• Класифікатори
• мік...

мікробіологічні показники, микробиологические показатели

Документи:

• Почицкая, И. М.
  Моделирование безопасности продуктов на основе предиктивной микробиологии для L. Monocytogenes в замороженных смесях овощей [Текст] / И. М. Почицкая, И. Е. Лобазова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Рашитова, Саида
  Криогенное охлаждение и заморозка от "Линде Газ Рус" [Текст] / С. Рашитова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 41.
• Дослідження мікробіологічних показників при зберіганні нових видів каш швидкого приготування [Текст] / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, Н. М. Грегірчак, В. М. Яценка // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С. 26-27.
• Рыжова, С. Г.
  Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков [Текст] / С. Г. Рыжова, М. А. Дибирасулаев, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2016. — № 10. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Контроль якості та розрахунки в сироробстві [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2017. — 180 с. — ISBN 978-966-929-492-0.
• Свириденко, Г. М.
  Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимоспособность плавленых сыров [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Ю. Соколова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. конце ст.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологические риски в критической контрольной точке-рассол [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 38-40.
• Исследование показателей качества сарделек и шпикачек, упакованных в модифицированной газовой среде [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова, В. В. Насонова и др. // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 14-16. — Бібліогр.в кінці ст.
• Семенова, А. А.
  Технология увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения [Текст] / А. А. Семенова, А. А. Мотовилина // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 12-13.
• Обогащение спредов витаминосинтезирующей микрофлорой [Текст] / В. Н. Сергеев, А. З. Ибрагимова, Н. Д. Шамраева и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 5. — С. 45-46.
• Сердюк, Марина Єгорівна
  Наукові засади холодильного зберігання плодів з використанням обробки антиоксидантними речовинами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / М. Є. Сердюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 44 с.
• Сивній, І.
  Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлинового пюре [Текст] / І. Сивній, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сирохман, І.
  Вплив пакувальних матеріалів на зміну мікробіологічних показників тістечок під час зберігання [Текст] / І. Сирохман, Б. Кузьмінов, Н. Палько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 3-6. — Бібліогр.: с. 6.
• Сирохман, І.
  Вплив пакувальних матеріалів на зміну мікробіологічних показників тістечок під час зберігання [Текст] / І. Сирохман, Н. Палько, Б. Кузьмінов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 8-11. — Бібліогр.: с. 11.
• Вітамінна цінність і мікробіологічна безпека заморожених плодів вишні при зберіганні [Текст] = Vitamin value and microbiological safety of frozen cherries during storage / Г. О. Сімахіна, Н. М. Грегірчак, Н. В. Науменко, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 154-168.
• Некоторые аспекты реализации требований законодательной и доказательной базы производства мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. Е. Скокан, Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина, С. В. Ермошина // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Мікробіологія харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 87 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слободян, О. П.
  Мікробіологія харчових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян, О. О. Воронцов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 78 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Солоницкая, И. В.
  Технология отложенного выпекания в производстве белково-пшеничного хлеба [Текст] / И. В. Солоницкая, Г. Ф. Пшенишнюк, Т. В. Бытка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 127-132. — Библиогр. в конце ст.
• Суткович, Т. Ю.
  Інноваційні підходи в технології приготування страв із дичини [Текст] / Т. Ю. Суткович, Л. О. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 57-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Творогова, А. А.
  Аспекты применения регламентов Таможенного союза при производстве мороженного и замороженных десертов [Текст] / А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 1. — С. 24-26.
• Тележенко, Л. М.
  Вплив пророщування сочевиці на зміну технологічних властивостей та хімічного складу продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 70-72. — Бібліогр.: с. 72.
• Тимошенко, Ю. А.
  Проект отечественного ГОСТа "Пищевые добавки. Лецитины. Е322" [Текст] / Ю. А. Тимошенко, В. Н. Красильников // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — С.10-12.
• Тихонова, Н. В.
  Влияние света синего спектра на степень свежести вареных колбас при хранении [Текст] / Н. В. Тихонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.31-33.
• Толкунова, Н. Н.
  Жирное шалфейное масло [Текст] / Н. Н. Толкунова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.46.
• Троян, З. А.
  Влияние ультрафильтрации на микробиологические показатели яблочного сока [Текст] / З. А. Троян, Л. А. Русанова, Н. В. Юрченко // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С. 42.
• Улаханова, Д. П.
  Микробиологические исследования конфет "Птичье молоко" [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 14-15. — Библиогр. : с. 15.
• Хвыля, С. И.
  Качественные характеристики мяса кур [Текст] / С. И. Хвыля, Л. А. Соколова // Мясные технологии. — 2014. — № 6 (138). — С. 42-44.
• Черевко, О. І.
  Оцінка якості пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини [Текст] / О. І. Черевко, О. А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.285-290.
• Чернюшок, О. А.
  Дія електричних розрядів на мікробіологічні показники сироватки молочної [Текст] / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, А. Г. Пухляк // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 53-57. — Бібліогр. : с. 56-57.
• Чугунова, Л. С.
  Качество сахара российских сахарных заводов [Текст] / Л. С. Чугунова, А. А. Милых, А. В. Кочетков // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.24-26.
• Шевчук, Людмила
  Фізіологічні розлади плодів яблуні. Причини їхнього виникнення та способи уникнення [Текст] / Л. Шевчук // Садівництво і виноградарств. Технології та інновації. — 2022. — № 2 (30) трав.-серп. — С. 24-27.
• Шеламова, С. А.
  Исследование микробиологических характеристик кондитерских изделий с красителями из амаранта [Текст] / С. А. Шеламова, Н. М. Дерканосова, О. А. Лупанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 18-23. — Библиогр. в конце ст.
• Шилов, Г. Ю.
  Микробиологическое нормирование новых видов пищевых продуктов [Текст] / Г. Ю. Шилов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Шульга, Н. М.
  Бактеріальна чистота сировини як фактор якості сичужних сирів [Текст] / Н. М. Шульга // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С. 29-32.
• Шульга, О. С.
  Повітряна картопля - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 23-25. — Бібліогр.: с. 25.
• Мікробіологічні показники яловичини залежно від заключної обробки туш [Текст] / О. М. Якубчак, В. О. Загребельний, В. М. Муковоз, М. С. Карпуленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 182-185. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3