• Класифікатори
• Пш

пшеничні зародки, пшеничные зародыши

Документи:

• Агунова, Л. В.
  Використання пластівців пшеничного зародку у технології виробництва функціональних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Агунова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 1 (57). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Алексеева, Т.
  Пшеничные зародыши в лечебно-профилактическом питании [Текст] / Т. Алексеева, Н. Попова, М. Корыстин // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.15.
• Аль, Рахмун Абдуллатиф
  Протеолитические ферменты зародыша пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00. 04 / Р. А. Аль ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1990. — 18 с.
• Архипова, Н. А.
  Производство сдобных хлебобулочных изделий с применением пшеничных зародышевых хлопьев [Текст] / Н. А. Архипова, Л. В. Иванова, В. Н. Яичкин // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №5(131). — С.55-56.
• Білонога, Ю. Л.
  Вплив одії пшеничних зародків на коефіцієнт теплопередачі кожухотрубного теплообмінника [Текст] / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.245-252.
• Бровенко, Тетяна Вікторівна
  Технологія страв з круп із використанням біологічно активних добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Т. В. Бровенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2002. — 20 с.
• Василевич, Олена Вікторівна
  Розробка технології борошняних кондитерських виробів підвищеної харчової цінності [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчоконцентратів" / О. В. Василевич ; Одеська держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 18 с.
• Зародыш пшеницы как компонент комбикорма [Текст] / А. Вишняков, В. Власов, О. Новицкий и др. // Комбикорма. — 2011. — № 2. — с. 81-82.
• Годунова, Людмила Юрьевна
  Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением побочных продуктов мукомольного производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. Ю. Годунова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1984. — 235 с.
• Горняк, Тамара Михайловна
  Разработка технологии применения зародыша пшеницы для повышения биологической ценности мучных кондитерских изделий [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. М. Горняк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 266 с.
• Грузинов, Е. В.
  Перспективы использования жмыха зародышей пшеницы [Текст] / Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2003. — № 5 (27). — С. 12.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Изменение качественного и количественного состава белков нута во время индуцированного автолиза [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 4 (36). — С.18-21.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Ферментативный гидролиз как способ повышения функционально-технологических свойств муки нута [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С.25-28.
• Гусак-Шкловська, Я.
  Властивості препарату протеолітичних ферментів із пшеничних зародків [Текст] / Я. Гусак-Шкловська, Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.24-25.
• Гусак-Шкловська, Я. Д.
  Характеристика препарату протеолічних ферментів із пшеничних зародків [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.63-67.
• Данилкина, В. А.
  Продукт высокой пищевой ценности на основе глубокой переработки растительного сырья [Текст] / В. А. Данилкина, В. С. Иунихина, В. П. Тихонов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 46-47.
• Рациональное использование ботанического содержания масла в пшеничном зародышевом продукте [Текст] / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Жигунов, Дмитрий Александрович
  Разработка технологии производства зародышевого продукта из зерна пшеницы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Д. А. Жигунов ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Одесса, 2001. — 244 с.
• Захарова, Л. М.
  Жировая фаза пшеничных зародышевых хлопьев в процессе обработки и хранения [Текст] / Л. М. Захарова, И. В. Романовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.20-22.
• Капрельянц, Л. В.
  Получение и характеристика нейтральных протеаз из зародышей пшеницы [Текст] / Л. В. Капрельянц, Я. Д. Гусак-Шкловская // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С.57-59.
• Спрогнозуємо врожайні властивості насіння озимої пшениці за морфотипами зародків [Текст] / В. Кочмарський, В. Кавунець, А. Сіроштан, В. Маласай // Зерно i хлiб. — 2012. — № 1 (65). — С. 35-37.
• Лесникова, Н. А.
  Перспективы использования муки из зародышей пшеницы [Текст] / Н. А. Лесникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — С. 24-25.
• Магомедов, Г.
  Целесообразно использовать пшеничные зародышевые хлопья в пранолиновых массах [Текст] / Г. Магомедов, А. Олейникова, И. Плотникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.27.
• Мартич, Віталій Володимирович
  Розроблення технології морозива із зародками пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Мартич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Мартич, Віталій Володимирович
  Розроблення технології морозива із зародками пшениці [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Мартич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 231 с.
• Мартич, В. В.
  Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук, М. І. Сербова // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 5. — С. 10-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Миронова, Н. Г.
  Розроблення технології сухих сніданків профілактичного та дієтичного призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. Г. Миронова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (К.). — К., 1998. — 20 с.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / О. О. Мороз. — К., 2016. — 1CD.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 23 с.
• Олійник, С. Г.
  Вплив продуктів переробки із зародків пшениці на споживні властивості хлібобулочних виробів [Текст] / С. Г. Олійник, Г. М. Лисюк, О. І. Кравченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 128-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олійник, С. Г.
  Прискорена технологія пшеничного хліба з використанням спиртового екстракту зародків пшениці [Текст] / С. Г. Олійник, Г. М. Лисюк, О. І. Кравченко. — С. 169-170.
• Олійник, С. Г.
  Вплив дрібнодиспергованого жмиху зародків кукурудзи на показники якості пшеничного хліба [Текст] / С. Г. Олійник, Г. В. Степанькова. — С. 167-168.
• Рассказываем о целесообразности использования зародышей в количестве 20 % от массы муки [Текст] / С. Павловский, Е. Осташевская, Т. Новичкова, А. Салавелис // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.30-31.
• Дослідження впливу гідротермічного та механічного оброблення на структуруючу здатність зародків пшениці [Текст] / Г. Є. Поліщук, В. В. Мартич, О. В. Гончарук, В. І. Зарко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 66-71. — Бібліогр.: с. 70.
• Использование пшеничных зародышей в производстве бисквитов [Текст] / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский, Е. В. Осташевская, Т. П. Новичкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.200-203.
• Солоницька, І. В.
  Розробка технології виробництва хлібобулочних виробів з пластівцями із пшеничних зародків [Текст] / І. В. Солоницька, І. М. Калугіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.141-142.
• Трощий, Тетяна Володимирівна
  Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Т. В. Трощий ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2007. — 19 с.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.468-474.
• Розробка технології виробництва композиційної суміші [Текст] / О. І. Шаповаленко, Т. В. Корж, А. В. Шаран та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 150.
• Розробка технології виробництва композиційної суміші [Текст] / О. І. Шаповаленко, Т. В. Корж, А. В. Шаран та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 86-87.
• Янюк, Тетяна Іванівна
  Удосконалення технологіЇ преміксів з використанням пшеничних зародків [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.02 / Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 1fd.
• Янюк, Тетяна Іванівна
  Удосконалення технологіЇ преміксів з використанням пшеничних зародків [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 19 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ястребова, О. В.
  Вплив аглютиніну зародків пшениці на ахолеплазму - збудника фітомікоплазмозу [Текст] / О. В. Ястребова, Л. П. Маліновська, К. С. Коробкова // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 6. — С.43-45.