663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Охременко, Н. С.
Виноделие и вина Украины [Текст] / Н. С. Охременко. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 340 с.
- Охременко, Н. С.
Лучшие вина и коньяки СССР (Обзор) [Текст] / Н. С. Охременко. — М., 1969. — (ЦНИИТЭИпищепром).
- Охременко, Николай Сергеевич
Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества [Текст] / Н. С. Охременко, Г. А. Гавриш, Е. П. Шольц. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 104 с. — (Качество, ассортимент).
- Охременко, Н. С.
Технология приготовления полусладких вин [Текст] / Н. С. Охременко, Н. К. Кураксина ; Госплан УССР, ВНИИВИВ"Магарач". — Симферополь : Крымиздат, 1961. — 71 с. — (Научные достижения-в производство).
- Вспомогательные материалы в виноделии [Текст] : Справ. пособие / Н. С. Охременко, С. Т. Тюрин, Т. А. Ярославцева, П. И. Николаев. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 240 с.
- Охрименко, А. Т.
Экономический анализ на предприятиях винодельческой промышленности [Текст] / А. Т. Охрименко. — М. : Статистика, 1972. — 247 с.
- Павленко, Н. М.
Путь на винный Олимп [Текст] / Н. М. Павленко. — К. : Новий друк, 2004. — 532 с. — ISBN 966-8527-13-5.
- Павлов, Г. А.
Исследование массоотдачи в колонне с колпачково-ситчатыми тарелками с целью улавливания паров спирта водой [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 175 / Г. А. Павлов ; Г.А.Павлов; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — К., 1969. — 15 с.
- Павлюкова, Т. П.
Системы ведения вмнограда в Черноморской зоне Краснодарского края [Текст] / Т. П. Павлюкова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 5. — С. 36-37.
- Павлюкова, Т. П.
Влияние агротехнических приемов на продуктивность и фитосанитарное состояние виноградников в Черноморской зоне [Текст] / Т. П. Павлюкова, А. И. Талаш // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 34-35.
- Павлюченко, Н. Г.
Новые районированные технические сорта винограда [Текст] / Н. Г. Павлюченко, И. Н. Сьян // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 34.
- Пакетт, Мадлен
Wine folly. Усе, що треба знати про вино [Текст] : пер. з англ. / М. Пакетт, Дж. Геммек. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2019. — 240 с. — ISBN 978-617-679-530-8.
- Использование дальневосточных растений в производстве алкогольных напитков [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько, А. Ю. Приходько и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
- Использование экстрактов дальневосточных дикоросов в технологии алкогольных напитков [Текст] / М. В. Палагина, О. П. Тельтевская, А. А. Шморгун, Е. С. Фищенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — С. 33-35. — Библиография в конце ст.
- Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков [Текст] / М. В. Палагина, О. П. Тельтевская, А. А. Шморгун и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
- Использование надземных органов растений семейства Аралиевых ( Araliaceae ) в технологии алкогольных напитков [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько, А. Г. Зимба, О. П. Тельтевская // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 4. — С.18-20.
- Аминокислотный состав вин из новых перспективных сортов винограда [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько, А. А. Салмин, В. В. Логачев // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 22-23.
- Виноробним підприємствам-сучасну нормативну та технологічну документацію [Текст] / О. Г. Палєха, Л. О. Стрельницький, Т. О. Горбова, Н. В. Толстенко // Сад, виноград i вино України. — 2006. — № 10-12. — С.34-35.
- Панасюк, А. Л.
Исследование процессов деметаллизации вин с помощью комплексонов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / А. Л. Панасюк ; А.Л.Панасюк; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач"; Всесоюзный научно-исследовательский институт химических реактивов и особо чистых веществ. — М., 1977. — 17 с.
- Антиоксидантные свойства вин из черноплодной рябины [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, С. Л. Славская, Л. Н. Харламова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 20-21.
- Показатели "зола и ее щелочность" в системе критериев подлинности столовых вин [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьсина, М. А. Захаров и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 20-21.
- Интенсификация процесса брожения медового сусла при высокой концентрации иммобилизованных клеток дрожжей [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. И. Розина, Л. А. Пелих, И. М. Шур // ВиноГрад. — 2010. — № 10 (33). — С.54-57.
- Изменение ультраструктуры клеток винных дрожжей при использовании биоорганической добавки [Текст] / А. Л. Панасюк, Ю. И. Шишков, Е. И. Кузьмина, Л. Н. Харламова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 24-25.
- Панасюк, М. Г.
Плодове і ягідне виноробство [Текст] / М. Г. Панасюк. — К.-Х. : Держсільгоспвидав, 1948. — 63 с.
- Панахов, Т. М.
Роль науки в развитии виноградовинодельческой отрасли Азербайджана [Текст] / Т. М. Панахов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 6-7.
- Парфенов, А. П.
Оборудование ликеро-наливочного производства [Текст] / А. П. Парфенов. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1939. — 215 с.
- Парфентьева, Т. Л.
О некоторых физико-химических свойствах вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. Л. Парфентьева ; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1952. — 16 с.
- Пахно, В. Г.
Ми могли б у кожній області закладати по тисячі гектарів горіхових садів [Текст] / В. Г. Пахно // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 7-9. — С. 24-25.
- Пера, Жан
PERA - синоним наивысшего качества [Текст] / Ж. Пера // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 24-25.
- Першина, Е. Д.
Использование криоконцентратов при производстве шампанских вин [Текст] / Е. Д. Першина, Д. П. Толстенко, В. Е. Бурда // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 5. — С. 12-13.
- Песчанская, В. А.
Состояние и перспективы производства виноградных и плодовых спиртных напитков в Российской Федерации [Текст] : Докл. на XV Юбил. международном проф. конкурсе вин и спиртных напитков (14-18 нояб. 2011 г., г. Москва) / В. А. Песчанская // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 3 (147). — С. 5-7.
- Петер, К.
Токайские вина [Текст] / К. Петер, А. Григоришен // ВиноГрад. — 2010. — № 4 (27). — С.23-27.
- Петренко, Иосиф Андреевич
Основные пути снижения себестоимости продукции в винодельческой промышленности [Текст] / И. А. Петренко. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 68 с.
- Петренко, И. А.
Тираспольский винно-коньячный завод в новых условиях работы [Текст] / И. А. Петренко, Б. М. Хилков, С. А. Орлов. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 75 с.
- Петрик, В. С.
Оптимизация производственной программы винодельческих предприятий [Текст] : Обзор / В. С. Петрик, В. В. Красильников. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 48 с.
- Влияние биологизированных систем содержания почвы на качество виноматериалов из сорта Бианка [Текст] / В. С. Петров, Т. И. Гугучкина, М. В. Антоненко, А. А. Лукьянов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 36-39.
- Петров, В. С.
Технические сорта винограда селекции СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ в экологических условиях Анапы [Текст] / В. С. Петров, М. Д. Ларкина // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 36-39.
- Управление потенциалом продуктивности ампелоценозов на примере неукрывной культуры винограда в зоне укрывного виноградарства на юге Росии [Текст] / В. С. Петров, Т. П. Павлюкова, Т. А. Нудьга, И. В. Хвостова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 20-22.
- Экология ампелоценозов, функционирование растений винограда в условиях разнотипного антропогенного влияния [Текст] / В. С. Петров, И. В. Хвостова, М. Р. Апкарова, А. А. Лукьянов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 34-36.
- Петрова, О. Т.
Влияние обработки вин холодом на их состав и качество [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. Т. Петрова ; О.Т.Петрова; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1964. — 14 с.
- Петросян, Ц. Л.
Способ созревания коньячного спирта [Текст] / Ц. Л. Петросян, Г. С. Манукян // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 29.
- Печеная, Л. Т.
Современные тенденции, проблемы и перспективы развития винодельческой промышленности России [Текст] / Л. Т. Печеная, Д. Н. Феоктистов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С. 4-5. — Библиография в конце ст.
- Пивоваренко, Олена Андріївна
Винокуріння та шинкування на Лівобережній Україні (друга половина XVII-XVII ст.) [Текст] : монографія / О. А. Пивоваренко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 162 с. — дарча. — ISBN 978-966-612-152-6.
- Писарницкий, А. Ф.
Нежелательный запах древесины дуба [Текст] / А. Ф. Писарницкий, Т. Ю. Рубения // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 6. — С.10-11.
- Динамика изменения концентрации компонентов спиртов, контактировавших с древесиной дуба [Текст] / А. Ф. Писарский, С. А. Филятова, Т. Ю. Рубения, И. М. Скурихин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С.40-41.
- Пищиков, Г. Б.
Адсорбция дрожжевых клеток на контактных поверхностях продольно секционированных аппаратов шампанизации вина [Текст] / Г. Б. Пищиков // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.20-21.
- Платонов, И. Б.
Разработка технологии резервуарной мадеризации вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. Б. Платонов ; И.Б.Платонов; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1964. — 20 с.
- Побережец, В. И.
Определение спирта и экстракта в винах методом двух параметров [Текст] / В. И. Побережец // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
- Поворозник, Я.
Бочка влияет на вино, как земля на виноград [Текст] / Я. Поворозник // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 66-68.
- Подорожний, Е.
Африка-львам винопития и бизнеса [Текст] / Е. Подорожний // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 9. — С.28-29.
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
