• Класифікатори
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини

Документи:

• Мирная, К. Ф.
  Анализ потребительских предпочтений при выборе рулетов копчено-вареных из мяса птицы [Текст] / К. Ф. Мирная, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 113-115. — Библиогр. в конце ст.
• Митрофанов, Н. С.
  Технология продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов. — М. : КолосС, 2011. — 325 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-9532-0804-8.
• Митрофанов, Н. С.
  Технология продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов. — М. : КолосС, 2011. — 325 с. — ISBN 978-5-9532-0804-8.
• Мухина, Н.
  Нанотехнологии в птицеводстве [Текст] / Н. Мухина // Комбикорма. — 2009. — № 6. — С. 93-94.
• Недашківський, В. М.
  Зміни забійних якостей курчат-бройлерів внаслідок дії технологічних факторів [Текст] / В. М. Недашківський, Н. М. Слободянюк, В. М. Кондратюк // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С.34-37.
• Никитин, Борис Иванович
  Переработка птицы, кроликов и производство птицепродуктов [Текст] : учебник / Б. И. Никитин, Н. Б. Никитина. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 244 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Никитин, Б. И.
  Переработка птицы и кроликов [Текст] : Учеб. / Б. И. Никитин. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 240 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Никитин, Борис Иванович
  Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б. И. Никитин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 320 с.
• Никитин, Б. И.
  Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б. И. Никитин. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 424 с.
• Нипан, С.
  Применение элиминатора микотоксинов в родительских стадах бройлеров [Текст] / С. Нипан // Комбикорма. — 2008. — № 6. — С. 91-92.
• Препарат для профилактики незаразных болезней птицы [Текст] / Т. Околелова, В. Савченко, С. Енгашев, Т. Панкратова // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 69.
• Олійник, Наталія
  М'яса птиці вистачить усім [Текст] / Н. Олійник // Мясной бизнес. — 2012. — № 4 (110). — С. 84-86.
• Пасичный, В. Н.
  Мясопродукты из водоплавающей птицы могут стать изюминкой ассортимента [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С. 91-93.
• Перцовец, Майя
  Влияние экстрактов розмарина и зеленого чая на качество куриных котлет [Текст] / М. Перцовец // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 59.
• Петухов, Сергей
  Дезинфекция тушек птицы в системах контактного охлаждения [Текст] / С. Петухов // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 12.
• Петухов, Сергей
  Дезинфекция тушек птицы в системах контактного охлаждения [Текст] / С. Петухов // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 14.
• Пешук, Л. В.
  Перспективи використання м'яса африканського чорношийного страуса в продуктах нового покоління [Текст] / Л. В. Пешук, О. С. Бойко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25.
• Пешук, Л. В.
  М'ясо птиці-дієтичне, а галузь перспективна і економічно вигідна [Текст] / Л. В. Пешук // Мясное дело. — 2006. — № 7. — С. 60-63.
• Пешук, Л. В.
  М'ясо птиці-дієтичне, а галузь перспективна і економічно вигідна [Текст] / Л. В. Пешук // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С. 64-66.
• Пингель, Г.
  Мясо уток и гусей. Мировой опыт промышленного производства [Текст] / Г. Пингель // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С. 84-87.
• Пихнер, З.
  Инактивация вируса птичьего гриппа в мясе птицы [Текст] / З. Пихнер // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С.97.
• Полетавкин, Сергей
  Казанская птицефабрика: ставка на глубокую переработку птицы [Текст] / С. Полетавкин // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 40-42.
• Полетавкин, Сергей
  Казанская птицефабрика: ставка на глубокую переработку птицы [Текст] / С. Полетавкин // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 16-17.
• Постнов, Г. М.
  Визначення норм виходу анатомічних частин птиці імпортного походження [Текст] / Г. М. Постнов, Г. І. Дюкарева, О. В. Лазарев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.39-43.
• Прокопенко, Ірина Олександрівна
  Удосконалення технологій виробів з м'яса птиці з використанням атермічного обладнання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / І. О. Прокопенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 19 с.
• Прокушенков, П. А.
  Разработка ассортимента и технологии производства новых видов консервов на основе мяса циплят для детей с железодефицитной анемией [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / П. А. Прокушенков ; Всесоюзный научно-исследовательсий институт птицеперерабатывающей промышленности Научно-производственного объединения птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс". — М., 1990. — 30 с.
• Редько, М. Г.
  Перспективы использования мяса голубей при производстве геродиетических продуктов [Текст] / М. Г. Редько, А. А. Запорожский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Романенко, Ю. И.
  Отечественное оборудование для обработки птицы [Текст] / Ю. И. Романенко, Г. И. Пышненко // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 26-29.
• Рязанова, О. А.
  Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Савин, И. М.
  Шелуха кедровых шишек как источник биологически активных веществ для повышения качества мяса и продуктивности птицеводства [Текст] / И. М. Савин, А. И. Окара, Н. П. Старикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.70-71.
• Сафиуллина, А. М.
  Перспективы развития страусоводства в России [Текст] / А. М. Сафиуллина, А. М. Зигангирова // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Седых, Т. А.
  Качество и биологическая ценность мяса уток в зависимости от возраста [Текст] / Т. А. Седых // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Обоснование ветеринарно-санитарной оценки мяса птицы при псевдомонозе [Текст] / И. Г. Серегин, А. В. Матвийчук, Л. П. Михалева, И. А. Логинов // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Соколова, Л. А.
  Вторичные продукты птицепереработки - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 38-40.
• К вопросу выбора эффективности способа охлаждения битой птицы [Текст] / А. С. Титлов, О. Б. Васылив, С. Ф. Горыкин, О. Н. Савинок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 379-381. — Библиогр.: с. 381.
• Ферментные препараты для улучшения качественных характеристик белого мяса птицы [Текст] / Е. И. Титов, Т. А. Иванченкова, Л. Ф. Митасева, В. Н. Письменская // Мясная индустрия. — 2012. — № 1. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Тихая, А.
  Перепеловодство-бизнес на перспективу [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.62-65.
• Тихая, А.
  Экзотика в мясном рационе украинцев [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С.76-79.
• Ткаченко, О. В.
  Дослідження споживчих властивостей яєць різних виробників (на прикладі мережі супермаркетів "Фуршет") [Текст] / О. В. Ткаченко // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 3 (19). — С. 54-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, О. В.
  Обоснование необходимости внедрения эко-маркетинга в аграрном производстве [Текст] / О. В. Ткаченко // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 4 (20). — С. 70-73. — Библиогр. в конце ст.
• Трубина, И. А.
  Злаковые культуры в полуфабрикатах из мяса птицы [Текст] / И. А. Трубина // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 38-39.
• Улицкий, З. З.
  Микробиологические аспекты обеспечения безопасности мяса страусов [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.94.
• Улицкий, З. З.
  Убой и переработка страусов [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.87-88.
• Уша, Б. В.
  Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса цыплят-бройлеров при поступлении в организм соединений свинца и кадмия [Текст] / Б. В. Уша, Т. Г. Андрианова // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.50-51.
• Фельде, Андреас
  Эффективное сохранение свежести мяса птицы механической обвалки [Текст] / А. Фельде // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 10-11.
• Фиалко, А. И.
  Использование вторсырья птицеперерабатывающих предприятий для получения ферментного препарата с протеолитическим действием [Текст] / А. И. Фиалко, М. Т. Проскуряков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.5-7.
• Фокин, И. М.
  Анатомия мясопромышленных животных [Текст] : Учеб. / И. М. Фокин. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 192 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Фоменко, О. С.
  Физиологический эффект и безопасность применения растительных добавок в технологии продуктов питания [Текст] / О. С. Фоменко, А. Н. Макарова, И. В. Симакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Фоменко, О. С.
  Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Фоменко, О. С.
  Продукты питания из мяса курицы с отрубями пшеничными [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 39-41. — Библиогр.: с. 40-41.

1    2    3   4