринного походження [Текст] : навч. посіб. / О. М. Якубчак, Т. В. Таран. — Київ : ПрофКнига, 2017. — 596 с. — ISBN 978-966-97641-1-9.