вакуумне сушіння, вакуумная сушка
Документи:
- Антипов, С. Т.
Кинетика вакуумной сушки с индуктивным энергоподводом при получении порошка из аронии черноплодной [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, А. А. Жашков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 15-18. — Библиогр.: с. 18.
- Буянов, О. Н.
Определение оптимальных режимов вакуумной сушки обезжиренного творога [Текст] / О. Н. Буянов, В. А. Ермолаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 26-28.
- Василевский, В. Г.
Производство сухого молока [Текст] / В. Г. Василевский. — изд 2-е., доп. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1932. — 137 с. — с 50 рис. и чертежами в тексте.
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
- Сравнение двух способов сублимационной сушки [Текст] / А. А. Диденко, А. Ю. Троянкин, А. М. Каталевич, Н. В. Меньшутина // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 11. — С. 122-125. — Библиогр. в конце ст.
- Довженко, И. И.
Исследование процесса вакуумной сушки зерновых материалов [Текст] / И. И. Довженко, С. Л. Петухов // Хранение и переработка зерна. — 1999. — № 6. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Дубова, Г. Е.
Ферментативное восстановление аромата концентрированного арбузного сока [Текст] / Г. Е. Дубова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.28-30.
- Ермолаев, В. А.
Кинетика вакуумной сушки сыра "Адыгейский" и брынзы [Текст] / В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.32-33.
- Ермолаев, В. А.
Многоступенчатая вакуумная сушка мягких сыров [Текст] / В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 36-37.
- Ермолаев, В. А.
Определение температур вакуумной сушки твердых сыров [Текст] / В. А. Ермолаев, А. Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 44-45.
- Ермолаев, В. А.
Влияние продолжительности вакуумной сушки на физико-химические и микробиологические показатели сыра [Текст] / В. А. Ермолаев, Н. Г. Третьякова, А. В. Изгарышев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 22-23.
- Ермолаева, В. А.
Сушка сыра при давлении ниже атмосферного [Текст] / В. А. Ермолаева // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 76-77.
- Залиопо, М. Н.
Новое в производстве туалетного мыла [Текст] / М. Н. Залиопо // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №4. — С. 11-13.
- Захарова, Л. М.
Кинетика и массообмен при вакуумной сушке обезжиренного творога [Текст] / Л. М. Захарова, В. А. Ермолаев, Л. М. Архипова // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 86-87.
- Вакуумная сушка бактериальных концентратов и заквасок молочнокислых бактерий [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, А. Ю. Харитонов, Н. П. Сорокина, Е. А. Смирнов // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
- Маматов, Ш. М.
Исследование влияния предварительной обработки на качество высушенного картофеля [Текст] / Ш. М. Маматов, К. О. Додаев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Михайлова, С. В.
Мікрохвильове концентрування та сушіння суміші зелені пряних овочів [Текст] / С. В. Михайлова. — С. 375-379. — Бібліогр. в кінці ст.
- Морозов, И. С.
Вакуум-сушка кукурузного зародыша [Текст] / И. С. Морозов // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1960. — №1. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Насіковський, А. Б.
Установка для ваккумного сушіння насіння ріпаку [Текст] / А. Б. Насіковський // Вісник Вінницького політехнічного інституту. — 2007. — № 4. — С.136-139.
- Осташкова, Н. О.
Особенности технологии получения проростков пшеницы в вакуумной сушилке с инфракрасными излучателями [Текст] / Н. О. Осташкова, В. М. Блинов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 58-60. — Библиогр. конце ст.
- Осташкова, Н. О.
Особенности технологии получения проростков пшеницы в вакуумной сушилке с инфракрасными излучателями [Текст] / Н. О. Осташкова, В. М. Блинов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 58-60.
- Просеков, А. Ю.
Удельный расход теплоты при вакуумной сушке сыров [Текст] / А. Ю. Просеков, В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 26-27.
- Просеков, А. Ю.
Аминокислотный состав сыров до и после вакуумной сушки [Текст] / А. Ю. Просеков, В. А. Ермолаев, Л. С. Солдатова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.30-31.
- Равнюшкин, Е. А.
Подбор параметров давления при баровакуумной сушке мягких сыров [Текст] / Е. А. Равнюшкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — C. 74-77. — Библиогр. в конце ст.
- Расщепкин, А. Н.
Подбор остаточного давления при вакуумной сушке плодов и ягод [Текст] / А. Н. Расщепкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
- Семенов, Г. В.
Качество и энергозатраты в процессах вакуумного обезвоживания термолабильных материалов [Текст] / Г. В. Семенов, Е. В. Буданцев, М. С. Булкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 65-68. — Библиогр.: с. 67.
- Семенов, Г. В.
Интенсификация процессов вакуумной сушки жидких и пастообразных материалов [Текст] / Г. В. Семенов, Г. Д. Шабетник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.39-43.
- Влияние вакуумной сушки на устойчивость мясной продукции к окислительной порчи [Текст] / А. А. Семенова, А. Н. Иванкин, В. В. Насонова, М. И. Гундырева // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
- Федоров, Д. Е.
Математическое моделирование внутреннего тепломассообмена в процессе вакуумной сушки ягод [Текст] / Д. Е. Федоров, В. А. Ермолаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
- Оцінка тепломасообмінного обладнання шляхом імітаційного моделювання [Текст] / О. І. Черевко, О. А. Маяк, С. М. Костенко, А. М. Сардаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 65-73. — Бібліогр. в кінці ст.
|
