• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків

Документи:

• Maszyny i urzadzenia w prozemysle spirytusowym i drozdzowym [Текст] / Bachman B., Kamienobrodzki W., Krzyzaniak D., Bachman B. — Warszawa : Wydawnictwo przem. lekkiego i spoz., 1961. — 428 s.
• Кращі запилювачі для нових сортів вишні селекції ІЗС ім. М.Ф. Сидоренка УААН [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 4-6. — С. 11-13.
• Наладочные работы по бражной колонне с прямоточными тарелками [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы В. А. Анистратенко. — К., 1976. — 17 с. : рис., чертеж техн. проекта.
• Пути совершенствования производства плодово-ягодных вин [Текст] : Обзор. информ. Вып. 7 / Сост. А.Л. Панасюк, А.Е. Линецкая, И.К. Толстикова и др. — М., 1980. — 35 с. — (ЦНИИТЭИпищепром. Пищевая пром-сть. Сер.1. Винодельческая пром-сть).
• Разработка установки для регенерации спирто-водной смеси производительностью 15000дал/сутки [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы И.Ф. Малежик. — К., 1990. — 88 с.
• Соя [Текст] : Пер. с англ. / Под ред. В.Б. Енкена. — М. : Колос, 1970. — 296 с.
• Спиртоизмерительная система "Абсолют" [Текст] // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 2. — С.24.
• Технология и технохимический контроль виноделия [Текст] : Учеб. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 480 с.
• Formation of the quality of unfortified wine materials obtained from black elderberries [Текст] / A. Tokar, O. Lytovchenko, V. Khareba et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 61-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Азаров, Б. М.
  Мембраны для осветления яблочного сока [Текст] / Б. М. Азаров, Т. В. Седякина, В. Д. Волгин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 22.
• Байлук, С.І.. Дуднік Н.В.. Кропивницька Т.В.
  Технологічна оцінка сортів яблук і груш для виробництва вітчизняних сидру і пері [Текст] / С.І.. Дуднік Н.В.. Кропивницька Т.В. Байлук // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.78-79.
• Баранова, Светлана Васильевна
  Биохимические исследования растительных соков, экстрактов с целью совершенствования технологии их переработки и улучшения качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.08 / С. В. Баранова ; НИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1979. — 18с.
• Баскаков, А. Н.
  Производство плодово-ягодных вин в непрерывном потоке [Текст] / А. Н. Баскаков // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 9-10.
• Бахарев, В. В.
  Влияние добавок витаминов на суммарную антиоксидантную активность яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Бахарев, В. В.
  Сидр из местного сырья Поволжского региона [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Бегунова, Р. Д.
  Технохимический контроль плодово-ягодного виноделия [Текст] / Р. Д. Бегунова, О. С. Захарина ; ЦНИ лаборатория винодельческой промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 140 с.
• Біленко, В.
  Подолання стресових ситуацій при вирощуванні та підвищення якості плодів плодових культур, суниці та винограду [Текст] / В. Біленко // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 1-3. — С. 44-47.
• Блягоз, А. Р.
  Динамика цветовых характеристик в процессе выдержки яблочных [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 1. — С.30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Блягоз, А. Р.
  Химический состав яблочных дисстилятов. выдержанных на черешчатом и скальном дубе [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование состава летучих примесей выдержанных кальвадосных спиртов из различных сортов яблок [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. м. Агеева, М. Г. Марковский, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 32-33.
• Василенко, К.
  Готуємо наливки... [Текст] / К. Василенко // Виноград. Вино. — 2006. — № 3-4. — С.40-43.
• Способ консервирования растительного сырья [Текст] / Б. И. Веркин, В. М. Дмитриев, Г. И. Максыменко, Р. Ю. Павлюк // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 41-43.
• Вечер, А. С.
  Производство слабоалкогольных яблочных напитков и вин [Текст] / А. С. Вечер, Л. А. Юрченко ; АН БССР, Ин-т экспериментальной ботаники. — Мінськ : Наука и техника, 1974. — 102 с.
• Вечер, А. С.
  Сидры и яблочные игристые вина (химия и технология) [Текст] / А. С. Вечер, Л. А. Юрченко. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 135 с.
• Власов, С. А.
  Совершенствование технологии вин и напитков из плодов казила [Текст] / С. А. Власов, Н. И. Кепин, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 73-74. — Библиогр.: с. 74.
• Ферментные комплексы нового поколения для соковой промышленности [Текст] / А. А. Волчок, Е. В. Бушина, А. М. Рожкова, И. Н. Зоров // Биотехнология. — 2013. — № 5. — С. 78-89. — Библиогр. : с. 88-89.
• Использование ферментных комплексов нового поколения для обработки различных плодово-ягодных субстратов [Текст] / А. А. Волчок, А. М. Рожкова, И. Н. Зоров и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Гавриш, Г. А.
  Исследование биохимических процессов и разработка технологии красных игристых вин десертного типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 366 / Г. А. Гавриш ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1967. — 24 с.
• Гайдай, Ірина Володимирівна
  Розробка технології плодово-ягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності [Текст] : дис. ...канд.техн.наук:05.18.05 / І. В. Гайдай. — К., 2012. — 245 с.
• Гайдай, Ірина Володимирівна
  Розробка технології плодово-ягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Гайдай. — К., 2012. — 20 с.
• Використання екстрактів і соку з дерену в технології плодово-ягідних алкогольних напоїв [Текст] / І. В. Гайдай, О. М. Литовченко, В. А. Домарецький, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Голуб, О. В.
  Формирование качественных характеристик сброженногог напитка на основе меда и растительного сырья [Текст] / О. В. Голуб, Г. П. Чекрыга, О. К. Мотовидов // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 26-30. — Библиогр. : с. 29-30.
• Готько, І. О.
  Розвиток виноградарства і виноробства в Закарпатті [Текст] / І. О. Готько, І. М. Колодко, В. О. Стерчо // Актуальні Проблеми Економіки. — 2007. — № 9. — С.145-152.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 1 : Технология плодово-ягодных вин / А. П. Деменков, В. Я. Гончарук, В. М. Сидоренко, А. М. Литовченко ; Под ред. А.М. Литовченко; Укр. акад. аграрн. наук, Ин-т садоводства. — Д. : Січ, 1998. — 316 с. — ISBN 966-511-086-1.
• Денщиков, М. Т.
  Новый способ непрерывного брожения плодово-ягодных соков [Текст] / М. Т. Денщиков, В. П. Шашилова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 6-8.
• Дубинина, Е. В.
  Исследование корреляционной зависимости между органолептической оценкой и содержанием летучих компонентов плодовых водок [Текст] / Е. В. Дубинина, Г. Ф. Алиева // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 3. — С. 29-34. — Библиогр. в конце ст.
• Дульнева, И. П.
  Ферментные препараты для осветления сока [Текст] / И. П. Дульнева, В. Ф. Каражия, В. Ф. Тарыца // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 25-26.
• Евстафьев, С. Н.
  Состав летучих примесей спиртов из плодов уссурийской груши [Текст] / С. Н. Евстафьев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Егорова, О. С.
  Влияние условий сбраживания плодовых соков на содержание сахаров, глицерина и кислот [Текст] / О. С. Егорова, Р. П. Точилина, Л. Н. Харламова // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 55-56.
• Зимичев, А. В.
  Использование винных дрожжей при получении слабоалкогольного медового напитка [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2013. — № 2. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Зимичев, А. В.
  Использование экстракта макового солода при получении слабоалкогольного медового напитка брожения [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 10-13.
• Солодовые экстракты в производстве медового спиртного напитка [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев, О. Н. Чечина // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 12-14. — Библиогр. : с. 13-14.
• Зимичев, А. В.
  Характеристика летучих компонентов медовых напитков брожения [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леоньтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Зимичев, А. В.
  Анализ летучих соединений тыквенного дистиллята [Текст] / А. В. Зимичев, П. А. Чалдаев, А. Ю. Свечников // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 53-54.
• Корастилева, Н. Н.
  Характеристика осадка на ультрафильтрационных мембранах при осветлении сока [Текст] / Н. Н. Корастилева, Н. В. Юрченко, З. А. Троян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Кузьмина, Е. И.
  Современные представления об антоциановом комплексе винограда и вина [Текст] / Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Кузьмина, Е. И.
  Современные представления об антоциановом комплексе винограда и вина. Часть ІІ. [Текст] / Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Куївда, О.
  Напій, яким можна пишатися [Текст] / О. Куївда // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 12-14.
• Куц, А. М.
  Технологія напоїв із плодо-ягідної сировини [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборатор. практикуму студ. ден. і заоч. форм навч., викон. контрол. роботи студ. заоч. форми навч. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" спеціаліз. 6.091700.03 "Технологія вина" / А. М. Куц. — К. : НУХТ, 2006. — 27 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Куц, Анатолій Михайлович
  Технологія напоїв із плодо-ягідної сировини [Текст] : конспект лекцій з дисц. для студ. ден. та заоч. форм навчання спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" спец. 6.091700.03 "Технологія вина" напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" / А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 55 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.

1   2    3