• Класифікатори
• аро...

аромат, Aroma

Підтеми:

• аромат вина
• аромат пива
• аромат хлібу, аромат хлеба
• аромат чаю, аромат чая

Документи:

• Петришин, Н. З.
  Вплив соєвого борошна та препарату B-каротину мікробіологічного на смак і аромат бубличних виробів [Текст] / Н. З. Петришин // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №9(111). — С. 63-64.
• Пономарев, Р.
  Альтернативный выбор: кофейни большого города [Текст] / Р. Пономарев // Рестораторъ. — 2015. — № 5 (123). — С. 18-23.
• Пономарева, Е. И.
  Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными композиционными смесями [Текст] / Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева, Н. А. Антонова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 35-37.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Почицкая, И. Н.
  Идентификация компонентного состава пищевых ароматизаторов [Текст] / И. Н. Почицкая, В. П. Субоч, В. Л. Рослик // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 24-28. — Библиогр. : с. 28.
• Пробейголова, Полина Александровна
  Совершенствование биотехнологических приемов производства красных столовых виноматериалов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / П. А. Пробейголова ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 25 с.
• OENOCOCCUS OENI: формирование активных негативных S-составов аромата во время ЯМБ в вине и подобных вину субстанциях [Текст] / Д. Раухут, Ф. Шафер, Б. Бейзерт и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С.60-63.
• Ребристий, В. Я.
  Як вибираю сорт винограду [Текст] / В. Я. Ребристий // Виноград. Вино. — 2019. — № 3-4 (133-134) : трав.-серп. — С. 9-15.
• Рекославський, В. В.
  Особливості монтажу хлібопекарських пачей [Текст] / В. В. Рекославський // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 34-35.
• Формирование аромата сырокопчённой колбасы под влиянием стартовых культур [Текст] / А. И. Рогатин, А. А. Семенова, В. В. Насонова и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 24-26. — бібліогр. в кінці ст.
• Санова, М.
  Работа с шампанским, или гусарам вход воспрещен [Текст] / М. Санова // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 62-65.
• Сарафанова, Л. А.
  Новый российский усилитель вкуса и аромата Глуринат (эффективность и качество по разумной цене) [Текст] / Л. А. Сарафанова, И. В. Васекина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.24-25.
• Сафронов, Сергей
  Еще больше вкуса, еще больше удовольствия [Текст] / С. Сафронов // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 18-19.
• Аспекты создания принципиально новых пищевых добавок [Текст] / Б. В. Ситкин, О. Л. Хаперскова, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 13-14.
• Смирнов, Е. В.
  Ароматизаторы: история и современность [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 60-63. — Библиогр.: с. 63.
• Тагиева, Т. Т.
  Как сделать продукт привлекательным для потребителя Маргарины и спреды Вкус и аромат [Текст] / Т. Т. Тагиева, Л. И. Тарасова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 52-53.
• Тарнавский, Виктор
  Аромат успеха : Британская компания Lush создада оригинальный бренд натуральной косметики [Текст] / В. Тарнавский // Новый маркетинг. — 2011. — № 6. — С. 48-52.
• Филько, Я. В.
  Последовательная инокуляция с Torulaspora delbrueckii и Saccharomyces cerevisiae: новый уровень в технологии брожения [Текст] / Я. В. Филько // ВиноГрад. — 2010. — № 5 (28). — С.74-77.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.06 - технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 1 CD-R.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 46 с.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 395 с.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 253 с.
• Фролова, Н. Е.
  Узагальнення практичних розробок ідентифікації компонентів джерел аромату [Текст] / Н. Е. Фролова, А. І. Українець, І. М. Силка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 161-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хиллс, Филлип
  Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
• Хівріч, Б. І.
  Вплив замінників солоду на концентрацію основних смакових і ароматичних компонентів пива [Текст] / Б. І. Хівріч, Б. В. Роздобудько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 31-35. — Бібліограф. в кінці ст.
• Хмарская, Надежда
  Ржаной хлеб [Текст] / Н. Хмарская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 7(40). — С. 30-31.
• Хомич, Г. П.
  Вплив ферментолізу на агроматичні властивості соків з дикорослої сировини [Текст] / Г. П. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 25 - 29. — Бібліогр. : с.29.
• Чепель, Наталія Василівна
  Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отримання харчових натуральних ароматизаторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. В. Чепель ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 20 с.
• Чепель, Наталія Василівна
  Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отримання харчових натуральних ароматизаторів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. В. Чепель ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 248 с.
• Шленская, Т. В.
  Контроль алифатических карбоновых кислот и аминокислот в образцах зеленого китайского чая [Текст] / Т. В. Шленская, И. А. Шумкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.52-53.

1    2    3