раси дріжджів, расы дрожжей
Документи:
- Новые рассы дрожжей для производства столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, Ю. Ф. Якуба, А. Н. Павлова, А. Ю. Даниелян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
- Бойко, И. Е.
Влияние выделенной расы дрожжей спонтанной микрофлоры на состав органических кислот вина [Текст] / И. Е. Бойко, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.37-38.
- Ермолаева, Г. А.
Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.14-15.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
- Влияние экстремальных температур и осмоса на свойства новых рас Saccharomyces cerevisiae 985-Т и 987-О [Текст] / А. Т. Кадиева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 4. — С.38-40.
- Кобелев, В. К.
Влияние рас дрожжей на сбжанивание соков при получении пива специального [Текст] / В. К. Кобелев, И. В. Киселева, М.В. Лаврова В.Л. Гернет // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.14-15.
- Кошова, В. М.
Вплив генерації дріжджів на процес бродіння пивного сусла [Текст] / В. М. Кошова, С. А. Пилипенко, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 291-295. — Бібліогр.: с. 295.
- Влияние новых штаммов активных сухих дрожжей на химический состав белых столовых виноматериалов [Текст] / Е. Н. Кудряшова, Н. М. Агеева, Т. В. Бархатова, Ф. Вотьер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 31-32.
- Кухаренко, Ольга Євгенівна
Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. Є. Кухаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 227 с.
- Кухаренко, Ольга Євгенівна
Удосконалення технології виноматеріалів для виробництва сортових ігристих вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. Є. Кухаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
- Матешвили, Циала Луарсабовна
Повышение эффективности пивоваренного производства Грузии на основе селекции активных рас дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ц. Л. Матешвили ; Госуд. агропром. комитет грузинской ССР; НИИ садоводства, винограларства и виноделия. — Тбилиси, 1989. — 24с.
- Дослідження здатності дріжджів рас бордо і каберне-5 до утворення летких компонентів [Текст] / О. В. Остроухова, І. В. Пєскова, Т. К. Скорікова та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 10-14. — Бібліогр. : с. 13.
- Пробейголова, Полина Александровна
Совершенствование биотехнологических приемов производства красных столовых виноматериалов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / П. А. Пробейголова ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 25 с.
- Рациональный выбор расы спиртовых дрожжей [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 2. — С.19-21.
- Сильвестре, Гонсалес-Кеведо Хосе Альберто
Влияние некоторых американских и европейских сортов пшеничной муки, рас дрожжей и условий хранения креольского хлеба на его качественные показатели в республике Куба [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. Х. Сильвестре ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 24 с.
- Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели виноматериалов для игристых вин из сортов Шардоне и Совиньон [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко, И. Н. Троцкий // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 23-26. — Библиогр.: с. 25-26.
- Влияние режимов брожения сусла на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
- Токар, А. Ю.
Хіміко-технологічна оцінка плодів агрусу для виготовлення некріплених виноматеріалів [Текст] / А. Ю. Токар // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.85-93.
- Тюрина, Л. В.
Изучение дрожжевой флоры виноматериалов Закарпатской области УССР и отбор лучших рас [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Л. В. Тюрина ; Л. В.Тюрина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — Ялта, 1962. — 20с.
- Фараджева, Е. Д.
Изучение новых рас дрожжей для пивоварения [Текст] / Е. Д. Фараджева, Е. В. Ерошина // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.13-15.
- Фараджева, Е. Д.
Значение расы дрожжей в формировании вкуса и аромата пива [Текст] / Е. Д. Фараджева, Е. В. Ерошкина // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.24-26.
- Филимонова, Т. И.
Использование рас пивных дрожжей на российских предприятиях [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.12-13.
- Филимонова, Т. И.
Селекция пивных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.6-8.
- Чичашвили, Н. Д.
Исследование влияния различных видов и рас дрожжей на ароматообразующие вещества вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Н. Д. Чичашвили ; Н.Д.Чичашвили. — Тбилиси, 1982. — 18с.
|
