• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантная активность яблок различных сортов [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.31-33.
• Макарова, Н. В.
  Антиокислительное действие ягод [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.10-12.
• Макарова, Н. В.
  Спектрометрический метод для определения содержания фенольных соединений [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.41-42.
• Максименко, Я. И.
  Технология получения плодовых и ягодных соков [Текст] / Я. И. Максименко. — М. : Пищепромиздат, 1940. — 126 с. — (ВНИИ плодоовощной пром-сти).
• Конвективное и вакуумно- испарительное охлаждение пищевых продуктов [Текст] / Н. Н. Малахов, Н. Б. Горбачев, С. И. Галаган, С. И. Меркушев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.89-90.
• Малежик, Иван Федорович
  Конвективно-высокочастотная сушка косточковых фруктов [Текст] : Монография / И. Ф. Малежик, В. П. Тарлев, А. С. Лупашко. — Кишинэу : Техн. ун-т Молдовы, 2005. — 472 с. — ISBN 9975-9888-8-1.
• Малежик, Іван Федорович
  Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко. — К. : НУХТ, 2005. — 19 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Малежик, І. Ф.
  Фізико-хімічні і біологічні основи консервування [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, М. М. Жеплінська. — К. : НУХТ, 2003. — 14 с. — каф. технології консервування.
• Малежик, Іван Федорович
  Актуальні проблеми галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту з технології консервування для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, М. М. Жеплінська, В. В. Шутюк. — К. : НУХТ, 2002. — 12 с. — каф. технології консервування.
• Малежик, І. Ф.
  Технологія зберігання плодів і овочів [Текст] : метод. вказівки до викон. лабор. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" напряму 0917 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, Н. А. Жестерева, М. М. Жеплінська. — К. : НУХТ, 2004. — 29 с. — каф. технології консервування.
• Малежик, І. Ф.
  Методичні вказівки до позначення умовно-графічних зображень в апаратурно-технологічних схемах для студ. спец. 7.091706 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" денної та заочної форм навчання [Текст] / І. Ф. Малежик, В. Л. Зав`ялов. — К. : НУХТ, 2003. — 41 с. — каф. технології консервування.
• Малежик, Іван Федорович
  Вступ до фаху [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова. — К. : НУХТ, 2005. — 8 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Малежик, І. Ф.
  Робоча програма ознайомлювальної практики студентів II курсу спеціальності 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" денної форми навчання [Текст] : Робоча програма ознайомлювальної практики студентів II курсу спеціальності 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" денної форми навчання / І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 8 с. — каф. Технології консервування.
• Малежик, І. Ф.
  Робоча програма технологічної практики студентів III курсу спеціальності 6.091700 " Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" денної форми навчання [Текст] : Робоча програма технологічної практики студентів III курсу спеціальності 6.091700 " Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" денної форми навчання / І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 12 с. — каф. Технології консервування.
• Тепломасообмін при конвективному способісушіння плодів волоських горіхів [Текст] / І. Ф. Малежик, А. С. Лупашко, П. І. Кирилов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 49-51.
• Малецька, К. Д.
  Удосконалення процесів тепломассообміну в технологіях розпилюванного зневоднення нефракціонованої рослинної сировини [Текст] / К. Д. Малецька, Т. Я. Турчина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.176-181.
• Малышева, В. К.
  Производство томатной пасты в мелкой полимерной таре [Текст] / В. К. Малышева, А. Н. Кузечкин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 4. — С. 26-27.
• Мальский, А. Н.
  Овощные закусочные консервы [Текст] / А. Н. Мальский, А. К. Изотов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 229 с. — (Современная технология).
• Малюк, Л. П.
  Обгрунтування вмісту основних рецептурних компонентів у плодово-ягідних соусах з екстрактом полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] / Л. П. Малюк, А. В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.18-25.
• Малюк, Л. П.
  Установлення впливу екстракту полісахаридів оболонки насіння льону на біофлавоноїди плодово-ягідних соусів [Текст] / Л. П. Малюк, А. В. Зіолковська, І. М. Гурікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.25-31.
• Маматов, Ш. М.
  Исследование влияния предварительной обработки на качество высушенного картофеля [Текст] / Ш. М. Маматов, К. О. Додаев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Мамулат, Д.
  Дефицит на горошине. Тенденции и рокировки на украинском рынке консервов из горошка, фасоли. кукурузы [Текст] / Д. Мамулат // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 9. — С. 52-57.
• Манжесов, В. И.
  Продукты переработки семян рапса в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Манжесов, С. В. Трухман, Е. Е. Курчаева // Кондитерское производство. — 2010. — № 6. — С. 9-10.
• Маркарян, З. М.
  Гравитационный загружатель томатов в гидравлические транспортеры [Текст] / З. М. Маркарян, П. А. Лисовский, А. В. Вартумян // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 2-3.
• Марх, А. Т.
  Биохимия консервирования плодов и овощей [Текст] / А. Т. Марх. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 371 с.
• Марх, А. Т.
  Технохимический контроль консервного производства [Текст] : Учеб. / А. Т. Марх, Т. Ф. Зыкина, В. Н. Голубев. — М. : Агропромиздат, 1989. — 304 с. — ISBN 5-10-000134-8.
• Марх, А. Т.
  Химико-технический контроль консервного производства [Текст] : Учеб. / А. Т. Марх, Р. В. Кржевова. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 435 с.
• Марх, А. Т.
  Химико-технический контроль консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / А. Т. Марх, Р. В. Кржевова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 419 с.
• Марх, З. А.
  Производство консервов для детского питания в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / З. А. Марх, Р. В. Штейнберг, И. М. Цейтлин ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 64 с.
• Марчук, Г. С.
  Перспективы полной утилизации плодовых косточек предприятиями консервной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Г. С. Марчук. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 43 с.
• Фильтрующие материалы для стерилизации воздуха [Текст] / Г. В. Маршев, Н. Н. Нестерова, В. П. Филиппович, О. Г. Фрозмель // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 47-49. — Библиогр. : с. 49.
• Марьяш, Михаил Евсеевич
  Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных транспортных и складских работ в консервном производстве [Текст] / М. Е. Марьяш. — М. : Агропромиздат, 1985. — 192 с.
• Зберігання ПРП у МГС: розподіл вологовмісту [Текст] / М. Масліков, С. Потапов, М. Старенький, Р. Сергеєв // Холод. — 2009. — № 3. — С. 28-29.
• Масліков, М. М.
  Всихання харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 10. — С. 20-23.
• Масліков, М. М.
  Всихання харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 11. — С. 54-57.
• Масліков, М. М.
  Всихання харчових продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 10. — С. 52-55.
• Масліков, М. М.
  Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 12. — С. 64-66.
• Масліков, М. М.
  Кріогенні технології у харчовій промисловості [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С. 46-47.
• Масліков, М. М.
  Прилади для контролю параметрів режимів холодильного оброблення [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 12. — С. 14-15.
• Масліков, М. М.
  Розморожування м'яса [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 32-34.
• Масліков, М. М.
  Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2010. — № 6. — C. 20-22.
• Маслова, Г. В.
  К вопросу рыбной продукции [Текст] / Г. В. Маслова, Ю. В. Соловьев, Ю. В. Клоков // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
• Массовер, А. М.
  Автоклавы консервной промышленности [Текст] / А. М. Массовер. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 32 с.
• Матко, С. В.
  Технологічні розрахунки, облік і звітність [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. В. Матко, Н. А. Жестерева, С. Й. Крижановський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 21 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технології консервуваня.
• Матц, С. А.
  Структура и консистенция пищевых продуктов [Текст] : Пер. с англ. / С. А. Матц. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 239 с.
• Маяк, В. І.
  Дослідження соціально-економічної ефективності виробництва ПКН і цукатів за новою технологією [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.207-214.
• Маяк, В. І.
  Дослідження соціально-економічної ефективності виробництва ПКН і цукатів за новою технологією [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов. — С.207-214.
• Маяк, В. І.
  Закономірності тепловіддачі в процесі виробництва пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.200-207.
• Теоретичне дослідження компресійних характеристик високов'язких продуктів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, В. В. Гольцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.140-145.
• Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности.
  Хранение пищевых продуктов [Текст] : Доклады / Международный конгресс по вопросам науки и технологии пищевой промышленности. — М., 1966. — 129 с.

7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17   18    19    20    21    22    23    24    25    26    27