• Класифікатори
• кек...

кекси, кексы

Підтеми:

• кекс "Апельсиновий", кекс "Апельсиновый"
• кекс "Ласунчик"
• кекс Добряна"
• кекс Столичний, кекс Столичный

Документи:

• Безглютеновая диета [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.12-13.
• Вкусные, красивые и затейлево украшенные пряники, коврижки, торты и кексы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.47-51.
• Вопрос - ответ [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 26.
• Заморожений прибуток - нова бізнес-можливість [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 3. — С. 12.
• Індустріальні та крафтові панетоне [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 20-21.
• Кекс "Столичный". Модернизация стандартной рецептуры [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 5 (117). — С. 16-18.
• Кекс Маффин шоколадный [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.54-55.
• Мода на бекон [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 48-49.
• Наиболее ефективная технология приготовления кексов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 5 (114). — С. 23-32.
• Нескінченні варіації кексів [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.45.
• Пасхальная выпечка [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 14-15.
• Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 44.
• Різдвяна випічка, що зігріває [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 14-15.
• Святкувати з тортом [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 25-26.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Універсальна відсадна машина [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 1. — С. 15.
• Уроки кондитера [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 3. — С. 20-21.
• Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Этот сказочный марципан... [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 14-15.
• Iorgachova, K.
  Technological characteristics of yeast-containing cakes production using waxy wheat flour [Текст] / K. Iorgachova, O. Makarova, K. Khvostenko // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 4. — P. 37-41.
• Авраменко, Аліна Дмитрівна
  Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. Д. Авраменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 231 с.
• Авраменко, А. Д.
  Використання резистентного крохмалю у технології кексів функціонального призначення [Текст] / А. Д. Авраменко, О. В. Грабовська // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 66-77.
• Бабич, М. А.
  Кекс «Вечерний Таллинн» [Текст] / М. А. Бабич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 38-39.
• Богатырёва, Т. Г.
  Использование зерновых заквасок на основе пророщенного зерна зеленой гречихи и пшеницы для приготовления дрожжевого кекса [Текст] / Т. Г. Богатырёва, И. Г. Белявская, К. Н. Валуева // Хлебопродукты. — 2016. — № 12. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Вайншенкер, Н.
  Новые виды продукции на Одесском комбинате пищевых концентратов [Текст] / Н. Вайншенкер, А. Кукиш, О. Кукперман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 27-28.
• Васильева, Маргарита
  Кекс желаний [Текст] / М. Васильева // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 83.
• Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори кексів з уключенням макухи ріпаху [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, А. Салавеліс, Н. Швець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 14-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Горбань, Н.
  Станок для формовки пряников, печенья, кексов [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.42-45.
• Губаненко, Г. А.
  Обеспечение безопасности производства обогащеных кексов, основанное на принципах ХАССП [Текст] / Г. А. Губаненко, Е. А. Пушкарева, Е. А. Речкина // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Гук, Павел
  Сушка "подсушила " выручку [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 10 (23). — С. 43-45.
• Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов [Текст] / Т. И. Гулова, Т. И. Гусева, Л. Ю. Лаврова, А. В. Сарсадских // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Давыдова, Римма
  В мире немецких сладостей [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 36-38.
• Донцова, Дарья
  Кулинарная книга лентяйки [Текст] / Д. Донцова. — Москва : Эксмо, 2005. — 304 с. — (Приятного аппетита). — ISBN 5-699-10020-2.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 5 (32). — С.30-31.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 4 (13). — С.48-49.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 6 (15). — С. 16-17.
• Дорожкина, Татьяна Павловна
  Исследование влияния жировых композиций на качество и технологию производства кексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Т. П. Дорожкина ; Московск. ин-т нар. хоз. — М., 1977. — 16 с.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології кексів і маффінів зі статусом функціональний харчовий продукт [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 14.
• Дорохович, А. М.
  Кекс "Добряна" [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лиман // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 10.
• Дорохович, А. М.
  Кекс "Ласунчик" [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лиман // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 10-11.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційних технологій борошняних кондитерських виробів на основі аглютенового борошна для хворих на целіацію [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 11-12.
• Дорохович, В. В.
  Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 185 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дорохович, В.
  Дослідження тепломассообмінних процесів, що відбуваються при випіканні кексу на лактитолі [Текст] / В. Дорохович, Н. Лазаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С. 21-23.
• Дослідження впливу соєвого білково-жирового збагачувача на структурно-механічні властивості тіста для кексів і якість готових виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко, Н. П. Яценко, Н. Ю. Діанова // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 6-7.
• Дубцов, Г. Г.
  Применение маргаринов компании "ЭФКО" при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов, И. У. Кусова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 22-23.
• Комплексные пищевые добавки для кексов [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е. В. Соболева, А. А. Малова // Кондитерское производство. — 2014. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Жаркова, И. М.
  Технологические аспекты применения амарантовой муки при производстве безглютеновых кексов [Текст] / И. М. Жаркова // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.

1   2    3