• Класифікатори
• лак...

лактулоза

Документи:

• Инновационные технологии получения лактулозы [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 38-40.
• Нова концепція збагачення продуктів харчування [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 7-8 (78). — С.11.
• Продукти з лактулозою. Чи знає про них споживач? [Текст] // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 32-33.
• Продукты и напитки повышенной ценности [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.12.
• Iorgachova, E.
  An innovative technology of waffles with functional properties [Текст] / E. Iorgachova, H. Korkach, T. Kotuzaki O. Lebedenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 98-108. — Biblogr. p. 107-108.
• Substantiation of storage parameters of the sour-milk infant drink "Biolakt" [Текст] / N. Tkachenko, P. Nekrasov, A. Avershina, Ju. Ukrainceva // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — P. 99-110. — Refences : p. 109-110.
• Імуномодулювальні властивості синбіотичних композицій пробіотичних штамів Bacillus subtilis, лактиту або лактулози [Текст] / Л. В. Авдєєва, Л. М. Лазаренко, М. А. Хархота та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2015. — Т.77, № 1. — С. 20-25. — Бібліогр. в конце ст.
• Азрилевич, М. Р.
  Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.42-44.
• Асмаева, З.
  Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий бифидогенным фактором - лактулозой из молочного сырья [Текст] / З. Асмаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 22-23.
• Научное обоснование способа получения кисломолочного мороженого с пребиотическими компонентами [Текст] / В. Р. Ахмедова, С. А. Рябцева, М. А. Шпак и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 5-13. — Библиогр. : с. 13.
• Бессонова, О. В.
  Современные направления обогащения молочных продуктов для детей [Текст] / О. В. Бессонова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Бирюкова, З. А.
  Стерилизованные молочные продукты для детского питания [Текст] / З. А. Бирюкова, О. Г. Пантелеева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.18-20.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 204 с.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Будкевич, Р. О.
  Действие пищевой лактулозы in vitro на мембрану и активность Na/K-ATФазы эритроцитов [Текст] / Р. О. Будкевич, И. А. Евдокимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 39-41. — Библиогр.: с. 41.
• Васильєва, Н. І.
  Опрацювання технології бактеріального концентрату біфідобактерій АЛБ [Текст] / Н. І. Васильєва, О. М. Рожанська, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2005. — №9 (24). — С. 29-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гаврилов, Г. Б.
  Получение лактулозы из молочной сыворотки [Текст] / Г. Б. Гаврилов, Б. Г. Гаврилов // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 31.
• Симбиотический препарат на основе лактулозы и молочнокислых бактерий [Текст] / Г. Б. Гаврилов, В. В. Танифа, Ю. П. Лазарев и др. // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 31-32.
• Гельдыш, Т. Г.
  Продукты для повышения адаптивных возможностей организма [Текст] / Т. Г. Гельдыш // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 58-59. — 23 пункта.
• Герасимова, В.
  Подробнее о свойствах сахаров, заменителей и подсластителей [Текст] / В. Герасимова, Е. Белокурова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 16-19.
• Горлов, И. Ф.
  Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества молока [Текст] / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Ю. Злобина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Гоцуленко, М. И.
  Пищевая добавка с пробиотической активностью [Текст] / М. И. Гоцуленко, Л. В. Капрельянц // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.55.
• Гулюшин, С.
  Комбинация лигнина и лактулозы для профилактики микотоксикозов [Текст] / С. Гулюшин, С. Куликов, С. Третьяков // Комбикорма. — 2010. — № 3. — С.86-87.
• Гуреева, Ю. В.
  Изучение возможности использования сиропа лактулозы в составе пробиотических молочных продуктов [Текст] / Ю. В. Гуреева // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 16.
• Дмитрий, Леонидов
  Лактулоза в продуктах питания - назад в будущее [Текст] / Л. Дмитрий // Переработка молока. — 2013. — № 2 (158). — С. 46-47.
• Долганюк, В. Ф.
  Зависимость качества порошков лактулозы от параметров сушки [Текст] / В. Ф. Долганюк, Л. К. Асякина, Б. Г. Гаврилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Дорохович, А. М.
  Дослідження процесу випікання маффінів на сахарозі (цукрі білому кристалічному), фруктозі та лактулозі [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 414-422. — Бібліогр.: с. 421-422.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології кексів і маффінів зі статусом функціональний харчовий продукт [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 14.
• Дорохович, А. М.
  Кекс "Добряна" [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лиман // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 10.
• Дорохович, А.
  Використання пребіотика лактулози у виробництві жувальної карамелі [Текст] / А. Дорохович, О. Божок // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А.
  Використання лактулози при виробництві кексів [Текст] / А. Дорохович, Н. Лиман // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.3-5.
• Хлібобулочні вироби для хворих на цукровий діабет, збагачені фізіологічно-функціональними інгредієнтами [Текст] / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко, Н. О. Місечко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 5 (213). — С. 57-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Евдокимов, И. А.
  АЛКОСОФТ [Текст] : новые перспективы ликероводочного производства / И. А. Евдокимов, С. А. Киселев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С.27-28.
• Разработка операторной модели технологической системы производства концентратов лактулозы [Текст] / И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин, Д. М. Фисенко, Д. В. Харитонов // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.16-17.
• Ермольев, А.
  Лактулоза [Текст] / А. Ермольев // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 32-33.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна
  Удосконалення технології низькокалорійних кремів із збитих вершків шляхом використання гідроколоїдів та цукрів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 290 с.
• Земляк, К. Г.
  Мясорастительные котлеты с маньчжурским орехом [Текст] / К. Г. Земляк, А. И. Окара, А. В. Алешков // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 41-43. — Библиография в конце ст.
• Зобкова, З. С.
  Продовольственная безопасность России: один из главных путей - самообеспеченность цельномолочными продуктами [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 40-44.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 37 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 370 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 246 с.
• Камбулова, Ю. В.
  Формування мікроструктури емульсійно-пінної структури кремів із збитих вершків пониженої жирності з лактулозою [Текст] / Ю. В. Камбулова, Ю. П. Звягінцева-Семенець, Н. Я. Решітник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 153-164. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ким, В. В.
  Зарубежный опыт использования пребиотиков [Текст] / В. В. Ким, Д. В. Харитонов, Э. Г. Щербакова // Молочная промышленность. — 2001. — № 2. — С. 31-32. — Библиогр. конце ст.
• Киселёв, Е. Н.
  Эффективное замещение сахара в условиях роста цен [Текст] / Е. Н. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 8.

1   2    3