затирання, затирание, Mashing
Підтеми:
Документи:
- Исследование метода непрерывного затирания [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Разработка технологии и оборудования пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : отчет о НИР; создать технологию производства продуктов питания на основе солодовых экстрактов для детей и беременных женщин (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1981. — 112 с.
- Усовершенствовать и внедрить технологию и аппаратуру для производства солодового экстракта на Рованичском спиртзаводе [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы Н. А. Емельянова. — К., 1991. — 58 с.
- Усовершенствовать и внедрить технологию и аппаратуру для производства солодового экстракта на Рованичском спиртзаводе [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руковод. темы Н. А. Емельянова. — К., 1992. — 75 с.
- Ivanov, Y.
Effect of prolonged proteolisis on biochemical composition of the malt wort [Текст] = Вплив тривалого протеолізу на біохімічний склад солодового сусла / Y. Ivanov, V. Shutyuk // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 3. — Р. 352-364.
- Алиев, М. Р.
Расчет экстрагирования зернового затора в аппарате типа "Фильтр-чан" [Текст] / М. Р. Алиев // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
- Алябьев, Б. А.
Зависимость экстрактивности и содержания редукцирующих веществ сусла от параметров затирания и состава засыпи [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 42-43.
- Бут, С. А.
Особливості трансформації матеріальних і енергетичних потоків при приготуванні заторів [Текст] / С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 2 (191). — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ермолаева, Г. А.
Инновации в пивоварении России за 20 лет (19991-2011 гг.) [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
- Ермолаева, Г. А.
Пиво и пивные напитки : технологии и сырье [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
- Карпенко, Д. В.
Влияние наночастиц серебра на результаті затирания в пивоварении [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 6-7.
- Кишенько, В. Д.
Нелінійний рекурентний аналіз часових рядів процесу затирання солоду як складної системи з переміжністю [Текст] / В. Д. Кишенько, М. В. Чернецький // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 90-96. — Бібліогр. в кінці ст.
- Климовский, Д. Н.
Борьба с потерями в спиртовом производстве [Текст] / Д. Н. Климовский. — Москва : Пищепромиздат, 1947. — 64 с.
- Лудин, А. М.
Вплив іонно-сольового складу води на якість пива [Текст] / А. М. Лудин, В. В. Реутський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 163-172.
- Микулинич, Марина Леонидовна
Технология полисолодовых экстрактов из трехкомпонентной композиции на основе ячменя и овса голозерного с добавлением пшеницы, ржи и тритикале [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. Л. Микулинич ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2017. — 27 с.
- Интенсификация процесса экстрагирования в роторно-пульсационном аппарате новой конструкции [Текст] / А. Н. Потапов, М. В. Просин, А. М. Магилина, У. С. Потитина ; А. Н. Потапов [и др.]. — С. 97-99. — Бібліогр. в кінці ст.
- Активація процесу екстрагування пивного сусла магнітним полем [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. В. Карпутіна, К. О. Огородник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
- Вплив лазерного опромінення на активацію ферментів солоду при отриманні пивного сусла [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. В. Карпутіна, Р. М. Подаєв // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
- Оптимізація технології приготування пива шляхом вдосконалення процесу приготування пивного сусла [Текст] = Beer technology optimization through improvement of beer wort making / З. Романова, В. Зубченко, М. Романов, О. Гушленко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 1. — С. 7-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рудольф, В. В.
Применение культуры гриба Aspergillus oryzae при затирании квасного сусла [Текст] / В. В. Рудольф // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №4. — С. 35-36.
- Чекина, М. С.
Разработка технологии затирания солода из овса [Текст] / М. С. Чекина, Т. В. Меледина, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 44-48. — Библиогр. : с. 47-48.
|
