• Класифікатори
• сир...

сирні продукти, сырные продукты

Документи:

• Аналоговые и имитационные сыры. Опыт компании "Глобал Ингредиент" [Текст] // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 98-99.
• Екоком: інноваційні рішення виробництва кисломолочного сиру [Текст] // Молокопереробка : інгредієнти, обладнання, упаковка. — 2017. — № 2. — С. 14-15.
• Заменители молочного жира - современное дополнение молочного жира в производстве сыров [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 10 (118). — С. 33-35.
• Инновации вопреки тенденциям [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 20-21.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 60 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Рынок сыра Российской Федерации [Текст]. — С. 26-28.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Сырные продукты и спреды на основе заменителей молочного жира Корпорации "Союз" получили признание на Всероссийском конкурсе [Текст] : [Научная конф. сыроделия и маслоделия, 20-24 июня 2011 г, г. Углич] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 22-23.
• Твердому сыру-твердые гарантии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — С. 35.
• Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А .Г. Пухляк, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока з використанням концентрату ядра арахісу та борошна кукурудзяного [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи Ф. В. Перцевой ; викон. Ф. В. Перцевой , М. В. Обозна. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Украинское производство натуральных пищевых красителей [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 18-19.
• Артемова, Е. Н.
  Перспективы плавленых сырных продуктов на современном потребительском рынке геродиетического питания [Текст] / Е. Н. Артемова, А. П. Симоненкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Використання сухих речовин в быотехнологыъ м'яких сирних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, О. О. Савченко // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Метод термокислотної коагуляції для виготовлення м'ясних сирних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, О. О. Савченко // Молочное дело. — 2013. — № 1 (113). — С. 14-15. — Бібліогр.: с. 15.
• Баль-Прилипко, Л.
  Соя у виробництві плавлених молоковмісних продуктів [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Л. Шевченко, Е. Старкова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 4-7. — Бібліогр. кінці ст.
• Берегова, И. В.
  Доходное производство [Текст] / И. В. Берегова ; И. В. Берегова. — С. 70-71.
• Болдырева, Т. А.
  Высококачественные жиры для производства сырных продуктов [Текст] / Т. А. Болдырева // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 61.
• Болдырева, Таисия
  Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания [Текст] / Т. Болдырева, Ю. Голяк ; Т. Болдырева, Ю. Голяк. — С. 22-23.
• Борисова, Інна
  Як сирний продукт стає сиром [Текст] / І. Борисова ; І. Борисова. — С. 39.
• Бородай, С. В.
  Советы мастеру-сыроделу [Текст] / С. В. Бородай // Молокопереробка. — 2009. — № 10 (49). — С. 16-19.
• Буянова, И. В.
  Качество сырья для сырных паст [Текст] / И. В. Буянова, Е. С. Красавина // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 6. — С. 73-74.
• Производство комбинированных сычужных сырных продуктов [Текст] / В. А. Везирян, И. А. Евдокимов, С. В. Анисимов, А. А. Везирян // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. конце ст.
• Гаврилова, Н. Б.
  Современные технологии производства мягких сыров [Текст] / Н. Б. Гаврилова // Переработка молока. — 2016. — № 9 (204). — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сырный продукт для пищевых производств [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Н. В. Бураковская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 33.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сырный продукт для функционального питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Д. С. Рябкова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. : с. 33.
• Горощенко, Л. Г.
  Российское производство сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 4-6.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Гуреева, В. С.
  Применение эмульгаторов и стабилизаторов структуры в производстве сырных продуктов [Текст] / В. С. Гуреева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 43.
• Двинский, Б. М.
  У сырных прилавков Рима [Текст] / Б. М. Двинский // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 44-45.
• Дунаев, А. В.
  Современные технологии плавленых сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Т. М. Коновалова // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 58-61.
• Енальева, Л. В.
  Применение солодовых экстрактов ячменя в производстве комбинированных сырных продуктов функционального назначения [Текст] / Л. В. Енальева, В. В. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Желнов, М. В.
  Патентная информация [Текст] / М. В. Желнов, О. Н. Мусина // Переработка молока. — 2013. — № 10(169). — С. 86.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра [Текст] : [заменители молочного жира по ГОСТу] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 50-51.
• Новые пластифицированные сырные массы для детей [Текст] / Н. П. Захарова, Т. М. Коновалова, Е. В. Кононова и др. // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 13-14.
• Зозулин, О. И.
  Производство сырных продуктов : новые векторы [Текст] / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 52-53.
• Капранчиков, В. С.
  Новые векторы в производстве сырных продуктов [Текст] / В. С. Капранчиков, О. И. Зозулин // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 32-33.
• Князєва, М.
  Найважливіше для кисломолочних сирів-смак і запах [Текст] : [интерв'ю з головним технологом Дрогобицького молокозаводу Маргаритою Князєвою] / М. Князєва // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 51.
• Ковальчук, А.
  Секрет сырного мастерства [Текст] / А. Ковальчук, Л. Печинская // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 52-53.
• Кручинин, А. Г.
  Роль соевого белкового компонента в создании молочно-растительной белковой основы [Текст] / А. Г. Кручинин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 34-35.
• Лепилкина, О. В.
  О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов [Текст] / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 44-45.
• Лепилкина, О. В.
  Свободный жир в сырах и сырных продуктах [Текст] / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 37-39. — Библиогр. конце ст.
• Лепилкина, О. В.
  Пищевая ценность сырных продуктов с растительными жирами [Текст] / О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 20-21.
• Маджитов, Д. Ф.
  Безопасные решения с трансглютаминазой FloraBond [Текст] / Д. Ф. Маджитов // Переработка молока. — 2016. — № 6 (201). — С. 20-21.
• Мироненко, Ирина Михайловна
  Сырный крем «Нетающий пломбир» [Текст] / И. М. Мироненко, А. И. Яшкин, С. А. Вахрушева ; И. М. Мироненко, А. И. Яшкин, С. А. Вахрушева. — С. 19-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Модвинова, В. А.
  Подготовка молока к выработке сыра [Текст] / В. А. Модвинова // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 34-36.
• Мордвинова, В. А.
  Новый рассольный сырный продукт "Греческий" [Текст] / В. А. Мордвинова, И. Н. Делицкая, С. Г. Ильина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 35.
• Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов [Текст] / В. А. Мордвинова, О. В. Лепилкина, И. Л. Остроухова, А. В. Самойлов // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 31-33.

1   2