• Класифікатори
• наб...

набухання, набухание

Підтеми:

• набухання желатину
• набухання зерна, набухание зерна
• набухання полімерів, набухание полимеров

Документи:

• Для улутшения набухания клейковины [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 47.
• Итенсификация экстракции пектина [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 21-22.
• Інновації в харчовій науці, нутрієнтах та технологіях оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Г. О. Сімахіна; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 43 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 5. Фізична та колоїдна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм / уклад. : Т. В. Петренко, С. О. Ковальова, M. Л. Овчаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 127 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 5. Фізична та колоїдна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. О. Ковальова, Т. В. Петренко, M. Л. Овчаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 127 с. — каф. харчової хімії.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: набухаемость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.43.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. П. Фурсік, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад .: Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 130 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Перспективні технологічні процеси виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 46 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Поверхневі явища та дисперсні системи (колоїдна хімія) [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. І. Сабадаш, І. В. Фесич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 55 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 119 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізико-хімічні основи екологічних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. О. Ковальова, М. Л. Овчаров, Т. В. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 121 с. — каф. харчової хімії.
• Фізична та колоїдна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Т. А. Войтенко, М. Л. Овчаров, С. О. Ковальова, Т. В. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 114 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 3. Фізична та колоїдна хімія: [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.х програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : М. Л. Овчаров, С. О. Ковальова, Т. В. Петренко, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 118 с. — каф. харчової хімії.
• Plasma-chemically activated water influence on staling and safety of sprouted bread [Текст] / A. Pivovarov, S. Mykolenko, Y. Hez', S. Shcherbakov // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 100-107. — References : p. 106-107.
• Алёхина, Н. Н.
  Влияние стимулятора роста на изменение свойств зерна ржи принабухании [Текст] / Н. Н. Алёхина, Е. И. Пономарёва, Л. В. Логунова // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
• Антипова, Л. В.
  Сухая основа из малоценных продуктов разделки прудовых рыб для приготовления первых блюд [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, Ю. Н. Воронцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 76-78. — Библиогр.: с. 78.
• Барбаш, В. А.
  Влияние степени набухания волокон на физико - механические показатели бумаги [Текст] / В. А. Барбаш, А. А. Остапенко // Упаковка. — 2014. — № 5 (102). — С. 29-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження властивостей сировини з метою використання її для виробництва продуктів дитячого харчування [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 45-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Сорбция воды, набухание и влагопроницаемость пористого поликапроминада, модифицированного металлокомплексом фталоцианина [Текст] / А. П. Белокурова, В. А. Бурмистров, А. А. Щербина, Т. М. Зиядова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 8. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Білик, О. А.
  Розробка комплексних хлібопекарських поліпшувачів для хлібобулочних виробів подовженого терміну зберігання [Текст] / О. А. Білик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 239-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние внешних факторов на набухание гидрогелей на основе полиэтиленгликольмалеината с некоторыми виниловыми мономерами [Текст] / М. Ж. Буркеев, А. К. Магзумова, Е. М. Тажбаев et al. ; М. Ж. Буркеев [и др.]. — С. 68-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бутаков, Ю. Г.
  Новые водорастворимые полимеры [Текст] / Ю. Г. Бутаков // Сахарная свекла. — 1993. — № 1. — С. 27-28.
• Васильев, Д. А.
  Влияние органических растворителей на морфологию акрилуретанового покрытия [Текст] / Д. А. Васильев, А. А. Ильин // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 6. — С. 71-73. — Библиогр. в конце ст.
• Всеволодов, А. Н.
  Кинетика набора влажности загрязнениями пищевого растительного сырья [Текст] / А. Н. Всеволодов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 287-292. — Библиогр. в конце ст.
• Глаголева, Л. Е.
  Определение параметров процеса набухания компонентов комплексной добавки для производства кислородного коктейля [Текст] / Л. Е. Глаголева, Е. А. Климова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 61-62. — Библиогр. в конце ст.
• Гречко, В. В.
  Використання гелів з нетрадиційної сировини для виробництва м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. В. Гречко, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання холодонабухаючих крохмалів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / О. О. Гринченко, І. М. Гурікова, К. В. Зубченко, Є. О. Клапцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.11-15.
• Д’яконова, А. К.
  Порівняльний аналіз біологічної цінності та здатності насіння чіа і льону до волого утримання [Текст] / А. К. Д’яконова, В. С. Степанова // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 40-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Денисова, Г. И.
  О производстве набухающих крахмалов пищевого назначения [Текст] / Г. И. Денисова, В. И. Кожаров // Сахарная промышленность. — 1970. — № 10. — С. 67-68.
• Особливості процесу набухання штучно культивованих грибів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, В. М. Ковбаса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження процесу набухання інуліну в органічних розчинниках [Текст] / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова, Л. М. Мазур, Н. С. Кучер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 236-241. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кижняев, В. Н.
  Влияние природы сшивки на поведение гидрогелей сетчатого поли-5-винилтетразола в водных средах [Текст] / В. Н. Кижняев, Т. Л. Петрова, Ф. А. Покатилов // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 5. — С. 813-818. — Библиогр. : с. 818.
• Ковбаса, В. М.
  Вивченя кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктів [Текст] / В. М. Ковбаса, О. В. Кобилінська, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2000. — №11(17). — С. 46-47.
• Особенности функционально-технологических свойств пищевых волокон в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Е. В. Коновалова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Коптелова, Е. К.
  Влияние некоторых веществ на свойства кукурузного набухаещего крахмала [Текст] / Е. К. Коптелова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 11. — С. 5-8.
• Коптелова, Е. К.
  Исследование по модификации кукурузного крахмала для стабилизации дисперсных систем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. К. Коптелова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — Москва, 1965. — 18 с.
• Кузнецов, Д. И.
  Оптимальные параметры процесса набухания [Текст] / Д. И. Кузнецов, Т. К. Иванов, Л. И. Семенова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 34.
• Исследование влияния поглощения воды смолой на оптимизацию повреждения поверхности раздела между волокном и матрицей в композитном материале с помощью генетических алгоритмов [Текст] / Х. Т. Лахоуари, М. Аллел, Н. Белкаид et al. // Проблемы прочности. — 2013. — № 6 (426). — С. 142-151. — Библиогр. в конце ст.
• Марценюк, О. С.
  Особливості моделювання складних технологічних систем у харчових технологіях [Текст] / О. С. Марценюк, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 122-131. — Бібліогр. в кінці ст.
• Маслова, Г. М.
  К вопросу изучения процесса клейстеризации зерен крахмала, картофеля, кукурузы, пшеницы и риса [Текст] / Г. М. Маслова, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1964. — № 12. — С. 50-55. — Библиогр. в конце ст.
• Мельник, Ірина Василівна
  Розробка технології консервованих харчових продуктів із нуту [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Мельник ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 17 с.
• Мельник, О. Ю.
  Дослідження властивостей екструдованих крохмалів [Текст] / О. Ю. Мельник // Цукор України. — 2013. — № 7-8(91-92). — С. 51-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михайлов, В. М.
  Дослідження процесу набухання клітковини картопляної торговельної марки Potex [Текст] / В. М. Михайлов, Л. Р. Димитриєвич, Т. М. Степанова. — C.281-284.
• Михайлов, В. М.
  Дослідження процесу набухання клітковини картопляної торговельної марки Potex [Текст] / В. М. Михайлов, Л. Р. Димитриєвич, Т. М. Степанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.281-284.
• Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування [Текст] / Т. А. Мовчун, С. А. Шевчук, Н. І. Єзгор та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 11(161). — С. 67-69.
• Нелина, В. В.
  Режим набухания сушеного свекловичного жома при изготовлении пектина [Текст] / В. В. Нелина, В. М. Лысянский, Л. В. Донченко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 10-11.
• Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалю [Текст] / В. Я. Пічкур, О. В. Лисий, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 148-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рубан, В. С.
  Использование электроактивированных водных растворов для гидролиза-экстракции пектиновых веществ из растительного сырья [Текст] / В. С. Рубан, Е. Г. Степанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 81-84. — Библиогр. в конце ст.

1   2