663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
Підтеми:
Документи:
- Бурачевский, И. И.
Проблема стабильности и качества ликероводочных изделий [Текст] / И. И. Бурачевский // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 2. — С.11-12.
- Бурачевский, И. И.
Пути повышения качества ликеро-водочных изделий [Текст] : Обзор / И. И. Бурачевский, Н. А. Оганезова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
- Бурачевский, И. И.
Современные способы получения полуфабрикатов ликеро-водочного производства [Текст] / И. И. Бурачевский, К. И. Скрипник. — М. : Пищ. пром-сть, 1981. — 135 с.
- Вальтер, Ю.
Инулин - ингредиент для безалкогольных напитков [Текст] / Ю. Вальтер // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.24.
- Ван, Моурик С.В.
Современные тенденции применения интенсивных подсластителей в пищевых продуктах [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 75-77.
- Васильева, В.
Вкусный, прохладительный, тонизирующий...Технологические аспекты производства карбонизированных напитков [Текст] / В. Васильева // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.42-47.
- Васильцова, Н. В.
Витаминизация напитков для укрепления здоровья различных возрастных категорий потребителей [Текст] / Н. В. Васильцова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.34.
- Анализ напитков уксусно-этилового брожения методом газожидкостной хроматографии [Текст] / С. А. Васянина, А. М. Мирошников, А. А. Орлов, А. Р. Часовщиков // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.70-71.
- Веденева, М. М.
Вторая жизнь - новый стандарт качества [Текст] / М. М. Веденева // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.36.
- Веденева, М. М.
Напиток, дарующий жизнь [Текст] / М. М. Веденева // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.37.
- Вейгалин, Е. К.
Коктейли [Текст] / Е. К. Вейгалин, В. Д. Федорова. — М. : Экономика, 1969. — 77 с.
- Векуа, Д. А.
Ароматное путешествие Del'Ar [Текст] / Д. А. Векуа // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — C.36-37.
- Верный, А. Н.
Многократное использование воды в бутыломоечных машинах [Текст] / А. Н. Верный. — М. : <невизначено>, 1958. — 2 с.
- Верхивкер, Я. Г.
Рецептурные соотношения компонентов - основа продуктов питания [Текст] / Я. Г. Верхивкер // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.36-37.
- Веселовська, Т.
Із зниженим вмістом цукру [Текст] / Т. Веселовська, І. Малежик, Л. Косоголова. — С. 24-26.
- Вєтров, Дмитро Ігорович
Удосконалення технології водопідготовки для приготування напоїв з чайної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Д. І. Вєтров ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 19 с.
- Вітряк, Оксана Павлівна
Удосконалення технології безалкогольних напоїв бродіння з використанням нетрадиційних культур мікроорганізмів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. П. Вітряк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 1fd.
- Вітряк, Оксана Павлівна
Удосконалення технології безалкогольних напоїв бродіння з використанням нетрадиційних культур мікроорганізмів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. П. Вітряк ; НУХТ. — К., 2002. — 201 с.
- Вітряк, Оксана Павлівна
Удосконалення технології безалкогольних напоїв бродіння з використанням нетрадиційних культур мікроорганізмів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. П. Вітряк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 21 с.
- Вольшанский, М. И.
Оборудование, тара и упаковка в ликеро-водочной промышленности за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / М. И. Вольшанский, А. Д. Лифшиц ; ЦНИИинформ. и технико-экономических исследований пищ. пром-ти. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 24 с. — (Спиртовая и ликеро-водочная пром-сть.).
- Вюстенфельд, Г.
Производство ликеро-водочных изделий [Текст] : Пер. с нем. (с добав.) / Г. Вюстенфельд. — М.-Л. : Пищепроиздат, 1936. — 317 с.
- Вюстенфельд, Г.
Производство наливок, настоек и ликеров [Текст] : Пер. с нем. / Г. Вюстенфельд, Г. Гезелер ; Под ред.канд.техн. наук С.А.Трусовой и В.К.Фертман. — 3-е изд. — М. : Пищепроиздат, 1959. — 413 с.
- Габинская, О. С.
Оценка конкурентоспособности безалкогольных газированных напитков [Текст] / О. С. Габинская, Н. С. Дворецкая // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.14-16.
- Исследование влияния растительных экстрактов на микробиологическую стойкость безалкогольных напитков [Текст] / Х. К. Гаделева, А. А. Никитина, О. А. Данилова и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
- Гайдай, І. В.
Характеристика фенольного комплексу залежно від способу екстрагування кизилового соку [Текст] / І. В. Гайдай // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С. 139-145.
- Гарби, Елена
Весь мир питания Украины [Текст] : [14-я Международная выст. "World Food Ukraine 2011", 25-27 октября 2011 г., г. Киев] / Е. Гарби // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 72.
- Гіджеліцький, В. М.
Підвищення якості концентрованого яблочного соку купажуванням сировини [Текст] / В. М. Гіджеліцький, Л. М. Тележенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.11.
- Гінзбург, М.
Соковижималка чи соковичавниця? [Текст] / М. Гінзбург // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 12.
- Глебе, Вольфганг
Всё для вина [Текст] : [семинар компании KHS] / В. Глебе // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — C. 6-7.
- Гогиташвили, Г. Г.
Техника безопасности в ликеро-водочной, винодельческой и безалкогольной промышленности [Текст] / Г. Г. Гогиташвили ; Рецензенты : Сереброва И.М., инж.Чижова Н.М. Спецред. инж. Сереброва И.М. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 158 с.
- Голованчук, Г.
Виготовляємо концентрований яблучний сік за новими технологіями [Текст] / Г. Голованчук // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С. 34-37.
- Головко, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології плодово-ягідних соків і напоїв [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. М. Головко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 180 с.
- Головко, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології плодово-ягідних соків і напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. М. Головко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 18 с.
- Фруктозо-глюкозный сироп "Одуванчиковый" [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский, Е. И. Бочарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.28-29.
- Горячова, О.
Яблучні соки [Текст] / О. Горячова // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 24-25.
- Государственный научно-исследовательский институт научной и технической информации.
Определение содержания натуральных соков в фруктовых напитках и мутных лимонадах [Текст] / Государственный научно-исследовательский институт научной и технической информации. — М. : ГОСИНТИ, 1958. — 7 с.
- Грицун, Н. И.
Технологическое изучение морозоустойчивых форм винограда селекции Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05-366 / Н. И. Грицун ; Грузинский сельскохозяйственный институт (Тбилиси). — Тбилиси, 1971. — 33 с.
- Грицюк, Иван Григорьевич
Технология ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. / И. Г. Грицюк, И. М. Ройтер. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1953. — 310 с.
- Гришин, М.
Інтенсивність забарвлення купажованих соків [Текст] / М. Гришин, О. Бочарова, О. Євдокимова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 19-20.
- Грум-Гржимайло, М. А.
Селен-обогащенные напитки для детей [Текст] / М. А. Грум-Гржимайло, Н. А. Голубкина // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.30-31.
- Корисний напій з відходів інулінового виробництва [Текст] / Р. Грушецький, І. Гріненко, Т. Захарченко, О. Чумакова // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 20-21.
- Данилов, Л. Я.
Идентификация и классификация веществ, влияющих на качество и вкус овощных напитков нового поколения [Текст] / Л. Я. Данилов, А. А. Кудряшова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.32-33.
- Деркач, І. В.
Щодо контролю якості соків, напоїв, цукатів у виробництві [Текст] / І. В. Деркач, Л. М. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.13-17.
- Джаруллаев, Д. С.
Производство компотов из семечковых плодов [Текст] / Д. С. Джаруллаев, А. В. Алиев // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 40-41. — Библиогр. : с. 41.
- Джаруллаев, Д. С.
Технология производства компота из яблок и сиропа для его заливки [Текст] / Д. С. Джаруллаев, А. В. Алиев // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 60-61.
- Джаруллаев, Д. С.
Технология компотов из косточковых плодов с использованием электромагнитного поля СВЧ [Текст] / Д. С. Джаруллаев, С. А. Ильясова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 55-56. — Библиогр. в конце ст.
- Джаруллаев, Д. С.
Факторы влияющие на выход сока из яблок [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.44-45.
- Джаруллаев, Д. С.
Новый томатно-тутовый напиток [Текст] / Д. С. Джаруллаев, З. Г. Муртазалиева // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.23.
- Динабург, А. М.
Оборудование ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. / А. М. Динабург, И. М. Ройтер. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 304 с.
- Догаева, Л. А.
Классификация и идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков [Текст] / Л. А. Догаева, Н. Т. Пехтерева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 62-65. — Библиогр.: с. 65.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
