• Класифікатори
• 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту

640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

Підтеми:

• 640.2 Адміністративно-господарська робота
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
• 640.5 Ведення господарства в установах

Документи:

• Архіпов, В. В.
  Ресторанна справа : асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. — К. : Інкос ; ЦУЛ, 2007. — 382 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-48-Х.
• Архіпов, В. В.
  Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, В. А. Русавська. — К. : ЦУЛ, 2009. — 342 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-867-5.
• Байлик, С. И.
  Гостиничное хозяйство [Текст] : организация, управление, обслуживание : учеб. пособ. / С. И. Байлик. — 3-е изд., стер. — К. : Дакор, 2008. — 288 с. — ISBN 978-966-8379-35-2.
• Беликова, И.
  Фуд-дизайн (fyd design), как новый инструмент для бизнеса [Текст] / И. Беликова // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 4. — С. 74-75.
• Бердяга, Е.
  Как построить персонал в ресторане. Управление продажами в рестране. [Текст] : [ Семинары-тренинги, 15-16 марта, 2011 г., Киев] / Е. Бердяга ; Беседовала Я. Кривошей // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 6-7.
• Бережная, Ольга
  Кафе Генри Форд [Текст] : [интервью с управляющей кафе О. Бережной] / О. Бережная ; беседовал Армен Галстян // Мясное дело. — 2011. — № 10. — С. 10-11.
• Бовш, Л. А.
  Інфраструктура ринку житлово-комунального господарства [Текст] / Л. А. Бовш // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 651-657. — Бібліогр.: с. 657.
• Богданова, В. В.
  Организация и технология обслуживания в барах [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богданова. — М. : Академия, 2008. — 112 с. — ISBN 978-5-7695-3126-2.
• Бойко, М.
  Маркетинг ресторана опыт "Надии" [Текст] / М. Бойко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 3. — С. 64-66.
• Борисов, Д.
  Жить вкусно! [Текст] : [беседовала Н. Букина] / Д. Борисов // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 18-22.
• Борисова, А. О.
  Ukrainian hotel business development (Перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні) [Текст] / А. О. Борисова, В. О. Архипова, А. Д. Зіньковський // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.255-262.
• Борисова, Л.
  Дорогу историческому пиару [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 26-29.
• Борисова, О. В.
  Використання Space-аналізу для формування ефективної інноваційної політики на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 601-608. — Бібліогр.: с. 607-608.
• Борисова, О. В.
  Використання методу нечіткої множини для прийняття оптимальних інвестиційних рішень підприємств ресторанного господарства [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 566-573. — Бібліогр.: с. 573.
• Борисова, О. В.
  Тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 331-338. — Бібліогр.: с. 338.
• Борисова, О. В.
  Інноваційна політика у ресторанному господарстві: тенденції розвитку, напрями та оцінка ефективності [Текст] / О. В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.607-614.
• Бородюк, Н.
  "Моцарт" с улицы Институтской [Текст] / Н. Бородюк // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 1. — С.79-83.
• Браиловский, И.
  Выбор оборудования : сложно, но можно [Текст] : [интервтю с председателем совета учредителей СП "Контакт", г. Одесса И. Браиловским] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 16-17. — Окончание, начало см. Рестораторъ № 1-2.
• Браиловский, И.
  Выбор оборудования сложно, но можно [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 14-15.
• Браиловский, И.
  Подбор оборудования для горячего цеха [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 12-13.
• Букина, Н.
  Хостесс : большая игра [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 70-73. — Библиогр. : с. 73.
• Булгакова, Клара
  Волшебная Клара [Текст] : [интервью с ресторатором Кларой Булгаковой провела Букина Н.] / К. Булгакова // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 32-37.
• Вакуленко, Р. Я.
  Управление гостиничным предприятием [Текст] : учеб. пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. — М. : Унив. кн., 2008. — 320 с. — (Новая университетская книга). — ISBN 978-5-98704-272-7.
• Варипаєв, О. М.
  Мотиваційні аспекти поведінки споживачів: соціально-філософський аналіз [Текст] / О. М. Варипаєв, Т. В. Анреєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 607-613. — Бібліогр.: с. 613.
• Варипаєв, О. М.
  Головні принципи та форми культури обслуговування в сервісному суспільстві [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 585-592. — Бібліогр.: с. 592.
• Варипаєв, О. М.
  Проблематика ефективності діяльності підприємства ресторанного господарства в "суспільстві сервісу" [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 325-331. — Бібліогр.: с. 330-331.
• Варипаєв, О. М.
  Методологія навчального процесу при вивченні сфери послуг закладів ресторанного господарства [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.250-255.
• Варипаєв, О. М.
  Стратегії сервісу в готельному та ресторанному бізнесі [Текст] / О. М. Варипаєв, Л. М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.620-626.
• Виноградова, О. В.
  Чинники формування конкурентних переваг підприємств готельного бізнесу [Текст] / О. В. Виноградова, О. В. Купенко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 227-233. — Бібліогр.: с. 233.
• Вишневська, Г.
  Розвиток готельного господарства в Києві наприкінці XIX- на початку XXст. [Текст] / Г. Вишневська // Вісник книжкової палати. — 2006. — № 2. — С. 42-45.
• Вовк, Н.
  Атмосфера ресторана: важные мелочи [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 10-14. — Бибиогр.: с. 14.
• Вовк, Н.
  Властелин блюд: поиск шеф-повара [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 24-27.
• Вовк, Н.
  Семинары-тренинги Елены Бердяги [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 6-11.
• Волчков, Е.
  NOMA- ресторан северной еды [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 16-18.
• Гакало, В.
  Наши гости выбирают настроение [Текст] : [ интервью с генеральным директором Управляющей компании Reference Point В. Гакало] / В. Гакало ; Беседова К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Гарбачук, Ігор
  "Поняття "партнерства на основі довіри" один до одного і до інтересів ринку поки що відсутнє" [Текст] : [інтерв'ю з директором Департаменту розвитку торгівлі Міністерства економічного розвитку і торгівлі України провела А. Рубанович] / І. Гарбачук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 71-74.
• Герасимова, Н. С.
  Стан та перспективи розвитку міжнародних готельних мереж України [Текст] / Н. С. Герасимова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 82-90. — Бібліогр.: с. 90.
• Гладій, І. О.
  Управління фінансовою стійкістю підприємств ресторанного господарства [Текст] / І. О. Гладій // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.370-375.
• Глухий, Р.
  Джеваль- секреты успеха [Текст] / Р. Глухий // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 4. — С. 68-71.
• Горпинченко, А. П.
  Особливості діяльності підприємств ресторанного господарства [Текст] / А. П. Горпинченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 395-402. — Бібліогр.: с. 402.
• Гофман, Генрих Григорьевич
  Модульный фаст-фуд [Текст] / Г. Г. Гофман // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 9. — Продолж. см. №№ 4,10 2011 г.
• Григорьев, Юрий
  Как найти свет в конце тоннеля [Текст] / Ю. Григорьев // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 74.
• Грінько, А. П.
  Застосування комплексної автоматизованої системи обліку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А. П. Грінько, О. О. Кваша // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.25-30.
• Грінько, А. П.
  Сутність економічної стратегії в ефективному управлінні підприємством ресторанного господарства [Текст] / А. П. Грінько, О. О. Кваша // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С.66-73.
• Давиденко, Н.
  "Сами с усами" : внутреннее обучение в ресторане через наставничество [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 1. — С. 76-77.
• Давиденко, Н.
  "Сами с усами": РАскрытие потенциала сотрудников ресторана через коучинг [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 3. — С. 70-71.
• Давидова, О. Ю.
  Сучасний стан та перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні [Текст] / О. Ю. Давидова, І. М. Писаревський // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 2. — С.215-220.
• Принципи підбору устаткування для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г. В. Дейниченко, Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, В. О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.136-143.
• Джафаров, Мехман Рамиз Оглы
  "Мы верны вековым традициям!" [Текст] / М. Р. Джафаров // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 9-10.
• Дитмар, Н.
  Ресторанный бизнес сегодня. Как может ресторанный бизнес выжить в условиях нынешней конкуренции ? [Текст] / Н. Дитмар // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2011. — № 1. — С. 68.

1    2   3    4    5    6