• Класифікатори
• конс...

консервування, консервирование

Підтеми:

• консервування жому, консервирование жома
• консервування заморожуванням, консервирование замораживанием
• консервування крові, консервирование крови
• консервування плодів і овочей, консервирование плодов и овощей
• консервування тепловою стерилізацією, консервирование тепловой стерилизацией
• консервування холодом, консервирование холодом
• консервування цукром, консервирование сахаром
• консервування шкур, консервирование шкур

Документи:

• Евелева, В. В.
  К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеев, В. Н.
  Исследование изменений растительных продуктов при консервировании замораживанием с предварительным подсушиванием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / В. Н. Елисеев ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1977. — 23 с.
• Еремин, Г. В.
  Алыча - ценная культура для консервирования [Текст] / Г. В. Еремин, А. Г. Розмыслова, О. Н. Алейникова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 39-40.
• Жари, Э.
  Корнишоны- сорт особый [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 84-87.
• Жеплінська, М. М.
  Фізико-хімічні та біологічні основи консервування [Текст] : конспект лекцій з дисц. "Фізико-хімічні та біологічні основи консервування" для студ. спец. 6.091700 "Техногія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / М. М. Жеплінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 79 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. технології консервування.
• Жук, В.
  Якість та конкурентоспроможність консервованої квасолі [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 21-23.
• Жук, И. А.
  Исследование эффективности применения нейтральной газовой среды для консервирования риса-зерна при хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 / И. А. Жук ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 29 с.
• Жучков, А. В.
  Устойчивость белокочанной капусты к замораживанию [Текст] / А. В. Жучков // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 46-47.
• Зарицкая, Н. Е.
  Разработка технологии сафлорового белкового изолята с целью использования его в консервированных пищевых продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.18.13 / Н. Е. Зарицкая ; Н. Е.Зарицкая; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1985. — 21 с.
• Заркуа, Н. А.
  Плодово-ягодные консервы повышенной концентрации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. А. Заркуа ; Н. А.Заркуа; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1987. — 24 с.
• Зенькова, М. Л.
  Разработка технологии консервированных продуктов из пророщенного зерна пшеницы и тритикале [Текст] / М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, Е. Н. Урбанчик // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 42-46. — Библиогр. в конце ст.
• Золотокопова, С. В.
  Теоретическое обоснование механизма консервирующего действия компонентов коптильных экстрактов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. А. Палагина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.36-42.
• Зонин, В. Г.
  Современная технология мясных консервированных продуктов [Текст] / В. Г. Зонин. — СПб. : Профессия, 2008. — 224 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-161-2.
• Ильченко, С. Г.
  Технология и технохимический контроль консервирования [Текст] : учебник / С. Г. Ильченко, А. Т. Марх, А. Ф. Фан-Юнг. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. прм-сть, 1974. — 421 с.
• Каданер, Я. Д.
  Подготовка морской капусты к консервированию [Текст] / Я. Д. Каданер // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 6-7.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• О продуктах и культуре потребления [Текст] / К. М. Каневский, Э. В. Краснянский, М. М. Лысов, Ю. М. Новоженов. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1988. — 223 с.
• Керкхоф, Ян
  Применение природных консервирующих добавок в технологии мясных продуктов [Текст] / Я. Керкхоф, М. Доманькова // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 30-31.
• Керкхоф, Ян
  Применение дезинфицирующего раствора для обработки изделий из мяса [Текст] / Я. Керкхоф, М. Доманькова // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 54-55.
• Клящийкий, И. М.
  Консервирование шампиньонов [Текст] / И. М. Клящийкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 10-11.
• Клящицкий, И. М.
  Пути повышения качества консервированной цветной капусты [Текст] / И. М. Клящицкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 2. — С. 14-15.
• Кобринський, Богдан
  Індиго-технології у сушинні [Текст] / Б. Кобринський // М'ясна індустрія. — 2016. — № 3. — С. 14.
• Ковбасенко, Володимир Мойсійович
  Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. : в 2 т. Т. 2 / В. М. Ковбасенко. — Київ : Інкос, 2006. — 536 с. — ISBN 966-8347-32-3.
• Коган, Ф. И.
  Обоснование оптимальных режимов автоматического регулирования давления в стерилизаторах для консервов в стеклянной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ф. И. Коган ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1965. — 25 с.
• Козырев, А.
  Современные тенденции на рынке рыбопродуктов [Текст] / А. Козырев // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 42-43.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Космачова, М. Ф.
  Сорбат натрию як консервант томатного пюре і кисло-солодких маринадів [Текст] / М. Ф. Космачова, М. І. Чернявська, В. Я. Дидоренко // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 66-70.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кошевая, С. Е.
  Теплообмен в консервной банке с учетом конвективных токов [Текст] / С. Е. Кошевая, А. Г. Перов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.70-72.
• Кретинина, Л. В.
  Консервированные смеси для лечебного питания [Текст] / Л. В. Кретинина, Н. А. Иванини, А. А. Подшивалкина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 79.
• Крижанівський, С.
  Консервування: надійність, якість [Текст] / С. Крижанівський // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 2(282). — С. 10-11.
• Кротов, Е. Г.
  Изменения качественных показателей томатов при консервировании и хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. Г. Кротов ; Е. Г.Кротов; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — М., 1955. — 16 с.
• Кудрявцева, Р. М.
  Совершенствование производства кислотных белковых гидролизатов и промышленное использование их [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Р. М. Кудрявцева ; Р. М.Кудрявцева; Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности и специальной пищевой технологии. — О., 1981. — 22 с.
• Кукушкина, Т. И.
  Исследование контроля герметичности жестяных консервных банок и повышение надежности герметизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. И. Кукушкина ; Т. И.Кукушкина; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1966. — 27 с.
• Леонова, Богдана
  Консервування м'яса і м'яних продуктів [Текст] / Б. Леонова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 16.
• Литвин, М.
  У вологому консервованому збіжжі кукурудзи втрати органічних речовин не перевищують 2 % [Текст] / М. Литвин // Зерно i хлiб. — 2012. — № 4 (68). — С. 52.
• Ломова, Н. Н.
  Химические изменения консервного стерилизованного масла при хранении [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.55-57.
• Мазур, Лілія Антонівна
  Санітарно-мікробіологічний контроль виробництва м'чсних консервів [Текст] : навч. посібник / М. І. Мазур ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2005. — 30 с.
• Мазуренко, І. К.
  Консервовані продукти для харчування дітей, хворих на залізодефіцитну анемію [Текст] / І. К. Мазуренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 443-447. — Бібліогр.: с. 447.
• Мазуренко, Ігор Костянтинович
  Удосконалення технології виробництва концентрованих томатопродуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. К. Мазуренко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Производство продуктов питания из нетрадиционных садовых культур [Текст] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазьева, Е. И. Жбанова и др. // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.52-53.
• Малакі, Ілона Савелівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для сільськогосподарської птиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / І. С. Малакі ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2014. — 20 с.
• Малежик, І. Ф.
  Фізико-хімічні і біологічні основи консервування [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, М. М. Жеплінська. — К. : НУХТ, 2003. — 14 с. — каф. технології консервування.
• Малежик, Іван Федорович
  Вступ до фаху [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. Ф. Малежик, Л. О. Косоголова. — К. : НУХТ, 2005. — 8 с. — каф. Процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Технології консервування.
• Мамаева, Б. М.
  Изменение томатов и томатной пульпы при транспортировке и хранении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Б. М. Мамаева ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1966. — 21с.
• Мамулат, Д.
  Дефицит на горошине. Тенденции и рокировки на украинском рынке консервов из горошка, фасоли. кукурузы [Текст] / Д. Мамулат // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 9. — С. 52-57.
• Марх, З. А.
  Консервирование лимонного сока [Текст] / З. А. Марх, В. М. Дубицкая // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 2. — С. 15-17.
• Марчук, Л. И.
  Исследование пищевой ценности китового мяса в процессе консервирования и хранения готовой продукции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. И. Марчук ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — Одесса, 1964. — 22с.
• Масліков, М. М.
  Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 32-34.
• Содержание основных химических веществ в плодах огурцов [Текст] / В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова, Т. А. Санникова, А. П. Иванов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 15-16.

1    2    3   4    5