• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія
• 663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
• 663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Документи:

• Фоменко, Н. К.
  Разработка ускоренных рефрактометрических методов контроля пивоваренного, сокового и винно-коньячного производств [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. К. Фоменко ; Н.К.Фоменко; Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1959. — 26с.
• Халилова, Э. А.
  Влияние стимулятора биосинтеза этанола- геотермальной воды на морофизиологические особенности дрожжей Saccharomyces cerevisiae в различных условиях культивирования [Текст] / Э. А. Халилова, Ш. А. Абрамов, Э. А. Исламмагомедова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 44-46.
• Хведелидзе, В. Г.
  Гигроскопичность сухих чайных концентратов [Текст] / В. Г. Хведелидзе // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 48-49.
• Хомич, Г. П.
  Комплексна переробка плодів хеномелесу [Текст] / Г. П. Хомич, В. М. Васюта, Ю. В. Левченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Циганков, Петро Семенович
  Методичні вказівки до умовно-графічних зображень в апаратурно-технологіних схемах для студ. спец. 7.091704 та 7.050201 напряму 0502 "Менеджмент" ден. та заоч. форми навч. [Текст] : Методичні вказівки до умовно-графічних зображень в апаратурно-технологіних схемах для студ. спец. 7.091704 та 7.050201 напряму 0502 "Менеджмент" ден. та заоч. форми навч. / П. С. Циганков, П. Л. Шиян, В. Л. Прибильський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 32 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Цитович, О. П.
  Электронно-ионная обработка дрожжей [Текст] / О. П. Цитович, В. В. Яровенко, П. П. Регер // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 41-42. — Библиогр. : с. 42.
• Цыганков, Петр Семенович
  Исследование процесса перегонки и ректификации этилового спирта на насадочных колоннах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / П. С. Цыганков. — К., 1955. — 15 с.
• Цыганков, Петр Семенович
  Обозначения условные графические в аппаратно-технологических схемах бродильных производств [Текст] : Метод. указания к курсовому и дипломному проектированию / П. С. Цыганков. — К. : КТИПП, 1975. — 46 с.
• Чаварга, О. М.
  Виробництво нових напоїв оздоровчого напряму на основі натуральної рослинної сировини [Текст] / О. М. Чаварга, В. А. Домарецький, В. Л. Прибильський // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 15.
• Черно, Н. К.
  Ферментативна фрагментація (1-3/1 -6)-B-D-глюкану клітинних стінок Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н. К. Черно, О. В. Коваленко, К. І. Шапкіна // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — C. 40-43. — Бібліогр.: с. 43.
• Черткоева, З.
  Возможность оценки биологически активных добавок к пище экспрес-методами [Текст] / З. Черткоева, В. Карагодин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.94.
• Чубинидзе, Б. Н.
  Опыт производства пищевых белковых продуктов из маслосемян сои в США и Японии [Текст] : Обзор. информ. Вып. 2 / Б. Н. Чубинидзе, В. Н. Красильников ; Минпищепром СССР, ЦНИИИ и ТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 27 с. — (Масло-жировая пром-сть).
• Чудік, Юлія Вікторівна
  Удосконалення технології бісквітних і пісочних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Чудік ; Нац. ун-т харч. технол., Харків. держ. акад. технол. та орг. харчування. — К., 2002. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Чуприна, Анатолій Володимирович
  Наукове обгрунтування розробки функціональніх модулів пакетоформувальних машин для продовольчих вантажів [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. В. Чуприна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 190 с.
• Чуприна, Анатолій Володимирович
  Наукове обгрунтування розробки функціональніх модулів пакетоформувальних машин для продовольчих вантажів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. В. Чуприна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 19 с.
• Шабурова, Г. В.
  Интенсификация производства пива путем фотостимуляции метаболизма дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.11 / Г. В. Шабурова ; Г.В.Шабурова. — М., 1984. — 24с.
• Шариков, А. Ю.
  Влияние режимов экструзийной обработки зернового сырья на эффективность биотехнологических процессов в перерабатывающих отраслях АПК [Текст] / А. Ю. Шариков, В. РимареваЛ, В. И. Степанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Шевченко, В. Ф.
  Ароматизированные напитки [Текст] / В. Ф. Шевченко, Л. А. Береснева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 40. — Библиогр. : с. 40.
• Шевчук, И. А.
  Внутризаводское планирование на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / И. А. Шевчук. — К. : Техніка, 1980. — 221 с.
• Шереметинский, Анатолий Петрович
  Оптимизация плана производства в пищевой промышленности [Текст] / А. П. Шереметинский, Е. Т. Свитлинский. — К. : Урожай, 1990. — 144 с. — ISBN 5-337-00545-6.
• Шинкаренко, Л. М.
  Дослідження процесу баромембранного очищення літичного ферментного комплексу мікробного походження [Текст] / Л. М. Шинкаренко, Т. С. Тодосійчук, В. М. Поводзинський // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 161-162.
• Шихалев, С. В.
  Процессы тепло- и массоотдачи при конденсации пара из парогазовой смеси на горизонтальной плоской поверхности аппаратов с рубашкой [Текст] / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, И. Ф. Решетников // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 103-106. — Библиогр. : с. 106.
• Шихалев, С. В.
  Закономерности процесса разогрева пищевых сред с различными физико-химическими свойствами в варочных аппаратах с рубашкой [Текст] / С. В. Шихалев, С. А. Ермаков, И. Ф. Решетников // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.70-72.
• Шихалиев, С. С.
  Осветление пищевых сред с использованием лазерного излучения [Текст] / С. С. Шихалиев, Э. Ш. Измаилов, Н. С. Подшиваленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.70-71.
• Шиян, Петро Леонідович
  Інноваційні технології спиртової промисловості [Текст] : теорія і практика : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький, С. Т. Олійнічук. — Київ : Асканія, 2009. — 424 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2203-01-1.
• Шиян, П. Л.
  Про підготовку фахівців для бродильної галузі та виноробства [Текст] / П. Л. Шиян // Сад, виноград i вино України. — 2011. — № 7-8. — С. 44-45.
• Щирочина, Т. п.
  Белковые приправы и добавки [Текст] / Т. п. Щирочина, А. и. Ляная, Н. А. Королева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 36.
• Щусь, Г. В.
  Исследование условий биосинтеза и выделения целлюлаз дрожжеподобного гриба geotrichum candidum [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Г. В. Щусь ; Г.В.Щусь; Всесоюзный научно-исследовательский биотехнологический институт (Москва). — М., 1977. — 19с.
• Юкало, В. Г.
  Протеолітичне розщеплення бета-казеїну біомасою інтактних клітин лактококів [Текст] / В. Г. Юкало, Б. Л. Луговий // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 135-136.
• Юркова, И. Н.
  Избирательная гетерокоагуляция хлореллы и минеральных частиц в биотехнологии обогащения золотосодержащих руд [Текст] : Автореф. дис... Канд. техн. наук: 03.00.23 / И. Н. Юркова ; И.Н.Юркова; Физико-химический институт им. А.В.Богатского АН УССР. — К., 1990. — 25с.
• Якушев, В. Н.
  Техническое перевооружение и реконструкция предприятий пищевой промышленности в новых условиях хозяйствования [Текст] / В. Н. Якушев, А. Ю. Прилипко. — К. : Урожай, 1986. — 120с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10