• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.84 Консервування інших овочів, бобових

Підтеми:

• 644.844 Сушені овочі. В'ялені овочі
• 664.843 Овочі, консервовані окремимиспособами
• 664.848 Консервування їстівних грибів (в тому числі сушені гриби). Консервування культивованих грибів і трюфелів
• 664.849 Овочеві пасти, пюре тощо

Документи:

• Костромина, Н. И.
  Глутамат натрия - вкусовая добавка для овощных консервов [Текст] / Н. И. Костромина, С. К. Тамкович // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 36.
• Кудрявцева, А. П.
  Механизация производства плодоовощных консервов [Текст] / А. П. Кудрявцева, Р. Е. Берештейн // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 21-25.
• Любушкин, В. Т.
  Особенности кукурузных хлопьев, полученных из кукурузы различных типов [Текст] / В. Т. Любушкин, И. И. Бондарь // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №3. — С. 1-3.
• Мазур, А. М.
  Кинетика сушки [Текст] / А. М. Мазур // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 35-37.
• Мамедов, Г. Б.
  Методика оценки и контроля влажности в поточной линии приготовления консервированных овощных смесей [Текст] / Г. Б. Мамедов, Ш. Г. Алиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 96-99. — Библиогр. в конце ст.
• Марчук, Г. С.
  Использование семян томатов [Текст] / Г. С. Марчук ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 35 с.
• Мельман, М. Є.
  Основи технології соління огірків [Текст] / М. Є. Мельман ; М-во торгівлі УРСР. — К. : Держтехвидав України, 1948. — 88 с.
• Мельник, Ірина Василівна
  Розробка технології консервованих харчових продуктів із нуту [Текст] : Автореф. дис... канд. екон. наук: 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Мельник ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 17 с.
• Мордкович, М. С.
  Расширение переработки зеленого горошка [Текст] / М. С. Мордкович // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 4-5.
• Назарова, А. И.
  Производство плодоовощных консервов [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. — 240 с.
• Насакин, Т. Н.
  Особенности технологии производства картофельных крекеро-полуфабрикатов [Текст] / Т. Н. Насакин, Л. П. Хахина ; ЦИНТИпищепром гос.ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 50 с.
• Нечипорук, В. К.
  Фаршесмеситель непрерывного действия [Текст] / В. К. Нечипорук // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 8-9.
• Микробиология и микробиологический контроль производства сухих картофельных и овощных продуктов [Текст] / И. Я. Овруцкая, А. Я. Погодаева, В. Е. Новицкая, В. С. Скрипниченко. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 88 с.
• Одарченко, Л. М.
  Удосконалення оцінки якості томатоовочів та продуктів їх переробки [Текст] : монографія / Л. М. Одарченко, К. В. Сподар, В. І. Михайлик ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2014. — 178 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-405-356-0.
• Орлов, А. В.
  Регулирование связей плодоовощеконсервной промышленности с сельским хозяйством и торговлей [Текст] : Экон.-матем. анализ: Обзор / А. В. Орлов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 45 с.
• Орлов, С. А.
  Задачник по курсу "Организация, планирование и управление производством на плодоовощных консервных заводах" [Текст] : Учеб. пособие / С. А. Орлов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 160 с.
• Орлова, Н.
  Формування органолептичних властивостей баклажанових снеків [Текст] / Н. Орлова, Ю. Дьякова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2014. — № 2 (87). — С. 58-64. — Библиогр. : с. 64.
• Остриков, А. Н.
  Исследование коэффициентов внутреннего и внешнего трения плодов шиповника и боярышника при сушке [Текст] / А. Н. Остриков, В. В. Концов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 71-73. — Библиогр.: с. 73.
• Остриков, А. Н.
  Исследование кинетики переменных режимов сушки кореньев петрушки [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Складчикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 67-69.
• Палвашова, А. И.
  Изменение химического состава зерна горошка при гидротермической обработке [Текст] / А. И. Палвашова, Р. Ш. Али // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С.23-24.
• Технология производства продуктов функционального нахначения из картофеля [Текст] / И. И. Паромчик, Н. Ю. Королева, Е. Н. Скачков, Е. А. Городецкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.52-54.
• Песис, Я. Д.
  Из опыта работы завода им. 1 Мая [Текст] / Я. Д. Песис // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 6-8.
• Пивоваров, В. Ф.
  Восстановить технологию и расширить производство сушеного зеленого горошка [Текст] / В. Ф. Пивоваров, Н. С. Цыганок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 30-34. — Библиогр.: с. 33-34.
• Бактерицидные и комплексообразующие свойства пектинов плодоовощного концентрата [Текст] / В. А. Пискурева, И. В. Горькова, Н. Е. Павловская, В. С. Житникова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.50-51.
• Попова, Н. В.
  Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на мікробіальне псування плодів баклажана [Текст] / Н. В. Попова, А. Ю. Токар, С. С. Миронюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 236-242. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Актуальбность использования нового раститетльного сырья для получения овощных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 7. — С. 22-25.
• Рейад, Ш. А.
  Исследование процесса ферментативного гидролиза крахмала зеленого горошка [Текст] / Ш. А. Рейад, А. Т. Безусов, А. И. Палвашова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.27-28.
• Ровинский, А. С.
  Поточная линия для выпуска жаренного до полуготовности замороженного картофеля [Текст] / А. С. Ровинский, Б. И. Хармац ; НИИМАШ Гос. ком. по машиностр. при Госплане СССР. — М. : НИИМАШ, 1964. — 41 с. — (Оборуд. для пищ. пром-сти).
• Сальме, Массо
  Салати та освіжаючі напої [Текст] / М. Сальме. — 2-е вид. — К. : Технвка, 1977. — 110 с.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — М. : Пищ. про-сть, 1976. — 275 с.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с. — ISBN 5-10-000126-7.
• Самусев, А. М.
  Изготовление икры из перца [Текст] / А. М. Самусев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 10.
• Санникова, Т. А.
  Солнечно-воздушная сушка - резерв увеличения овоще-бахчевой продукции [Текст] / Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Селіванська, Ірина Олександрівна
  Розробка технології комплексної переробки сої з отриманням консервованих продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. О. Селіванська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2005. — 18 с.
• Семенко, Г. Е.
  Пути повышения рентабельности производства овощных и томатных консервов на заводах Северо-Кавказского совнархоза [Текст] : Обзор / Г. Е. Семенко ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 28 с.
• Симахина, Г. А.
  Механохимические превращения биокомпонентов при измельчении семян амаранта [Текст] / Г. А. Симахина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С .41-43.
• Сімахіна, Г. О.
  Біохімічні компоненти амаранту та їх роль у харчуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 8-12.
• Сімахіна, Г. О.
  Структурні перетворення білкових фракцій амаранту під час заморожування [Текст] / Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 17-22.
• Скрипников, Ю. Г.
  Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Ю. Г. Скрипников. — М. : Агропромиздат, 1989. — 159 с.
• Скробанский, Г. Г.
  Технохимический контроль в плодоовощных предприятиях [Текст] : Учеб. пособие / Г. Г. Скробанский, М. Е. Мельман, А. Г. Выщепан. — М. : Госторгиздат, 1951. — 180 с.
• Сторожук, В. Н.
  Технология комплексной переработки тыквы [Текст] / В. Н. Сторожук, А. Т. Безусов, Н. Ю. Сапожникова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.9-13.
• Консервированные продукты из сои для полноценного питания [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, Л. И. Кизим // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 91.
• Оцінка ефективності механічного диспергування біологічних об'єктів на основі бобових культур [Текст] / Л. М. Тележенко, О. В. Шалигін, В. М. Тіщенко, В. В. Атанасова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — C. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Терешкін, О. Г.
  Розробка способу очищення баштанних культур та машини для його реалізації [Текст] / О. Г. Терешкін, Д. В. Горєлков, Д. В. Ільгов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.235-239.
• Консервированные продукты из плодов облепихи [Текст] / В. Н. Тимофеева, М. Л. Зенькова, А. В. Акулич, Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 48-51.
• Трибельгорн, Э. В.
  Определение массовой доли летучих кислот [Текст] / Э. В. Трибельгорн, Г. А. Гринчук // Пищевая промышленность. — 1988. — № 11. — С. 51-53.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Пути оптимизации производства томатных продуктов [Текст] : обзор / А. Ф. Фан-Юнг, С. Н. Бирюкова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 48 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
• Флауменбаун, Б. Л.
  Режимы пастеризации консервов [Текст] / Б. Л. Флауменбаун, Л. А. Терлецкая, Л. И. Курило // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 10-12.
• Хусид, М. А.
  Автоматизированные линии производства томат-пасты и консервированного зеленого горошка [Текст] / М. А. Хусид, М. Я. Хаит ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 67 с.
• Цейтлин, И. М.
  Развитие промышленного производства концентрированных томатных продуктов [Текст] : Обзор. информ. / И. М. Цейтлин ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : М-во пищ. пром-сти, 1977. — 22 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).

1    2   3