• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• 637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо
• 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Переробкка конфіскатів. Утилізаційні цехи
• 637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини
• 637.55 Дичина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо

Документи:

• Экономия энергоресурсов и сокращение потерь продукции при холодильной обработке [Текст] / И. Г. Чумак, В. И. Шахневич, В. П. Онищенко, А. В. Гордиенко. — К. : Урожай, 1990. — 168 с. — ISBN 5-337-00491-3.
• Шаган, О. С.
  Исследование связи между исходным состоянием и обратимостью процессов холодильной обработки и хранения мяса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. С. Шаган ; О.С.Шаган; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1964. — 17с.
• Шалимова, О. А.
  Новый взгляд на мясные сыровяленые продукты [Текст] / О. А. Шалимова, Е. М. Здрабова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 24-26. — Библиогр. : с. 26.
• Шальк, Г.
  От зеленого луга до одного из самых современных в Европе центров скоропортящейся продукции [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясное дело. — 2007. — № 10. — С.26-29.
• Шальк, Г.
  Правильный выбор предприятия Veviba [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.28-29.
• Шальк, Герман
  Качественная говядина и бизнес-идеи - хорошее начало для успеха [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 24-25.
• Шальк, Герман
  Оптимизация процессов производства при помощи "умного" использования сырья [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 26-27.
• Шальк, Герман
  Оптимизация процессов создания добавленной стоимости при помощи "умного использования" сырья [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 70-71.
• Шальк, Герман
  Предприятие Veviba на успешном курсе [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 12-13.
• Шальк, Герман
  Учтено до мельчайших деталей [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 20-21.
• Шальк, Герман
  Эффективность внедрения IT-решения CSB-System [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — C. 22-23.
• Шамкова, Н. Т.
  Деформация и адгезионное напряжение фаршевых систем на основе говяжьей печени [Текст] / Н. Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.119-120.
• Кукурузный силос с консервантом для коров и телят [Текст] / А. Шапошников, Г. Симонов, П. Афанасьев и др. // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 79.
• Шарыгина, Я. И.
  Использование экстрактов розмарина как антиоксидантов в технологии мясных замороженных полуфабрикатов [Текст] / Я. И. Шарыгина, Л. С. Байдалинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 36.
• Шашилова, Л. Н.
  Охрана труда на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Учеб. / Л. Н. Шашилова. — 3-е изд., доп. и перераб. — М. : Агропромиздат, 1986. — 183 с. — (Сер. Для кадров массовых профессий).
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Учеб. / Л. Н. Шашилова. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 184 с.
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Учеб. пособие / Л. Н. Шашилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 150 с.
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Пособие для инструкт. рабочих / Л. Н. Шашилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 144 с.
• Шведюк, Дмитро Анатолійович
  Удосконалення технології м'ясомістких продуктів подовженого терміну зберігання із використанням цільової ферментації [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Д. А. Шведюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 161 с.
• Шевченко, Ірина Іванівна
  Менеджмент якості та безпечності продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 98 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах [Текст] / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, Т. Г. Осьмак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 212-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення особливостей регулювання структури шинкових виробів шляхом застосування трансглютамінази [Текст] / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, О. А. Топчій // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 140-150.
• Шелест, Л. С.
  Державна підтримка розвитку галузі вівчарства [Текст] / Л. С. Шелест // Економiка АПК. — 2010. — № 5 (187). — С. 17-22.
• Шепелев, А. Ф.
  Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. — Ростов-на -Дону : МарТ, 2001. — 192 с. — ISBN 5-241-00036-4.
• Способность молочнокислого термофильного стрептококка синтезировать аскорбиновую кислоту в мясных продуктах [Текст] / Т. А. Шепель, Л. А. Текутьева, Ж. Г. Прокопец и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Шилина, Е. В.
  Многофункциональные смеси торговых марок Бионекст и Румикс [Текст] / Е. В. Шилина // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 33-34.
• Очистка сточных вод предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] / С. М. Шифрин, Г. В. Иванов, Б. Г. Мишуков, Ю. А. Феофанов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 272 с.
• Шиффнер, Э.
  Бактериальные культуры в мясной промышленности [Текст] : Пер. с нем. / Э. Шиффнер, В. Хагедорн, К. Оппель ; Под ред. Н.Д. Лихоносовой. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 96 с.
• Шишкина, Н. Н.
  Применение полимерных пленок для упаковки мясопродуктов [Текст] / Н. Н. Шишкина, А. С. Назаров. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 131 с.
• Шлапак, Галина Всеволодівна
  Розробка функціональних залізовмісних м'ясних продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Шлапак ; ОНАХТ. — О., 2012. — 18 с.
• Шморгун, Л. Г.
  Про імпортну експансію м'яса в контексті вступу України до СОТ [Текст] / Л. Г. Шморгун, Т. М. Гедзь // Економiка АПК. — 2008. — № 6 (164). — С. 11-15.
• Шницер, С. С.
  Экономика, организация и планирование мясной промышленности [Текст] : Учеб. / С. С. Шницер. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 327 с.
• Шницер, С. С.
  Резервы производственной мощности предприяий мясной промыщленности [Текст] : Обзорн. информ. / С. С. Шницер, В. П. Попов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 38 с. — (Мясная пром-сть).
• Шпиг, Юлія Миколаївна
  Особливості формування вертикально інтегрованих структур за участю м'ясопереробних підприємств [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Ю. М. Шпиг ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 198 с.
• Шпиг, Юлія Миколаївна
  Особливості формування вертикально інтегрованих структур за участю м'ясопереробних підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Ю. М. Шпиг ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
• Инновации для целенаправленной модификации структуры и повышения хранимоспособности мясопродуктов [Текст] / Й. Шпидгаль, Ш. Тёпфль, В. Буксманн, Ф. Хайнц // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 10-11.
• Штайнер, Т.
  Фитогенные препараты в животноводстве [Текст] / Т. Штайнер // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 80.
• Факторы, влияющие на сенсорику свежего мяса [Текст] / А. Штибинг, М. Упманн, Б. Шмит, Г. Тумель // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 42-44. — Окончание. Нач. в №11.
• Штонда, О. А.
  Доцільність використання м'яса страусів у дитячому харчуванні [Текст] / О. А. Штонда, В. В. Камінська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 201-203. — Бібліогр. в кінці ст.
• Штонда, О. А.
  М'ясо птиці в дитячому харчуванні [Текст] / О. А. Штонда, Н. А. Савчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 204-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шубина, Г.
  PLохо или хорошо? [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 82-83.
• Шубина, Г.
  Мясные перспективы [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 53.
• Шубина, Г.
  Растительные (соевые) и животные белки [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 68-70.
• Шубина, Г.
  Рынок охлажденных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 58-59.
• Шубина, Г.
  Соя уже давно не альтернатива для мясной промышленности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 50-53.
• Шубина, Галина
  Оборудование для бойни: предложение и спрос [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 58-61.
• Шубина, Галина
  Тенденции потребления охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 64-65.
• Вплив рослинних порошків на якість м'ясних продуктів [Текст] / Л. Ю. Шубіна, Д. А. Янушкевич, В. А. Афанасьєва, В. В. Лисенко // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2019. — № 4 (116). — С. 37-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шумков, А. И.
  Измерение остаточного содержания хлороораганических пестицидов при технологичексой переработке мясного сырья [Текст] : Обзорн. информ. / А. И. Шумков, Л. Д. Рузанкова, Н. В. Перетолчин ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 23 с. — (Мясная пром-сть).
• Шумков, Е. Г.
  Новые направления исследований в птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Е. Г. Шумков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 11 с. — (Птицеперерабатывающая пром-сть).

22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32   33