• Класифікатори
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія

640.43 Ресторани. Трактири

Підтеми:

• 640.443 Бари. Винні бари. Шинки. Пивні бари. Паби. Пивні, гастро-паби

Документи:

• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, Г. С. Пастух, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 153 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. лаб. робіт для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар, М.Ф. Корягіна. — К. : НУХТ, 2009. — 28 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Управління якістю у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Мирошник. — К. : НУХТ, 2012. — 19 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, О. М. Люлька, Я. С. Хитрий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 311 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Н. П. Бондар, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 69 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 10 : Ресторанный сервис и этика / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. Л. П. Малюк ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2022. — 181 с. — ISBN 978-966-2678-41-3.
• Shidlovska, O. B.
  Restaurant business. Module 2 [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for bachelor's degree holders, specialty 241 "Hotel and restaurant business" of the educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time form of study / O. B. Shidlovska, O. V. Sobin ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2024. — 107 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Shydlovska, Olena
  Organization of Restaurant Business. Module 1 [Electronic resource] [Текст] : lectre notes for applicants of Bachelor’s level applicants speciality 241 "Hotel and restaurant business" according to educational-professional program "Hotel and restaurant business" full-time mode of study / O. Shydlovska, O. Bloshchynska ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 91 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Shydlovska, Olena
  Restaurant business (Module 1) [Electronic resource] [Текст] : lecture notes for the course work for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 241 "Hotel, Restaurantand catering" educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time education / O. Shydlovska, O. Sobin ; National University of Food Technology. — Kyiv : NUFT, 2022. — 112 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Sobin, O. V.
  PR-tehnogies and marceting in the hotel and restaurant business. Module 2 [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for bachelor's degree holders, specialty 241 "Hotel and restaurant business" of the educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time of study / O. V. Sobin, A. V. Sobin, L. F. Lytvynets ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2024. — 216 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Wenz-Gahler, Ingrid
  Restaurant-design: architektur, marketing, corporate desing [Текст] = [Ресторан-дизайн: архітектура, маркетинг, корпоративний дизайн]. 1 aufl / I. Wenz-Gahler. — Frankfurt am Main : Roswitha Wesp, [1996]. — 296 s. — ISBN 3-87150-495-5.
• Wenz-Gahler, Ingrid
  Restaurant-design: architektur, marketing, corporate desing [Текст] = [Дизайн ресторану: архітектура, маркетинг, фірмовий дизайн]. 2 aufl / I. Wenz-Gahler. — Frankfurt am Main : Roswitha Wesp, [1999]. — 212 s. — ISBN 3-87150-574-9.
• Акопян, А.
  Чай в ресторане [Текст] / А. Акопян. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2004. — 184 с. — ISBN 5-98176-021-4.
• Андрющенко, Ірина Сергіївна
  Управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / І. С. Андрющенко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2016. — 23 с.
• Антоненко, Ірина Ярославівна
  Управління інноваційними проектами в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 83 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Антоненко, Ірина Ярославівна
  Управління інноваційними проектами в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Готельна справа [Текст] : навч. посіб. / О. В. Арпуль, А. Г. Абрамова, Ю. А. Мирошник, О. В. Собін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2021. — 300 с. — базова для спец. 241. — ISBN 978-617-7939-85-5.
• Сферифікація як напрям дослідження в молекулярних технологіях продукції ресторанного господарства [Текст] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, О. О. Дудкіна, О. П. Ворона. — С. 58-65. — Бібліогр. : с. 65.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Технологія ресторанної продукції функціонального призначення [Текст] : курс лекцій для студ. спец.7.05170112 і 7.05170112 "Харчові технології", 7.14010101 і 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. Ю. Арсеньєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 137 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р каф. готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Архіпов, В. В.
  Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов. — 2-ге вид., перероб. та доп. — К. : ЦУЛ, 2010. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0045-8.
• Архіпов, Віктор Віталійович
  Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов. — 2-ге вид. — К. : ЦУЛ, 2012. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0045-8.
• Архіпов, В. В.
  Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов. — К. : ЦУЛ, Інкос, 2007. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-548-3.
• Архіпов, Віктор Віталійович
  Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / В. В. Архіпов. — 3-тє вид. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0935-2.
• Баранец, С. Ю.
  Анализ и перспективы развития ресторанов пивного формата в региональных условиях [Текст] / С. Ю. Баранец, Н. Г. Костина, Т. В. Крапива // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 103-108. — Библиогр. в конце ст.
• Белошапка, Марина Ивановна
  Технология ресторанного обслуживания [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Белошапка. — 3-е изд., стер. — М. : Академия, 2006. — 224 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7695-3322-6.
• Бєляєва, Алла Михайлівна
  Усе про ресторанний бізнес [Текст] / А. М. Бєляєва. — Донецьк : БАО, 2009. — 544 с. — ISBN 978-966-481-329-4.
• Бухгалтерський облік в торгівлі та ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / Г. В. Блакита, І. О. Гладій, О. М. Дзюба, О. Т. Бровко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Вінниц. торг.-екон. ін-т. — Київ : ЦУЛ, 2018. — 288 с. — ISBN 978-617-673-267-9.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю у ресторанному господарстві [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 65 с. — каф. технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю у ресторанному господарстві [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 43 с. — каф. Технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р. каф. Молекулярної та авнгардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Бондар, Н. П.
  Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, А. В. Мурзін, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 143 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Босовська, М.
  Ресторанні тактики: антипандемічний кейс [Текст] / М. Босовська, Л. Бовш, І. Антонюк // Зовнішня торгівля: економіка, фінанси, право. — 2021. — № 2 (115). — С. 113-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Василенко, О. В.
  Інноваційні ресторанні технології : автоматизована система управління "GMS ресторан" [Текст] : навч. посіб. / О. В. Василенко. — К. : Кондор, 2014. — 244 с. — + CD (дод. "Програмні модулі"). — ISBN 978-617-7278-42-8.
• Василенко, Олена Вікторівна
  Методика навчання інноваційних ресторанних технологій майбутніх фахівців ресторанної справи у вищих навчальних закладах [Текст] : автореф. дис. ... канд. пед. наук : 13.00.02 / О. В. Василенко ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — К., 2016. — 19 с.
• Владимирова, О. Г.
  Анализ отечественного рынка общественного питания: франшизы пивных, ресторанов и баров быстрого питания [Текст] / О. Г. Владимирова, Е. Н. Артемова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 93-100. — Библиогр. в конце ст.
• Економіка ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Н. О. Власова, Н. С. Краснокутська, О. А. Круглова, І. В. Мілаш ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : Світ книг, 2013. — 389 с.
• Економіка ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / Н. О. Власова, Н. С. Краснокутська, О. А. Круглова, І. В. Мілаш ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — 2-ге вид., стер. — Харків : Світ книг, 2022. — 389 с. — ISBN 978-966-2678-14-7.
• Гавриленко, В. Н.
  Эстетика интерьера и дизайн в ресторанном хозяйстве [Текст] : Учеб. пособие / В. Н. Гавриленко, А. П. Бутова. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — 130 с.
• Гавриш, А. В.
  Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / А. В. Гавриш, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 105 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Голікова, Тетяна Петрівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Голікова, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 171 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Грицюк, Леся Степанівна
  Проектування закладів харчування [Текст] : навч. посібник / Л. С. Грицюк, С. М. Лінда, В. Б. Якубовський ; Національний університет "Львівська політехніка". — Львів : Вид-во Львівської політехніки, 2012. — 184 с. — ISBN 978-617-607-292-8.
• Грицюк, Леся Степанівна
  Проектування закладів харчування [Текст] : навч. посібник / Л. С. Грицюк, С. М. Лінда, В. Б. Якубовський ; Національний університет "Львівська політехніка". — Львів : Вид-во Львівської політехніки, 2018. — 184 с. — ISBN 978-617-607-292-8.
• Денисов, Д. И.
  Фаст-фуд [Текст] : Рестораны быстрого обслуживания / Д. И. Денисов. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2003. — 236 с. — (Энциклопедия ресторатора). — ISBN 5-98176-002-8.
• Дишкантюк, Оксана Володимирівна
  Гастрономічний туризм [Текст] : підручник / О. В. Дишкантюк, К. В. Власюк ; Міжнар. гуманітар. ун-т, каф. готел.-ресторан. та турист. бізнесу МГУ. — Херсон : Олді плюс, 2021. — 136 с. — ISBN 978-966-289-463-9.
• Дишкантюк, Оксана Володимирівна
  Ресторанна справа. Практикум [Текст] : навч. посібник / О. В. Дишкантюк, А. В. Марковська ; Міжнародний гуманітарний ун-т, Каф. готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. — Одеса : Олді-плюс, 2022. — 224 с. — ISBN 978-966-289-705-0.

1    2    3   4    5