• Класифікатори
• замінники, заменители

замінники молочного жиру, заменители молочного жира, ЗМЖ

Документи:

• Колпакова, М. Е.
  ЗМЖ "SolPro" для производства молокосодержащей продукции [Текст] / М. Е. Колпакова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 48-49.
• Колпакова, М. Е.
  ЗМЖ Solpro для производства молокосодержащей продукции [Текст] / М. Е. Колпакова // Переработка молока. — 2014. — № 8 (179). — С. 30-31.
• Колпакова, М. Е.
  ЗМЖ Solpro для производства молокосодержащей продукции [Текст] / М. Е. Колпакова // Переработка молока. — 2014. — № 6 (177). — С. 52-53.
• Коноплева, Г. Ф.
  Заменитель молочного жира – продукт здорового питания [Текст] / Г. Ф. Коноплева, Л. В. Лапшина // Переработка молока. — 2015. — № 10 (193). — С. 80-83.
• Коноплева, Г. Ф.
  Продукты с заменителем молочного жира для здорового питания [Текст] / Г. Ф. Коноплева, Л. В. Лапшина // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 46-47.
• Мельников, В. В.
  Заменители молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Переработка молока. — 2011. — № 12 (146). — С. 56-57.
• Мельников, В. В.
  Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. В. Мельников // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 54.
• Мельникова, Е. И.
  Низкокалорийное мороженое с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова, Е. Б. Станиславская // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. Б. Станиславская, Е. Е. Ходасевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 27-29. — Бібліогр. : с. 29.
• Могилянська, Н. О.
  Визначення замінників молочного жиру в вершковому маслі та спредах [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, О. А. Кручек // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.71-76.
• Наговська, В. О.
  Розробка технології спредів на основі заммінника молочного жиру "Олком" [Текст] / В. О. Наговська, Н. Б. Сливка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 71-72.
• Насирова, Г. Ф.
  Жирнокислотний склад як показник наявності замінників у молочному жирі [Текст] / Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова, К. В. Пашук // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 12-19.
• Формування смако-ароматичних компонентів у сирних продуктах із замінниками молочного жиру [Текст] / Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова, Ф. А. Федін та ін. // Молочное дело. — 2010. — № 6 (87). — С. 36-40.
• О'Брайен, Ричард Д.
  Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
• Вопросы технического регулирования в области производства ЗМЖ [Текст] / И. В. Павлова, Н. В. Долганова, Е. В. Кравченко и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 10-11.
• Павлова, И. В.
  Проблемы импортозамещения при замене молочного жира [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 48-49.
• Павлова, И. В.
  Пути импортозамещения в производстве заменителей молочного жира [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. В. Долганова // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 51-52.
• Проблемы импортозамещения в производстве специальнвх жиров для пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. В. Долганова, Е. В. Кравченко // Масла и жиры. — 2015. — № 11-12. — С. 30-31.
• Аналоги сливочного масла и заменители молочного жира [Текст] / Р. Л. Перкель, А. В. Стеценко, Н. М. Кузнецова, Г. П. Забровский // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Аналоги сливочного масла и заменители молочного жира [Текст] / Р. Л. Перкель, А. В. Стеценко, Н. М. Кузнецова, Г. П. Забровський // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 64-65.
• Рощупкина, Н.
  Новые технологии в производстве заменителей молочного жира [Текст] / Н. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.57.
• Рощупкина, Н.
  Новые технологии в производстве заменителей молочного жира [Текст] / Н. Рощупкина // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.22.
• Рощупкина, Н. В.
  Производство мороженого: влияние жировой основы [Текст] / Н. В. Рощупкина, Е. Г. Рогожина, А. В. Предыбайло // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 48.
• Рощупкина, Н. В.
  Инновационные технологии в области производства ЗМЖ [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 6. — С.35.
• Рощупкина, Н. В.
  Инновационные технологии в производстве ЗМЖ [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 33.
• Рудаков, О. Б.
  Можно ли с помощью ДТА обнаружить минорные добавки заменителей молочного жира в сливочном масле? [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский, А. Ю. Грибанов // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 50-53. — Библиогр. конце ст.
• Технології продуктів з модифікованим жировим складом: реалії та тенденції [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. Б. Петрина та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2018. — 250 с. — ISBN 978-966-929-915-4.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук, О. М. Очколяс ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 277 с. — ISBN 978-617-8007-38-6.
• Самойлов, А. В.
  Изменение свойств смесей молчного жира и растительных масел в зависимости от их соотношения [Текст] / А. В. Самойлов, Г. А. Ересько, Я. Ф. Жукова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру [Текст] : [семинар, 2011 г., Швеция] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев, В. А. Мордвинова // Масла и жиры. — 2012. — № 4 (133). — С. 24-25. — Продолж. след.
• Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев и др. // Масла и жиры. — 2012. — № 5 (134). — С. 20-23. — (Окончание, начало в № 4, 2012 г.).
• Снегирев, С. А.
  Дифференциально-термический анализ заменителей молочного жира [Текст] / С. А. Снегирев, О. Б. Рудаков, К. К. Полянский // Масла и жиры. — 2003. — № 12 (34). — С. 4-5.
• Степанова, Л. И.
  Комплексный подход к решению вопроса качества мороженого [Текст] / Л. И. Степанова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 50-52.
• Стойко, А.
  Заменители молочного жира в свете мировых тенденций [Текст] / А. Стойко // Молокопереробка. — 2010. — № 8 (59). — С. 6-7.
• Тарасенко, О. С.
  Высокачественные жиры уникального российского предприятия [Текст] / О. С. Тарасенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.12-13.
• Творогова, А. А.
  Функциональные ингредиенты в производстве современного мороженого [Текст] / А. А. Творогова // Переработка молока. — 2016. — № 3 (198). — С. 56-58.
• Творогова, А. А.
  Заменители молочного жира для мороженого [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Самойлов // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 56-58.
• Творогова, А. А.
  Технологические аспекты производства мороженого с массовой долей жира 6-12 % с использование ЗМЖ "Экоайс 1003-32" [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Спиридонова, Е. Г. Рогожкина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 66-67.
• Творогова, А. А.
  Технологические аспекты применения в производстве мороженого заменителей молочного жира торговой марки "СолПро" [Текст] / А. А. Творогова, И. А. Турбина, А. В. Спиридонова // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 62-63.
• Мороженое с заменителем молочного жира компании "ЭФКО" [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова, Е. А. Крюковских, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — С. 40.
• Практические аспекты производства мороженого с заменителями молочного жира компании "ЭФКО" [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова, Е. А. Крюковских, С. В. Колесникова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 22-23.
• Творогова, а. А.
  Заменители молочного жира для производства мороженого [Текст] / а. А. Творогова, А. В. Самойлов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 1. — С. 11-25.
• Топникова, Е. В.
  К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 40-44.
• Тугуши, Л. А.
  Заменители молочного жира - инновация в производстве молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 22-23. — Продолж. след.
• Тугуши, Л. А.
  Заменители молочного жира - инновация в производстве молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2012. — № 3-4 (105). — С. 14-17. — Продолж. Начало №1-2, 2012.
• Тугуши, Л. А.
  Использование заменителей молочного жира "Феттимилк" в производстве плавленых сырков [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.5.
• Устименко, І. М.
  Наукове обгрунтування складу сметанного продукту [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — 267-275. — Бібліогр. в кінці ст.
• Устименко, І. М.
  Розробка нового виду молоковмісного морозива, збагаченого купажованою олією [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 248-255. — Бібліогр. в кінці ст.
• Устименко, І. М.
  Розроблення нового виду кисломолочного продукту комбінованого складу [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 93-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шабалов, Е. Д.
  Сгущенное молоко : дешево - не значит плохо [Текст] / Е. Д. Шабалов // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 28.

1    2   3