• Класифікатори
• клі...

клітковина, клетчатка

Підтеми:

• клітковина харчова, клетчатка пищевая

Документи:

• В зерне ржи - кладезь здоровья [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 5 (32). — С.12-13.
• Інновації в харчовій науці, нутрієнтах та технологіях оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 93 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Клітковина з какао у кондитерських виробах [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 18.
• Питание по группам крови [Текст] / Сост. О.В. Завязкин. — Донецк : БАО, 2003. — 288 с. — ISBN 966-548-603-9.
• Пищевые волокна JustFiber [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 62-63.
• Руководство к винокуренію [Текст] : Съ 130 рисунками въ тексте. — 4-е исправленное и дополненное изданіе. — Одесса : Типографія "Техникъ", 1913. — 486 с.
• Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 30.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Use of dietary fibre concentrates in semi-finished biscuits technology [Текст] / O. Kobets, O. Arpul, V. Dotsenko, I. Dovgun // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 206-215. — Bibliogr. : p. 215.
• Беликов, И. О.
  Влияние опадения листьев у сахарной свеклы на ее урожай и сахаристость [Текст] / И. О. Беликов // Сахарная промышленность. — 1946. — № 7-8. — С. 33-37.
• Белокурова, Е. В.
  Влияние свекловичных пищевых волокон на качество полуфабрикатов мучных кулинарных изделий для предприятий быстрого питания [Текст] / Е. В. Белокурова // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 40-41. — Библиогр. : с. 41.
• Бондарев, В. А.
  Как лучше использовать ботву [Текст] / В. А. Бондарев // Сахарная свекла. — 1975. — № 9. — С. 35-36.
• Бугаенко, И. Ф.
  Пищевые волокна из свекловичного жома [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бутенко, Виктория
  Зелень для жизни. Реальная история оздоровления [Текст] / В. Бутенко. — Санкт-Петербург : Питер, 2014. — 192 с. — (Без таблеток.ru). — ISBN 978-5-496-00364-3.
• Волотка, Ф. Б.
  Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий [Текст] / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 58-59. — Библиогр.: с. 59.
• Геращенко, Н. І.
  Перспективи використання клітковини насіння гарбуза в технології хлібопечення [Текст] / Н. І. Геращенко, Н. О. Фалендиш, Т. О. Федорова // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 1 (190). — С. 50-51. — Бібліогр. в конце ст.
• Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов при конструировании обогащенных пищевых продуктов [Текст] / К. Д. Горшунова, П. А. Семенова, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 49.
• Визначення показників якості альбумінної пасти з клітковиною [Текст] / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, К. В. Овсієнко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 149-157. — Бібліогр. в кінці ст.
• Губина, И. В.
  Пищевые волокна "Цитри-Фай" - инновация в производстве плавленых сыров [Текст] / И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 37.
• Добровольская, М. В.
  Анализ способов получения белковых гидролизатов из подсолнечного шрота [Текст] / М. В. Добровольская // Масложировой комплекс. — 2021. — № 4 (75) дек. — С. 47.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Дробот, В. І.
  Вплив продуктів переробки гарбуза на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба [Текст] / В. І. Дробот, А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 172-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В.
  Збагачення діабетичних хлібобулочних виробів клітковиною з гарбуза [Текст] / В. Дробот, Н. Дідик, Ю. Приходько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 5-6.
• Забашта, А. Г.
  Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов [Текст] / А. Г. Забашта, В. О. Басов, В. Н. Писменская // Мясная индустрия. — 2016. — № 8. — С.36-39. — Библиогр. в концке ст.
• Йовбак, Уляна Сергіївна
  Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1CD-R.
• Йовбак, Уляна Сергіївна
  Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Йовбак, Уляна Сергіївна
  Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 278 с.
• Калина, В. С.
  Дослідження властивостей продуктів переробки насіння гарбуза [Текст] / В. С. Калина, М. В. Луценко // Наука, технології, інновації. — 2022. — № 1 (21). — С. 22-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кирпіченкова, О. М.
  Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями [Текст] / О. М. Кирпіченкова, В. І. Оболкіна // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 62-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Определение реологических свойств теста с добавлением пищевых волокон [Текст] / Е. С. Кобец, С. С. Шкабура, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 21-27. — Библиогр. в конце ст.
• Козаков, Сергій
  Овес - корисний продукт для здорового харчування [Текст] / С. Козаков // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 1-2. — С. 9.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 23 с.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 235 с.
• Корець, Лідія Іванівна
  Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'яса, молочних продуктів з гідробіонтів" / Л. І. Корець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Характеристика амінокислотного складу білка пшеничної клітковини з пектином гарбуза як добавки до варених ковбас [Текст] / Л. Корець, Т. Лебська, Ю. Сухенко, М. Муштрук // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технология получения экструдированных кормов с применинием гречишной и подсолнечной лузги [Текст] / В. Г. Коротков, С. В. Кишкилев, В. П. Попов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Кросмайр, А.
  Высокоэффективный источник клетчатки [Текст] / А. Кросмайр // Комбикорма. — 2013. — № 2. — С. 55-56.
• Кузнецов, Д. И.
  Клетчатка в пищевых концентратах [Текст] / Д. И. Кузнецов, Т. К. Иванова, Л. И. Семенова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 35.
• Лакіза, О. В.
  Продукти переробки насіння ріпаку у виробництві комбікормів [Текст] / О. В. Лакіза, В. О. Єрмакова, Ю. О. Чурсінов // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 3 (47). — С. 38-43. — Бібліогр.: с. 43.
• Особливості застосування ріпакового жмиху в комбікормовому виробництві [Текст] / О. В. Лакіза, В. Ю. Соколов, К. А. Самофал та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 80-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лісовська, Т. О.
  Вивчення можливості використання екструдованого кукурудзяного борошна в технології борошняних кондитерських виробів оздоровчого призначення [Текст] / Т. О. Лісовська, А. В. Деркач, І. Я. Стадник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 107-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лобанова, Гузель
  Апельсиновая клетчатка в производстве замороженных полуфабрикатов [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 17.
• Лобанова, Гузель
  Апельсиновые волокна Citri-Fi-гарантия качества и эффективности [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2013. — № 4 (124). — С. 43.
• Михайлов, В. М.
  Дослідження процесу набухання клітковини картопляної торговельної марки Potex [Текст] / В. М. Михайлов, Л. Р. Димитриєвич, Т. М. Степанова. — C.281-284.
• Михайлов, В. М.
  Дослідження процесу набухання клітковини картопляної торговельної марки Potex [Текст] / В. М. Михайлов, Л. Р. Димитриєвич, Т. М. Степанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.281-284.
• Наливайко, Д. С.
  Исследование химического состава зерна киноа, реализуемого в Уральском регионе [Текст] / Д. С. Наливайко, Н. Ю. Меркулова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Пахомова, о. Н.
  Применение ферментативного гидролиза при получении биомодифицированного продукта жмыха рапсового с низким содержанием антипитательных соединений [Текст] / о. Н. Пахомова, С. Ю. Кобзева, Е. В. Литвинова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 74-80. — бібліогр. в кінці ст.
• Пивненко, Т. Н.
  Сорбционные характеристики пищевых волокон морского происхождения [Текст] / Т. Н. Пивненко, В. А. Зарубкина, Д. Н. Левченко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 16-22. — Библиогр. в конце ст.

1   2