• Класифікатори
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів

664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• 664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• 664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
• 664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• 664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо
• 664.84 Консервування інших овочів, бобових
• 664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)
• 664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження
• 664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Документи:

• Філь, М. І.
  Поліпшення споживчих властивостей продуктів переробки овочів [Текст] / М. І. Філь // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.351-355.
• Флауменбаум, Б. Л.
  Основы консервирования пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / Б. Л. Флауменбаум. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 270 с.
• Флауменбаум, Б. Л.
  Проблемы интенсификации технологических процессов консервирования пищевых продуктов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 371 / Б. Л. Флауменбаум ; Б.Л.Флауменбаум. — Одесса, 1969. — 46с.
• Флауменбаум, Б. Л.
  Теоретические основы стерилизации консервов [Текст] : Учеб. пособие / Б. Л. Флауменбаум. — 2-е изд., испр. и доп. — К. : Вища шк., 1981. — 196 с.
• Флауменбаум, Б. Л.
  Теоретические основы стерилизации консервов [Текст] : Учеб. пособие / Б. Л. Флауменбаум. — К. : ИКУ, 1960. — 194 с.
• Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва [Текст] : Підруч. / Б. Л. Флауменбаум, А. Т. Безусов, В. М. Сторожук, Г. П. Хомич. — О. : Друк, 2006. — 400 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8149-74-2.
• Флауменбаум, Б. Л.
  Основы консервирования пищевых продуктов [Текст] : Учеб. / Б. Л. Флауменбаум, С. С. Танчев, М. А. Гришин. — М. : Агропромиздат, 1986. — 494 с.
• Фойгель, М. Д.
  Оборудование для упаковывания консервов в термоусадочную и растягивающуюся пленку [Текст] / М. Д. Фойгель, Р. С. Лувищук // Пищевая промышленность. — 1988. — № 4. — С. 27-29.
• Фомичева, Л. А.
  Изменение состава картофеля при хранении его в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Л. А. Фомичева ; Л.А.Фомичева. — М., 1975. — 32с.
• Франко, Е. П.
  Новые решения при переработке рыборастительных консервов [Текст] / Е. П. Франко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 99-102. — Библиогр. в конце ст.
• Франко, Е. П.
  Технология переработка дынного сырья [Текст] / Е. П. Франко, М. Д. Назарько, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.109-110.
• Особенности разработки технологи и рецептур десертов функционального назначения с применением хитозана [Текст] / Е. С. Франченко, М. Ю. Тамова, О. М. Маркарян, В. С. Макеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 99-100. — Библиогр.: с. 100.
• Диффузия влаги на границе тестовой оболочки и начинки в замороженных полуфабрикатах [Текст] / С. В. Фролов, В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.64-65.
• Контроль качества желеобразных композиций на основе красной смородины [Текст] / И. Н. Фролова, А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенинникова, Т. В. Шленская // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.53.
• Фромзель, О. Г.
  Техника и технология стерилизации консервируемой продукции [Текст] / О. Г. Фромзель, В. П. Бабарин // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 26-27.
• Фромзель, О. Г.
  Зарубежное оборудование для консервной промышленности [Текст] : Обзор / О. Г. Фромзель, О. С. Серпова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 92 с.
• Фурман, А.Н. Бернштейн Р.Е.
  Опыт работы Херсонского ордена Ленина производственного объединения консервной промышленности [Текст] : Учеб. / А.Н. Бернштейн Р.Е. Фурман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 28 с.
• Хациев, З. С.
  Совершенствование работы Чечено-Ингушского производственно- аграрно-торгового объединения консервной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / З. С. Хациев ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — К. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 36 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
• Хейс, Р.
  Новое в технологии консервирования овощей и плодов [Текст] / Р. Хейс ; пер.с нем. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 247 с.
• Хеннан, Р. С.
  Научные и технологические проблемы применения ионизирующих излучений для консервирования пищевых продуктов [Текст] / Р. С. Хеннан ; пер.с англ. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 279 с.
• Хмельнюк, М. Г.
  Проектування холодильників для зберігання плодоовочевої продукції [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк ; під заг. ред. М. Г. Хмельнюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Грінь Д. С., 2015. — 162 с.
• Холодний, Л. П.
  Нові види консервів із томатів [Текст] / Л. П. Холодний // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.25.
• Хомич, Г. П.
  Зміна вмісту біологічно активних речовин горобини чорноплідної при виробництві соків [Текст] / Г. П. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 35-38. — бібліогр. в кінці ст.
• Хомич, Г. П.
  Використання відходів дикорослої сировини у кондитерському виробництві [Текст] / Г. П. Хомич, Н. І. Ткач // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 52-57. — Бібліогр. : с. 57.
• Хорев, С. Г.
  Пути развития плодоовощной отрасли [Текст] / С. Г. Хорев, Р. В. Самойлов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 19-21.
• Хотивари, А. В.
  Повышение пищевой ценности консервированных соков путем купажирования [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / А. В. Хотивари ; А.В.Хотивари. — Одесса, 1974. — 35с.
• Использование молочной сыворотки в производстве безалкогольных напитков [Текст] : Обзорн. информ. / А. Г. Храмцов, В. В. Рудольф, М. А. Грум-Гржимайло, А. Я. Пармнрва. — М. : ЦНИИТЭИпищепром Мин-ва пищ. пром-сти СССР, 1977. — 24 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-сть).
• Хрипко, И. А.
  Изменение углеводного комплекса топинамбура при замораживании и хранении [Текст] / И. А. Хрипко, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.72-74.
• Критерии оценки работы резальных машин [Текст] / В. М. Хромеенков, О. П. Рензяев, Н. Ф. Уринов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.76-78.
• Хрундин, Д. В.
  Влияние температурного фактора на функциональные и технологические свойства пектина [Текст] / Д. В. Хрундин, Н. К. Романова, О. А. Решетник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.57-59.
• Цапалова, И. Э.
  Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб.-справ. пособие / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. — 2-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. — 180 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — ISBN 5-94087--032-5.
• Цапалова, И. Э.
  Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб. пособие / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2000. — 180 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — ISBN 5-7615-0483-9.
• Цаплин, В. А.
  Аппаратурно-технологические схемы поточного производства компотов и их экономическая эффективность [Текст] : Обзор / В. А. Цаплин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 47 с.
• Цаплин, В. А.
  Оборудование для производства компотов [Текст] : Обзор / В. А. Цаплин, Р. И. Ковалева ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 84 с.
• Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІХ : Технология сушки картофеля и овощей / Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. Е.Н.Волкова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 138 с.
• Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 11 / Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 112 с.
• Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. Х : Производство пищевых концентратов / Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. Е.Н.Волкова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 172 с.
• Производственная санитария и техника безопасности на консервных предприятиях [Текст] / Л. С. Цескис, А. Ю. Розенбойм, Ю. Н. Тумилович, Ю. М. Щербаков. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 168 с.
• Цескис, Л. С.
  Санитарная техника на консервных заводах [Текст] / Л. С. Цескис, А. С. Шмуклер, А. Ю. Розенбойм. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 155 с.
• Цинман, М. М.
  Холодильники для фруктов [Текст] / М. М. Цинман, В. Я. Янюк. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 202 с.
• Цугалевич, Б. А.
  Некоторые резервы повышения эффективности производства плодоовощных консервов на предприятиях Молдавской ССР [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 594 / Б. А. Цугалевич ; Б. А.Цугалевич; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — Кишинев, 1968. — 15с.
• Цыбанюк, А. И.
  Совершенствование технологии хранения яблок в модифицированной атмосфере [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / А. И. Цыбанюк ; А.И.Цыбанюк. — К., 1977. — 28с.
• Цымбал, А. А.
  Рациональое использование плодовой и ягодной продукции мелкотоварного производства [Текст] / А. А. Цымбал, И. Г. Смирнов, М. С. Погорелов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 8-11.
• Чайка, И.
  Полуфабрикаты в тесте нуждаются в специально подобранных пищевых ингредиентах [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 23-24.
• Чарнецкий, Е. Г.
  Механизация погрузочно-разгрузочных работ [Текст] / Е. Г. Чарнецкий // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №9. — С. 1-2.
• Чекотилло, А. М.
  Пять лет строительства и эксплоации ледяных складов [Текст] : Итоги и выводы / А. М. Чекотилло. — М.-Л. : АН СССР, 1946. — 78 с.
• Черевко, О. І.
  Підвищення ефективності теплообміну роторного плівкового випарника [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 85-90. — Бібліогр.: с. 89-90.
• Черевко, О. І.
  Аналіз стабільності структури багатокомпонентних паст з дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. О. Захаренко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 146-150. — Бібліогр.: с. 150.
• Обгрунтування стабільності структури багатокомпонентних паст із дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. О. Захаренко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 121-128. — Бібліогр.: с. 127-128.
• Адгезійні властивості сухих конфітюрів [Текст] / О. І. Черевко, В. І. Маяк, М. М. Смілик та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 401-406. — Бібліогр.: с. 406.

15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25   26    27