641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви
Підтеми:
Документи:
- Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
- Фетисова, Ю. Ф.
Потребительский спрос на продукты с новыми характеристиками [Текст] / Ю. Ф. Фетисова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.59-60.
- Филонов, М.
Баклажан: не "яблоко бешенства", а кладезь полезных веществ [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.25-26.
- Филонов, М.
Второй хлеб мира [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 1. — С.24-25.
- Флуер, Ф. С.
Методы определения стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах [Текст] / Ф. С. Флуер // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.66-73.
- Потребительская оценка продуктов питания [Текст] / М. А. Фоменко, В. М. Кантере, В. А. Матисон, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 26-29.
- Хвыля, С. И.
Состав вареных колбас: мониторинг за 2010-2011 гг. [Текст] / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 54-55.
- Хвыля, С. И.
Выявление фальсификации вареных колбас на продовольственном рынке России в 2009-2012 гг. [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчёлкина // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 20-22.
- Хижняк, О. О.
Дослідження показників безпеки картоплі з різних регіонів України [Текст] / О. О. Хижняк, І. М. Філіпченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 44-49. — Бібліогр.: с. 48.
- Хоров, Сергей
Пломбирно! [Текст] / С. Хоров // Рестораторъ. — 2012. — № 5. — С. 72.
- Хоров, Сергей
Честь профессии [Текст] / С. Хоров // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 64-65.
- Хотимченко, С. А.
Качество и безопасность пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хотимченко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 12-14.
- Хуршудян, С.
Фальсифицированные пищевые продукты: классификация и определение [Текст] / С. Хуршудян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 15-16. — Библиогр.: с. 16.
- Хуршудян, С. А.
Идентификационные признаки пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.40-41.
- Хуршудян, С. А.
Матрица маркеров -основа идентификации натуральных продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 5. — С.13-14.
- Хуршудян, С. А.
Фальсификация пищевых продуктов: научные, методологические и нормативно-правовые основы противодействия [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.56-57.
- Хуршудян, С. А.
Фальсифицированные пищевые продукты: классификация и определения [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.86.
- Цуканов, А.
Как нежен вкус, как сладок аромат !.. [Текст] / А. Цуканов // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.20-21.
- Цыганова, Л. В.
Интегрированная система менеджмента-современный инструмент обеспечения качества и безопасности [Текст] / Л. В. Цыганова, О. И. Тихомирова, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.62-63.
- Чевелюк, Е.
Праздник, объединивший все поколения [Текст] / Е. Чевелюк // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 7.
- Черевко, О. І.
Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О. І. Черевко, В. О. Потапов, О. А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.192-197.
- Черних, С. А.
Забруднення продуктів харчування і продовольчої сировини пестицдами [Текст] / С. А. Черних, С. В. Ткаченко // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №4(106). — С. 31-35.
- Чернов, О.
Використання клітковини цитрусових з розширеною структурою волокон CITRI FI [Текст] / О. Чернов // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 32-34.
- Чернуха, И. М.
Концепция городской программы "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов в городе Москве" [Текст] / И. М. Чернуха // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 54-55.
- Чернуха, И. М.
Методология управления несоответствиями по цепи от поля до потребителя [Текст] / И. М. Чернуха, Ю. А. Хворова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
- Шальк, Г.
Свежие продукты высокого качества каждый день [Текст] / Г. Шальк, М. Сурин // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 68-69.
- Формирование потребительских свойств нового десертного продукта [Текст] / Т. А. Шахрай, Т. И. Тимофеенко, О. В. Пломодьяло и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.47-48.
- Шевелин, В. П.
Закуски и десерты [Текст] / В. П. Шевелин. — Л. : Лениздат, 1990. — 96 с.
- Шелестов, Сергей
Фета APETINA [Текст] / С. Шелестов // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 54-55.
- Шенкерман, О.
Супный день [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 44-46.
- Шенкерман, Ольга
Вот такие огурцы [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 64-66.
- Шенкерман, Ольга
Квасим все [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 48-50.
- Шенкерман, Ольга
Сеньор Кабачок [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 22-24.
- Шильман, Л. З.
Использование растительных масел при изготовлении хрустящего картофеля [Текст] / Л. З. Шильман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 2.
- Широков, Евгений
Колбаса из нефти - наше будущее ? [Текст] / Е. Широков // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 4-5.
- Шмаль, Д. Д.
Санитарный минимум для работников общественного питания и торговли пищевыми продуктами [Текст] / Д. Д. Шмаль. — 4-е изд. — К. : Медгиз, 1960. — 105 с.
- Шомин, Д.
Как сварить макароны по-итальянски [Текст] / Д. Шомин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.49-50.
- Штенберг, А. И.
Расчетные таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов [Текст] / А. И. Штенберг, Г. М. Геллер, Е. Ф. Кацпржак ; Ред. Т.Е. Болдырева, О.П. Молчанова. — М. : Медгиз, 1954. — 235 с.
- Шубин, А. А.
Особенности продвижения детского бренда на рынке продуктов питания [Текст] / А. А. Шубин, А. А. Харт // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.695-700.
- Шубина, Г.
PLохо или хорошо? [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 72-74.
- Шубина, Галина
Овощные супы [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 48-49.
- Шубина, Галина
Плодоовощная заморозка [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 60-63.
- Шубина, Галина
Полезный "фаст-фуд" к Евро-2012 от компании "Дрыгало" [Текст] : [интервью с директором компании "Дрыгало"Людмилой Дрыгало] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 56-57.
- Шубина, Галина
Рынок замороженых полуфабрикатов: общая ситуация [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 38-40.
- Шубина, Галина
Рынок замороженых полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 32-35.
- Шубина, Галина
Технологические особенности производства изделий вареной группы [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 52-54.
- Шугурова, Т.
Общественное питание промышленных масштабов: оборудование для термообработки [Текст] / Т. Шугурова // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С. 32-36.
- Шульман, З. Е.
Салаты и соусы [Текст] / З. Е. Шульман, А. И. Здобнов. — 2-е изд. — К. : Техніка, 1992. — 63 с. — ISBN 5-335-00810-5.
- Шульман, З. Е.
Салаты и соусы [Текст] / З. Е. Шульман, А. И. Здобнов. — К. : Техніка, 1991. — 64 с. — ISBN 5-335-00810-5.
- Шуршаков, Дмитрий
Российский консерватизм [Текст] / Д. Шуршаков // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 40-48.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
