• Класифікатори
• Яб

яблучний сік, яблочный сок, Apple juice

Документи:

• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с применением продуктов из яблок [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1988. — 50 c. : табл.
• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с применением продуктов из яблок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1986. — 49 c. : табл.
• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с применением продуктов из яблок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 38 c. : рис., табл.
• Lilishentseva, A.
  Descriptor-profile method for determining the quality of apple juice samples [Текст] / A. Lilishentseva, A. Smoliar // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 118-126. — Bibliogr. : p. 126.
• Mikhaylova, K.
  Influence of the unfrozen magnetized water on juices [Текст] / K. Mikhaylova, L. Telezhenko, E. Shtepa // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 4, груд. — P. 3-8. — References : p. 7-8.
• Improving the quality of apple juice by using hydrodynamically activated polymer flocculants in the coagulation process [Текст] = Підвищення якості яблучного соку за рахунок використання гідродинамічно активованих полімерних флокулянтів у процесі коагуляції / V. Pogrebnyak, I. Perkun, A. Pogrebnyak et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 110-123.
• Азаров, Б. М.
  Мембраны для осветления яблочного сока [Текст] / Б. М. Азаров, Т. В. Седякина, В. Д. Волгин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 22.
• Алюханова, О. А.
  Исследование реологтческих свойств яблочного сока [Текст] / О. А. Алюханова, В. Н. Водянов, С. Б. Сысуев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 25-27.
• Балогланова, К. В.
  Исследование производства безопасного яблочного сока для получения кальвадоса [Текст] / К. В. Балогланова, Х. К. Фаталиев // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2020. — № 2 (21), трав. — С. 55-57.
• Бахарев, В. В.
  Влияние добавок витаминов на суммарную антиоксидантную активность яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Безусов, А. Т.
  Воздействие ферментов на полисахарид яблочного сока [Текст] / А. Т. Безусов, А. С. Зверькова, З. Груба // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 72-73. — Библиогр. : с. 73.
• Белостоцкий, Л. Г.
  Вторичные ресурсы сахарной промышленности [Текст] / Л. Г. Белостоцкий, Т. А. Вдовина, В. А. Лагода // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 7-9.
• Бобраков, Б. П.
  Улучшение качества и совершенствование технологии производства яблочного сока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / Б. П. Бобраков ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром. — Одесса, 1967. — 28с.
• Васадзе, Н. Е.
  Разработка и внедрение бражной колонны для перегонки сброженных яблочных соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Н. Е. Васадзе ; КТИПП. — К., 1984. — 23 с.
• Веселовська, Т. Є.
  Виробництво напою "Студентський" з використанням яблучних вичавок [Текст] / Т. Є. Веселовська, І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 109.
• Гиллер, М. Е.
  О применении сорбиновой кислоты при консервировании плодов [Текст] / М. Е. Гиллер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 4. — С. 21-22.
• Гишева, С. А.
  Пути синтеза паулина и механизм его взаимодействия с аминокислотами в сброженнои яблочнои соке [Текст] / С. А. Гишева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Гіджеліцький, В. М.
  Підвищення якості концентрованого яблочного соку купажуванням сировини [Текст] / В. М. Гіджеліцький, Л. М. Тележенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.11.
• Глоба, Олександр Вікторович
  Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах для яблучного соку [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.14.06 / О. В. Глоба ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 1fd.
• Глоба, Олександр Вікторович
  Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах для яблучного соку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / О. В. Глоба ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Глоба, Олександр Вікторович
  Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах для яблучного соку [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / О. В. Глоба ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 218 с.
• Глоба, О. В.
  Дослідження і впровадження випарної установки яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 3 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 26-27.
• Втрати тиску в процесі випаровування плівок яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 75-77.
• Тепловіддача при випаровування плівок яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 29-31.
• Теплообмін в плівках яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 60-63.
• Теплоперенесення в плівках яблучного соку [Текст] / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 102-105.
• Профиль органических кислот как критерий идентификации продуктов виноградного происхождения [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова, Д. Ю. Погорелов // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 43.
• Голованчук, Г.
  Виготовляємо концентрований яблучний сік за новими технологіями [Текст] / Г. Голованчук // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С. 34-37.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Осветление яблочного сока на установках фирмы "Имека" с минеральными мембранами [Текст] / Э. С. Гореньков, З. А. Троян, Н. Н. Корастилева и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С. 36.
• Горохов, В. Г.
  Пресс для извлечения сока [Текст] / В. Г. Горохов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 77-78.
• Горячева, Е. А.
  Исследование ароматических свойств натуральных яблочных соков [Текст] / Е. А. Горячева // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Горячова, О. О.
  Дослідження хімічного складу яблук різних помологічних сортів [Текст] / О. О. Горячова, А. П. Кайнаш // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С. 33-34.
• Гребельник, О. П.
  Розробка сироваткового напою прямого підкислення [Текст] / О. П. Гребельник, М. А. Тасенко // Молочное дело. — 2009. — № 6 (77). — С.30-31.
• Гришина, И. П.
  Исследование по асептическому консервированию виноградного и яблочного соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / И. П. Гришина ; Одесский технологический институт (Одесса). — О., 1970. — 28 с.
• Гришина, І. П.
  Поліпшення якості яблучного соку [Текст] / І. П. Гришина, Д. Ю. Лящ // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 53-54.
• Джарулаев, Д. С.
  Влияние СВЧ-энергии на степень выхода качественного сока из яблок [Текст] / Д. С. Джарулаев, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 57-59.
• Джаруллаев, Д. С.
  Предотвращение окисления яблочного сока [Текст] / Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С. 76.
• Джаруллаев, Д. С.
  Новый способ производства десертного желе [Текст] / Д. С. Джаруллаев, М. В. Вагабов, Э. М. Расулов // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 24-25.
• Джаруллаев, Д. С.
  Метод, способствующий увеличению выхода сока из целых яблок [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С. 52-53.
• Долинский, А. А.
  Распылительная сушка [Текст] : монография : в 2 т. Т. 2 : Теплотехнологии и оборудование для получения порошковых материалов / А. А. Долинский, К. Д. Малецкая ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т техн. теплофизики. — К. : Академпериодика, 2015. — 390 с. — ISBN 978-966-360-300-1.
• Зимичев, А. В.
  Анализ летучих соединений тыквенного дистиллята [Текст] / А. В. Зимичев, П. А. Чалдаев, А. Ю. Свечников // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 53-54.
• Зинцова, Ю. С.
  Применение яблочного сока в качестве субстрата для производства напитков функционального назначения на основе поликультуры Oryzamyces indici [Текст] / Ю. С. Зинцова, Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Змєєва, Інна Миколаївна
  Обгрунтування режимів та параметрів обладнання для розливу освітленого яблучного соку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / І. М. Змєєва ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 21 с.
• Зюзина, А. В.
  Напитки на основе яблочного сока [Текст] / А. В. Зюзина, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.5-7.
• Сиропы профилактического назначения на основе яблочного сока [Текст] / Т. Н. Иванова, Н. С. Левгерова, Е. Д. Полякова, Р. В. Климов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 60.
• Казанцева, М. А.
  Анализ качества соков из яблок разных сроков хранения [Текст] / М. А. Казанцева // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С. 48-49.
• Калдаре, Г. А.
  Интенсификация технологии переработки яблок при производстве вин и крепких напитков на основе изучения превращения полисахаридов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Г. А. Калдаре ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1980. — 28 с.
• Дослідження мікробіологічних і фізико-хімічних показників сусла в технології ферментованих безалкогольних напоїв на основі натуральної рослинної сировини [Текст] / Д. Д. Карпутіна, С. М. Тетеріна, М. В. Карпутіна, А. В. Короленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 49-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянова, Н. О.
  Дослідження реологічних властивостей кисломолочних десертів з натуральними соками [Текст] / Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2004. — № 1 (10). — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2    3