• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Підтеми:

• 664.871 Супова продукція загалом. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи
• 664.872 Дріжджові препарати і продукти
• 664.874 Препарати і продукти із солоду

Документи:

• Технологія галузі (харчоконцентратне виробництво) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, О. Ю. Мельник, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька. — К. : НУХТ, 2013. — 34 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технологія харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : І. М. Зінченко, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька, Л. І. Удворгелі, В. П. Рак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Бобель, В. М. Ковбаса, Ю. П. Звягінцева-Семенець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Увеличение производства пищевых продуктов из картофеля и кукурузы [Текст] // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 14-16.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Fedorova, D.
  Technology and quality of food products with rowders of hydrobionts [Текст] / D. Fedorova, L. Diachuk, K. Palamarek // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 136-148. — Bibliogr. : p. 146-148.
• Mardar, M.
  Comparative analysis of field ration for military personnel of the ukrainian army and armies of other countries worldwide [Текст] / M. Mardar, M. Hkrupalo, M. Stateva // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 1. — P. 17-25. — References : p. 24-25.
• Rubanka, K.
  Application of potato pulp in technology of snacks [Текст] / K. Rubanka, О. Shevchenko // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — С. 132-141. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новые аспекты технологии сублимационной сушки [Текст] / В. П. Агафонычев, А. И. Арчаков, А. В. Воронков, А. И. Селиверстов // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 6-10.
• Справочник для работников лабораторий пищеконцентратного и овощесушильного производств [Текст] / Т. Ж. Алимова, В. Н. Гуляев, Т. С. Захаренко и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева, Т.Ж. Алимовой. — М. : Агропромиздат, 1986. — 206 с.
• Влияние режимов сушки на содержание инулина в сухом топинамбуре [Текст] / М. К. Алтуньян, Н. И. Слепокурова, А. Б. Лебедев, М. В. Некрасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.36-37.
• Антоненко, А. В.
  Технологічні аспекти виготовлення фруктових соусів на основі рослинних гідоколоїдів та дієтичних добавок [Текст] / А. В. Антоненко, М. Ф. Кравченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 89-92.
• Ахмедов, М. Э.
  Совершенствование технологии производства сухих пищевых добавок из плодового и ягодного сырья [Текст] / М. Э. Ахмедов, З. А. Яралиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Багдасарян, Л. Б.
  Влагомер для определения влажности порошкообразных пищевых концентратов [Текст] / Л. Б. Багдасарян, В. П. Королев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 48.
• Баля, Л. В.
  Визначення кольорових характеристик зразків соусів [Текст] / Л. В. Баля, О. О. Горячова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 82-85. — Бібліогр.: с. 85.
• Баля, Л. В.
  Моделювання рецептурного складу плодоовочевого соусу [Текст] / Л. В. Баля, В. А. Жук // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.43-44.
• Бачурская, Л. Д.
  Технология пищевых концентратов [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 312 с.
• Бачурская, Людмила Дмитриевна
  Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
• Белаковская, И. В.
  Технологические параметры эструдирования [Текст] / И. В. Белаковская, В. А. Воскобойников, Т. С. Захаренко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 42-44.
• Белаковская, И. В.
  Двухшнековый экструдер [Текст] / И. В. Белаковская, В. А. Воскобойников, А. И. Мануйко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 26-28.
• Белінська, С.
  Прогнозні моделі якості заморожених напівфабрикатів із культивованих печериць [Текст] / С. Белінська, Н. Нестеренко, О. Мороз // Товари і ринки. — 2022. — № 1 (41). — С. 92-103. — Бібліогр.в кінці ст.
• Битютська, Ольга Євгенівна
  Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. Є. Битютська ; КНТЕУ. — Д., 2011. — 24 с.
• Битютська, Ольга Євгенівна
  Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] / О. Є. Битютська ; Київський Національний Торговельно-економічний університет. — К., 2011. — С. 24.
• Бондаренко, Ю. В.
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Использование математического моделирования при разработке композиционных структурообразователей [Текст] / Н. А. Бугаец, С. В. Усатиков, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.55-56.
• Дослідження впливу режимних і конструктивних параметрів при обробці в'язких та дисперсних продуктів в апаратах на базі ротаційних термосифонів [Текст] / О. Г. Бурдо, І. В. Безбах, О. В. Зиков, С. В. Шишов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 80-89. — Бібліогр. в кінці ст.
• Утилизация тепловых и сырьевых ресурсов при производстве пищевых концентратов [Текст] / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзиев, Н. В. Ружицкая, А. А. Борщ // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 107-111. — Библиогр.: с. 110-111.
• Влияние белково-томатной масляной пасты на качество томатных соусов [Текст] / З. Т. Бухтоярова, И. А. Куликов, С. А. Калманович, М. В. Ксенз // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.33-34.
• Вековцев, А. А.
  Пищевые концентраты для функционального питания [Текст] / А. А. Вековцев, М. А. Австриевских, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.105-106.
• Верхивкер, Я. Г.
  Разработка параметров предварительной подготовки специй при производстве соусов и кетчупов на томатной основе [Текст] / Я. Г. Верхивкер, В. В. Ефремов // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 99-100. — Библиогр.: с. 100.
• Волков, Е. Н.
  Пищевые концентраты первых и вторых блюд, не требующие варки [Текст] / Е. Н. Волков, К. А. Степчков, Т. И. Пятигорская // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 4-6.
• Оборудование пищеконцентратного производства [Текст] : Справочник / В. А. Воскобойников, В. М. Кравченко, И. Т. Кретов и др. ; Под ред. И.Т. Кретова, В.А. Воскобойникова. — М. : Агропромиздат, 1989. — 303 с. — ISBN 5-10-000119-4.
• Всяких, М. И.
  Удлинение сроков хранения пищевых концентратов [Текст] / М. И. Всяких, Л. А. Куперман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 7-9.
• Вучкова, С.
  Полуфабрикаты из мяса и овощей [Текст] : Учеб. / С. Вучкова, М. Гаврилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 86 с.
• Генель, С. В.
  Полимерные пленки для упаковки пищевых продуктов из картофеля и кукурузы [Текст] / С. В. Генель, Я. Г. Муравин // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 12-14.
• Генин, С. А.
  Производство сухого горохового пюре в виде крупки [Текст] / С. А. Генин, Е. С. Щеколдина, М. А. Володина // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 2-3.
• Генин, Самуил Адольфович
  Использование рисовой крупы в пищеконцентратном производстве [Текст] : обзор / С. А. Генин, Е. Т. Дмитриев, А. Г. Янченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 29 с.
• Генин, Самуил Адольфович
  Состояние развития пищеконцентратной промышленности в странах [Текст] / С. А. Генин, Е. Т. Дмитриева, Е. К. Лукьянова. — М. : Пищепромиздат, 1976. — 59 с.
• Производство пищевых концентратов россыпью (первые и вторые блюда) [Текст] : Обзор / С. А. Генин, А. М. Прокофьева, М. И. Всяких и др. ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 75 с.
• Горальчук, Андрій Богданович
  Технологія термостабільних емульсійних соусів на основі овочевої сировини [Текст] : монографія / А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 123 с. — ISBN 978-966-405-159-7.
• Горун, Е. Г.
  Технологические свойства зерна лопающейся кукурузы [Текст] / Е. Г. Горун, Т. Н. Торопова, В. В. Антонюк // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №8. — С. 7-8.
• Горун, Елена Григорьевна
  Технология и оборудование производства сухих затраков [Текст] / Е. Г. Горун, В. Д. Потапов. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 145 с.
• Науково-теоретичні аспекти стабілізації гетерогенних систем [Текст] / О. О. Гринченко, П. П. Пивоваров, М. І. Погожих та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.100-107.
• Гришин, М. А.
  Исследование кинетики сушки вареных круп [Текст] / М. А. Гришин, В. К. Коссек // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 4-7.
• Гуляев, В. Н.
  Перспективы развития промышленности по переработке кукурузы и картофеля [Текст] / В. Н. Гуляев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 1-2.
• Гуляев, В. Н.
  Технология пищевых концентратов [Текст] : Учеб. / В. Н. Гуляев. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 208 с.
• Технология крупяных концентратов [Текст] / В. Н. Гуляев, В. И. Кондратьев, Т. С. Захаренко, Т. Ф. Роенко ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 200 с. — ISBN 5-10-000898-9.
• Дейнека, І. Г.
  Автоматизована лінія виробництва карамелі з перешарованими начинками [Текст] / І. Г. Дейнека, Т. Л. Ріполь-Сарагосі, Г. Б. Бушкова. — С. 7-14.

1    2   3    4    5    6