паштети, паштеты, Pates
Підтеми:
Документи:
- Приліпко, Т. М.
Обгрунтування режимних параметрів процесу стерилізації паштетів із м'яса індиків [Текст] / Т. М. Приліпко, В. М. Куций, В. П. Янович // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 177-182. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прохоренко, С. Ю.
Паштеты: собенности сырья, ингредиентов и технологического процесса [Текст] / С. Ю. Прохоренко, О. В. Кузнецова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 51-54. — Библиогр.: с. 54.
- Рамазаева, Л. Ф.
Влияние добавки из семян нута на органолептические и физико-химические показатели мясорастительных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.28-30.
- Ревякин, А. Ю.
Паштеты и их вкус от компании "Колви" [Текст] / А. Ю. Ревякин // Мясное дело. — 2014. — № 1 (141). — С. 32-33.
- Технології продуктів з модифікованим жировим складом: реалії та тенденції [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. Б. Петрина та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 250 с. — ISBN 978-966-929-915-4.
- Сидоренко, Олена Володимирівна
Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. В. Сидоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 37 с.
- Сидоренко, Олена Володимирівна
Наукове обгрунтування і форми споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.15 / О. В. Сидоренко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2009. — 37 с.
- Сидоренко, О. В.
Нові види паштетів . Вплив технології виробництва на якісний склад білків рибо-рослинних паштетів [Текст] / О. В. Сидоренко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.52-53.
- Стеценко, Н. О.
Сучасні підходи до проектування рецептур комбінованих багатокомпонентних м’ясних продуктів для військовослужбовців [Текст] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 101-106. — Бібліогр. в кінці ст.
- Страшинський, І. М.
Використання бобів нуту у технології м'ясних паштетів [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, Ю. С. Полешко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 237-241. — Бібліогр.: с. 241.
- Табакаева, О. В.
Новые направления использования двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона [Текст] / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
- Тихая, А.
На завтрак, на обед и ужин есть паштеты очень нужно! [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2006. — № 10. — С.44-45.
- Толкунова, Н. Н.
Влияние экстрактов лекарственных растений на срок хранения паштетов [Текст] / Н. Н. Толкунова, А. Я. Бидюк // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 72.
- Устинова, А. В.
Инновационный продукт - паштет для питания юных спортсменов [Текст] / А. В. Устинова, А. П. Попова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 10-13. — Библиогр.: с. 13.
- Филимонов, М.
Любимый овощ Наполеона [Текст] / М. Филимонов // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 28-29.
- Франко, Е. П.
Растительные белки семян дыни как основа для получения мясных паштетов [Текст] / Е. П. Франко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.115-116.
- Дослідження стану вологи паштетів печінкових, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, О. І. Торяник та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.124.
- Черкашина, Н. А.
Европейские запеченные паштеты от ГК ПТИ [Текст] / Н. А. Черкашина // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 40-41.
- Вплив добавки білково-мінеральної на споживчі характеристики м’ясних емульсійних виробів [Текст] / І. Шурдук, М. Серік, С. Антоненко, Н. Федак // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 4. — С. 524-533. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
|
