• Класифікатори
• кро...

крохмалевмісна сировина, крахмалосодержащее сырье

Документи:

• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інновації в технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., викон. лаб. і контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Л. Прибильський, А. М. Куц, М. В. Карпутіна, М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 130 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інноваційні напрями інтеграції наукових досліджень якісних властивостей харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 49 с. — каф. технології консервування.
• Разработать эффективные способы подработки и разваривания крахмалосодержащего сырья в спиртовом производстве [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП. — К., 1985.
• Федеральная целевая программа "Увеличение производства сахара в 1997-2000 годах и на период до 2005 года" в Российской Федерации [Текст] // Сахарная промышленность. — 1997. — № 4. — С. 15-25.
• Ашкинузи, З. К.
  Совершенствование технологии и разработка аппаратуры производства спирта из крахмалосодержащего сырья [Текст] / З. К. Ашкинузи. — К. : КТИПП, 1969. — 86 с.
• Влияние ферментных препаратов на качество процесса осахаривания крахмалосодержащего сырья [Текст] / Н. Ф. Бирагова, С. Р. Бирагова, М. М. Гацунаева, Р. Р. Елиаури // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.32-33.
• Промислові дослідження ефективності використання антисептуючого засобу "Полідез" у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] / М. В. Бондар, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 73-75. — Бібліогр.: с. 75.
• Бриш, В. Н.
  Комбинированное производство крахмала и спирта [Текст] / В. Н. Бриш, Н. И. Даниляк, Б. А. Туманов // Сахарная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 65-67.
• Векслер, Б. А.
  Перспективы производства и применения фибулина [Текст] / Б. А. Векслер, А. С. Саркисов // Сахарная промышленность. — 1967. — № 5. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Розроблення технології цукристих сиропів із крохмалевмісної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, І. В. Кузнєцова, Н. І. Штагнеєва, О. М. Майданець // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 136.
• Розроблення технології цукристих сиропів із крохмалевмісної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, І. В. Кузнєцова, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 64.
• Долинський, А. А.
  Реаліїї сьогодення та перспективи виробництва біоетанолу як компонента сумішних палив [Текст] / А. А. Долинський, О. М. Ободович // Вісник Нацiональної академiї наук України. — 2019. — № 11. — С. 29-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жеребцов, Николай Акимович
  Влияние активной кислотной среды на динамику инактивации амилолитических ферментов при сбраживании заторов из крахмалосодержащего сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Жеребцов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1958. — 175 с.
• Жушман, А. И.
  Новая технологическая схема производства рисового крахмала [Текст] / А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 53-56.
• Зубченко, В. С.
  Вплив температури на мікрофлору зерна при його переробці на спирт [Текст] / В. С. Зубченко, Р. Б. Ткаченко Л. В. Косів, М. І. Грушицький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 31-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зубченко, В. С.
  Стабілізація спиртоутворюючої здатності дріжджів при зброджуванні сусла підвищеної концентрації [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 194-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ильдирова, С. К.
  Исследование влияния содержания полисахаридов в крахмалосодержащем сырье под действием низкотемпературной обработки [Текст] / С. К. Ильдирова, И. Б. Левит, С. Ю. Попова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 65-67. — Библиогр.: с. 67.
• Ільдірова, С. К.
  Дослідження змін структурних компонентів дріжджового тіста під час його заморожування та холодильного зберігання [Текст] / С. К. Ільдірова, С. Ю. Попова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 73-75. — Бібліогр.: с. 75.
• Карпутіна, М. В.
  Шляхи підвищення ефективності технології приготування бражки у спиртовому виробництві [Текст] / М. В. Карпутіна, З. М. Романова, О. П. Вітряк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 70-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кириленко, Роман Григорович
  Удосконалення енерго- та ресурсозберігаючої технології спиртової бражки з крохмалевмісної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Р. Г. Кириленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 195 с.
• Кислая, Любовь Васильевна
  Исследование и разработка технологии разваривания и осахаривания сверхтонких помолов крахмалосодержащего сырья спиртового производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Кислая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 213 с.
• Королюк, Костянтин Євгенійович
  Удосконалення технології спиртових бражок з крохмалевмісної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / К. Є. Королюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (К.). — К., 2001. — 206 с.
• Литвак, И. М.
  Влияние примеси солей на скорость кислотного гидролиза крахмала [Текст] / И. М. Литвак // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна. — 1956. — Вып. 16. — С. 35-41. — Библиогр. в конце ст.
• Макаров, С. Ю.
  Подготовка крахмалсодержащего сырья к сбраживанию на мини-спиртзаводе [Текст] / С. Ю. Макаров, Е. В. Ильина, И. Л. Славская // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 4. — С.30-32.
• Макухина, А. М.
  Исследование процесса осахаривания крахмалистого сырья глубинной культурой плесневого гриба Aspergillus niger S4 [Текст] : Дис... канд. техн. наук / А. М. Макухина ; Центр. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-вод. пром-сти. — М., 1961. — 203 с.
• Спосіб розрідження гідролізату [Текст] / В. В. Манк, В. А. Лагода, І. В. Карпович, О. М. Оверченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 70-71.
• Маринченко, Виктор Афанасьевич
  Разработка прогрессивной технологии этилового спирта из крахмалосодержащего сырья [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / В. А. Маринченко ; В.А.Маринченко; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1982. — 552 с.
• Маринченко, В. О.
  Удосконалення способу оцукрювання замісів спиртового виробництва з використанням ферментного препарату протеолітичної дії [Текст] / В. О. Маринченко, В. В. Галанська, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 148-153. — Бібліогр. : с. 152.
• Маринченко, В. О.
  Удосконалений спосіб розріджування й оцукровування замісів спиртового виробництва з використанням ультразвукового впливу [Текст] / В. О. Маринченко, В. Носенко, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 42-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Маринченко, Виктор Афанасьевич
  Разработка прогрессивной технологии этилового спирта из крахмалосодержащего сырья [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / В. А. Маринченко ; КТИПП. — К., 1982. — 44 с.
• Матвеева, И.
  Модифицированные крахмалы для формирования качества хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — С. 43-45. — Окончание следует. — Библиогр. : с. 45.
• Носик, Сергей Владимирович
  Разработка технологии целлокандина Гх и его применение в производстве спирта из крахмалосодержащего сырья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / С. В. Носик ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 188 с.
• Обозна, Маргарита Василівна
  Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / М. В. Обозна ; Харків. держ. ун-т екон. та торг. — Х., 2012. — 21 с.
• Подкаминер, Г. М.
  Исследование процесса непрерывной водно-тепловой обработки крахмалистого сырья с целью его автоматической оптимизации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. М. Подкаминер ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1965. — 25 с.
• Прейсс, Е.
  Производство крахмального сахара, патоки и сахарного кулера [Текст] = Die Fabrikation des Starkezuckers : практическое руководство с 40 рис. в тексте и 2 табл. : пер. с нем. / Е. Прейсс. — Ленинград : НХТИ, 1927. — 235 с.
• Інновації в технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський, М. В. Білько, Б. І. Хіврич та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 275 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Решетняк, Людмила Расуловна
  Разработка способа подавления контаминирующей микрофлоры в производстве спирта из крахмалосодержащего сырья [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.11 / Л. Р. Решетняк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (К.). — К., 1983. — 242 с.
• Сидоркин, В. Ю.
  Разработка высокоэффективного агрегата повышенной долговечности для непрерывного разваривания крахмалсодержащего сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. Ю. Сидоркин ; ВНИИ продуктов брожения. — М., 1985. — 217 с.
• Степанов, В. И.
  Процессы и оборудование для охлаждения жидких крахмалосодержащих сред спиртового производства [Текст] / В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 6-7.
• Перспективные возможности экструзионно-гидролитической технологии при комплексной ререработке зернового сырья и фильтрата барды [Текст] / В. И. Степанов, Л. В. Римарева, В. В. Иванов и др. // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 4 (136). — С. 13-16.
• Тиникашвили, Н. А.
  Влияние УЗ-обработки на разваривание крахмалосодержащего сырья [Текст] / Н. А. Тиникашвили, М. М. Гацунаева // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 56-57. — Библиогр. : с. 57.
• Ткаченко, Д. О.
  Спосіб підвищення активності ферментів сусла під час спиртового зброджування [Текст] / Д. О. Ткаченко, П. Л. Шиян, Л. В. Ткаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 269-272. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інноваційна енерго- та ресурсозберігаюча технологія низькотемпературної термоферментативної обробки крохмалевмісної сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів селективної дії [Текст] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 77.
• Устинников, Б. А.
  Интенсификация непрерывно-поточного процесса производства спирта из крахмалистого сырья [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.365 / Б. А. Устинников ; Б. А.Устинников; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения (Москва). — М., 1971. — 405 с.
• Устинников, Б. А.
  К вопросу автоматического регулирования процесса непрерывного разваривания крахмалистого сырья [Текст] / Б. А. Устинников, Г. С. Зеленко // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №2. — С. 3-7.
• Хейфец, И. Б.
  Об изменении структуры крахмалсодержащего сырья при получении продуктов быстрого приготовления [Текст] / И. Б. Хейфец, В. Г. Карпов // Сахарная промышленность. — 1986. — № 7. — С. 50-52.
• Храмова, Г. М.
  О сравнительной экономической эффективности применения крахмала и его заменителей в технических целях [Текст] / Г. М. Храмова // Сахарная промышленность. — 1967. — № 1. — С. 51-57.
• Розробка заходів щодо забезпечення антисептичних умов в технології спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, Р. Г. Кириленко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 133.
• Шиян, Петро Леонідович
  Інноваційні технології спиртової промисловості [Текст] : теорія і практика : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, С. Т. Олійнічук. — Київ : Асканія, 2009. — 424 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2203-01-1.

1   2