• Класифікатори
• 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту

640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

Підтеми:

• 640.2 Адміністративно-господарська робота
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
• 640.5 Ведення господарства в установах

Документи:

• Ресторанные практики: успех из первых уст [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 34-35.
• Сами с усами: внутреннее обучение персонала "контактной зоны" ресторана [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 2. — С. 60-62.
• Сделать ваш ресторан мобильным? [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 1. — С. 54-55.
• Сезон выставок [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 3. — С. 90-91.
• Секрет успеха в профессионализме команды [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2007. — № 4. — С. 76-77.
• Сладкий комплимент клиенту [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2007. — № 4. — С. 86-87.
• Событие тысячелетия :Эвропейские рестораны станут дешевле [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 3. — С. 47.
• Стандарты сервировки и обслуживания [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 4. — С. 76.
• Страна ресторанных советов [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2007. — № 3. — С. 72-77.
• Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі [Текст] : тези доп. всеукр. наук.-практ. конф., присвячена 20-річчю з дня заснування факультету обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 р. / Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 298 с. — ISBN 978-966-405-178-8.
• Сфера обслуговування в Україні [Текст] : нормативні документи. — К. : КНТ, 2007. — 460 с. — ISBN 966-373-196-6.
• Тенденции в меню : новые полуфвбрикаты вегетарианской кухни [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 2. — С. 67.
• Тренды-2011 от британских экспертов [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 5.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Основи виробництва продукції ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборат. робіт для студ. спец."Технологія харчвання" напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / Л. Ю. Арсеньєва, В. І. Кочерга ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 53 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Архипов, В. В.
  Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах [Текст] : учеб. пособие / В. В. Архипов, Е. И. Иванникова. — К. : ЦУЛ, 2011. — 240 с. — ISBN 978-611-01-0169-1.
• Архіпов, Віктор Віталійович
  Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов. — 3-тє вид. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 342 с. — ISBN 978-611-01-0933-8.
• Архіпов, В. В.
  Ресторанна справа : асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. — 2-ге вид. — К. : Інкос, ЦУЛ, 2008. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-648-0.
• Архіпов, В. В.
  Ресторанна справа : асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. — К. : Інкос ; ЦУЛ, 2007. — 382 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-48-Х.
• Архіпов, В. В.
  Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, В. А. Русавська. — К. : ЦУЛ, 2009. — 342 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-867-5.
• Байлик, С. И.
  Гостиничное хозяйство [Текст] : организация, управление, обслуживание : учеб. пособ. / С. И. Байлик. — 3-е изд., стер. — К. : Дакор, 2008. — 288 с. — ISBN 978-966-8379-35-2.
• Беликова, И.
  Фуд-дизайн (fyd design), как новый инструмент для бизнеса [Текст] / И. Беликова // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 4. — С. 74-75.
• Бердяга, Е.
  Как построить персонал в ресторане. Управление продажами в рестране. [Текст] : [ Семинары-тренинги, 15-16 марта, 2011 г., Киев] / Е. Бердяга ; Беседовала Я. Кривошей // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 6-7.
• Бережная, Ольга
  Кафе Генри Форд [Текст] : [интервью с управляющей кафе О. Бережной] / О. Бережная ; беседовал Армен Галстян // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 10-11.
• Бовш, Л. А.
  Інфраструктура ринку житлово-комунального господарства [Текст] / Л. А. Бовш // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 651-657. — Бібліогр.: с. 657.
• Богданова, В. В.
  Организация и технология обслуживания в барах [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богданова. — М. : Академия, 2008. — 112 с. — ISBN 978-5-7695-3126-2.
• Бойко, М.
  Маркетинг ресторана опыт "Надии" [Текст] / М. Бойко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 3. — С. 64-66.
• Борисов, Д.
  Жить вкусно! [Текст] : [беседовала Н. Букина] / Д. Борисов // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 18-22.
• Борисова, А. О.
  Ukrainian hotel business development (Перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні) [Текст] / А. О. Борисова, В. О. Архипова, А. Д. Зіньковський // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.255-262.
• Борисова, Л.
  Дорогу историческому пиару [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 26-29.
• Борисова, О. В.
  Використання Space-аналізу для формування ефективної інноваційної політики на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 601-608. — Бібліогр.: с. 607-608.
• Борисова, О. В.
  Використання методу нечіткої множини для прийняття оптимальних інвестиційних рішень підприємств ресторанного господарства [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 566-573. — Бібліогр.: с. 573.
• Борисова, О. В.
  Тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 331-338. — Бібліогр.: с. 338.
• Борисова, О. В.
  Інноваційна політика у ресторанному господарстві: тенденції розвитку, напрями та оцінка ефективності [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.607-614.
• Бородюк, Н.
  Моцарт с улицы Институтской [Текст] / Н. Бородюк // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 1. — С. 79-83.
• Браиловский, И.
  Выбор оборудования : сложно, но можно [Текст] : [интервтю с председателем совета учредителей СП "Контакт", г. Одесса И. Браиловским] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 16-17. — Окончание, начало см. Рестораторъ № 1-2.
• Браиловский, И.
  Выбор оборудования сложно, но можно [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 14-15.
• Браиловский, И.
  Подбор оборудования для горячего цеха [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 12-13.
• Букина, Н.
  Хостесс : большая игра [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 70-73. — Библиогр. : с. 73.
• Булгакова, Клара
  Волшебная Клара [Текст] : [интервью с ресторатором Кларой Булгаковой провела Букина Н.] / К. Булгакова // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 32-37.
• Вакуленко, Р. Я.
  Управление гостиничным предприятием [Текст] : учеб. пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. — М. : Унив. кн., 2008. — 320 с. — (Новая университетская книга). — ISBN 978-5-98704-272-7.
• Варипаєв, О. М.
  Мотиваційні аспекти поведінки споживачів: соціально-філософський аналіз [Текст] / О. М. Варипаєв, Т. В. Анреєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 607-613. — Бібліогр.: с. 613.
• Варипаєв, О. М.
  Головні принципи та форми культури обслуговування в сервісному суспільстві [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 585-592. — Бібліогр.: с. 592.
• Варипаєв, О. М.
  Проблематика ефективності діяльності підприємства ресторанного господарства в "суспільстві сервісу" [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 325-331. — Бібліогр.: с. 330-331.
• Варипаєв, О. М.
  Методологія навчального процесу при вивченні сфери послуг закладів ресторанного господарства [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.250-255.
• Варипаєв, О. М.
  Стратегії сервісу в готельному та ресторанному бізнесі [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.620-626.
• Виноградова, О. В.
  Чинники формування конкурентних переваг підприємств готельного бізнесу [Текст] / О. В. Виноградова, О. В. Купенко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 227-233. — Бібліогр.: с. 233.
• Вишневська, Г.
  Розвиток готельного господарства в Києві наприкінці XIX- на початку XXст. [Текст] / Г. Вишневська // Вісник книжкової палати. — 2006. — № 2. — С. 42-45.
• Вовк, Н.
  Атмосфера ресторана: важные мелочи [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 10-14. — Бибиогр.: с. 14.
• Вовк, Н.
  Властелин блюд: поиск шеф-повара [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 24-27.
• Вовк, Н.
  Семинары-тренинги Елены Бердяги [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 6-11.

1    2   3    4    5    6