кріопорошок, Cryopowder
Документи:
- Reduction of acrylamide formation in molded potato chips of increased nutrition value [Текст] = Утворення акриламіду у сформованих картопляних чіпсах підвищеної харчової цінності / A. Kovtun, V. Kovbasa, O. Bortnichuk et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 1. — Р. 32-42.
- Investigation of the properties of marmalade with plant cryoadditives during storage [Текст] / N. Shmatchenko, M. Artamonova, O. Aksonova, S. Oliinyk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 82-89. — References : p. 88-89.
- Артамонова, М. В.
Визначення оптимальних умов екстракції барвних речовин із кріопорошку суданської троянди [Текст] / М. В. Артамонова, І. С. Пілюгіна, Н. C. Іванова. — С. 185-191. — Бібліогр. : с. 190-191.
- Ахмедов, М. Э.
Совершенствование технологии производства сухих пищевых добавок из плодового и ягодного сырья [Текст] / М. Э. Ахмедов, З. А. Яралиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
- Белінська, К. О.
Підвищення харчової цінності продуктів для дитячого харчування з дотриманням вимог нутриціології [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 170-180. — Бібліогр. в кінці ст.
- Совершенствование технологической линии производства плодоовощных криопорошков [Текст] / Д. С. Джаруллаев, А. М. Рамазанов, З. А. Яралиева, И. Е. Сязин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
- Джаруллаев, Д. С.
Новая технология производства криопорошков из плодов [Текст] / Д. С. Джаруллаев, З. А. Яралиева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 48-49.
- Касьянов, Г. И.
Производство и использование криопорошков из овощей и фруктов [Текст] / Г. И. Касьянов, В. В. Ломачинский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.64-65.
- Касьянов, Г. И.
Технологии производства криопорошков [Текст] / Г. И. Касьянов, В. В. Ломачинский // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.59-63.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 245 с.
- Ковтун, Аліна Володимирівна
Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 21 с.
- Лисюк, Г. М.
Залежність інтенсивності забарвлення від умов зберігання розчинів кріас-порошку з суцвіття нагідок [Текст] / Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова, Н. Ф. Туз. — С.323-328.
- Ломачинский, В. В.
Технология производства криопорошков из овощей и фруктов [Текст] / В. В. Ломачинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 59-61.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
- Павлюк, Р. Ю.
Быстрорастворимые фруктовые криопорошки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова, Ю. И. Попова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 31-32. — Библиогр. : с. 32.
- Подковко, О. А.
Дослідження технологічно-функціональних властивостей порошків із буряка [Текст] / О. А. Подковко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 39-47. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рашевська, Т. О.
Розробка технології виробництва вершкового масла з кріопорошками рослинними харчовими [Текст] / Т. О. Рашевська // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 21-22.
- Рашевська, Т. О.
Стан води у вершковому маслі 3 добавкою кріопорошку бруньок чорної смородини [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 113-115. — Бібліогр. в кінці ст.
- Електронно-мікроскопічні дослідження мікроструктури вершкового масла з кріопорошком буряку [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий, М. О. Прядко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 65-68. — Бібліогр. в кінці ст.
- Біохімічні дослідження вершкового масла з кріопорошками із рослинної сировини в процесі зберігання [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, А. І. Українець, Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 15-18.
- Використання вершкового масла, збагаченого кріопорошками з рослинної сировини [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 67-70.
- Сімахіна, Галина Олексанрдівна
Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 455 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-612-180-9.
- Українець, Анатолій Іванович
Перспективні технологічні процеси виробництва нових продуктів та дієтичних добавок [Текст] : підручник / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-209-7.
|
